原料 猪舌500克，芝麻15克。
调料 胡椒、花椒、八角、香叶、味精、白糖、酱油、陈醋、香油各少许，精盐1小匙，辣椒油、料酒各3大匙，卤水适量。
准备工作
1 芝麻下入油锅中炒出香味，出锅装碗。
2 猪舌洗涤整理干净，搌干表面水分，放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒、花椒、八角、香叶腌渍10分钟。
3 将猪舌焯烫，捞出放入冷水中浸泡。
制作步骤
1 锅置火上，加入卤水烧沸，放入猪舌，用旺火烧沸，再转小火酱煮至熟，捞出晾凉。
2 在猪舌表面涂抹上少许香油，切成薄片，码放在盘内。
3 辣椒油、味精、酱油、陈醋、白糖放入碗中调匀成味汁，均匀地浇淋在猪舌片上，再撒上熟芝麻即可。
