原料 猪排骨500克，青椒、红椒各20克。
调料 葱段、姜片各10克，精盐、豆豉辣酱各1小匙，水淀粉3大匙，辣味卤汁适量，植物油2000克（约耗60克）。
制作步骤
1 排骨剁块，焯烫，捞出沥干，再放入热油中炸至八分熟，捞出沥油；青椒、红椒切小圈。
2 将辣味卤汁倒入锅中，放入猪排骨，旺火烧开后转小火卤约20分钟，捞出装盘。
3 锅中加油烧热，放入葱段、姜片、辣椒圈、豆豉辣酱、精盐、水淀粉炒匀，浇在排骨上即可。
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