3．鲜汤放入油锅中，烧开，放入莴苣叶，加入豆腐、精盐、味精，待汤沸起，去掉浮沫，舀入汤碗中，淋上芝麻油即成。
爱的叮咛：
此汤可用于调养脾胃。
木耳山楂汤
原料：水发木耳100克，山楂50克，姜少许。
调料：冰糖、蜂蜜、高汤各适量。
做法：
1．木耳泡发，切成小块；山楂去子，和姜同切成片。
2．锅内加入高汤，下姜片煮约20分钟。
3．下入木耳、山楂片，煮至木耳软糯，加冰糖、蜂蜜调味即可。
爱的叮咛：
此汤有消食化积、行气散淤、补气益胃的功效。
蒲公英肉片汤
原料：蒲公英50克，猪瘦肉100克。
调料：料酒、葱姜汁、盐、鸡精、淀粉、味精、高汤、香油各适量。
做法：
1．蒲公英洗净，切成段；猪瘦肉切成片，用料酒、葱姜汁、盐和淀粉拌匀上浆。
2．锅内加油烧热，把猪肉放入锅中炒至变色，烹点料酒，加高汤烧开，加鸡精调味。
3．下入蒲公英，烧至熟，加味精，淋上少许香油即可。
爱的叮咛：
蒲公英对脾胃有清热解毒作用，猪瘦肉富含B族维生素和铁，此汤有养血补虚的作用。
猪肝绿豆粥
原料：熟猪肝100克，大米100克，绿豆50克。
做法：
1．绿豆洗净，入清水中浸泡3小时以上。
2．大米淘洗干净，和绿豆一起放入锅中，加适量水煮开，改用中火煮至八成熟。
3．把猪肝洗净，切碎，加入锅中，和粥拌匀，煮至熟烂即可。
爱的叮咛：
绿豆中所富含的磷脂和磷脂酸有增进食欲的作用。
绍菜粉丝汤
原料：鸡肉150克，绍菜400克，粉丝200克。
调料：姜、料酒、盐各少许。
做法：
1．鸡肉洗净，剁成小块，放沸水锅中烫透，捞出过凉，控水。
2．绍菜洗净切成块，粉丝洗净泡软，姜切成片。
3．锅内放适量水，放入绍菜块、姜片，加料酒旺火煮开，再改用慢火炖约1小时，快熟时加入粉丝，加盐调味即可。
爱的叮咛：
此汤有补益肠胃的功效。
山药薏米芡实粥
原料：山药100克，薏米、芡实各50克，红枣数枚。
调料：白糖少许。
做法：
1．把薏米和芡实洗净，入清水浸泡半天以上；山药洗净，切成小块；红枣洗净，备用。
2．把泡好的薏米和芡实放锅里，加适量清水煮开，约10分钟后，再把山药块、红枣放进去同煮，小火煮至熟烂。最后可加少许白糖调味，盛碗即可。
爱的叮咛：
此粥可健脾益胃，是养胃的理想食品。
黄芪薏米粥
原料：大米100克，黄芪30克，薏米30克。
调料：红糖少许。
做法：
1．将黄芪洗净切片，大米、薏米淘洗干净。
2．将大米、黄芪、薏米放入锅内，加适量水，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟，熟时加少许红糖调味即成。
爱的叮咛：
此粥可补元气，止泄泻，适于有慢性肠炎的人食用。
什锦粥
原料：大米100克，鸡脯肉50克，绿豆50克，薏米50克。
调料：盐、胡椒粉各适量。
做法：
1．把鸡脯肉切成丁，加盐腌5分钟左右；绿豆入清水浸泡半天。
2．把大米、薏米淘洗干净，和绿豆一起入锅，加适量清水煮开，转小火煮至九成熟时，加入鸡肉丁，煮至熟烂，加少许胡椒粉调味即成。
爱的叮咛：
什锦粥的基本特点是清热解毒，祛湿利尿，容易消化，适合经常腹泻和胃口欠佳的人食用。
菠菜粥
原料：菠菜、大米各250克。
调料：盐、鸡精各少许。
做法：
1．菠菜洗净，入沸水锅中焯一下，捞出切碎备用。
2．大米淘洗干净，入锅内加适量水煮熟，下入菠菜再稍煮一会儿，加盐、鸡精调味即成。
爱的叮咛：
此粥有健胃功效。
让爱直抵内“心”深处
拔丝红薯
原料：红薯500克，熟芝麻25克。
调料：植物油500克，白糖150克。
做法：
1．将红薯去皮，切成大小适中的块状，用七成热的油把红薯块炸至浅黄，待红薯熟后捞出备用。
2．锅内加适量清水，放入白糖煮开，并用勺子不断搅动。待白糖起花，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上。然后取芝麻撒在红薯上，迅速装盘即可。
爱的叮咛：
红薯富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，防止便秘，保护心血管。
牛蒡炒木耳
材料：牛蒡100克，水发木耳100克，红椒50克。
调料：食用油、葱花、白糖、盐、鸡精、香油各少许。
做法：
1．把牛蒡去皮，切成丝，入冷水浸泡10分钟；水发木耳和红椒分别切成丝备用。
2．锅内加适量油烧热，下葱花爆香，放木耳、牛蒡、红椒丝快速翻炒，加白糖、盐、鸡精调味，翻炒至熟，淋少许香油起锅即可。
爱的叮咛：
木耳可预防血栓形成，防治动脉硬化和冠心病；牛蒡有清肠通便、消脂减肥的作用。
香菜萝卜丝
原料：胡萝卜500克，香菜50克。
调料：白糖、味精、嫩姜、酱油、细盐、香油各适量。
做法：
1．将胡萝卜洗净，去皮，切细丝，晾干备用；嫩姜去皮，切丝；香菜拣去黄叶，洗净切段。
2．将胡萝卜丝放在温开水中泡软，取出挤干水分，同姜丝拌匀装盘，上面放香菜。
3．取小碗一个，放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁，浇在胡萝卜丝上即成。
爱的叮咛：
此菜有降血脂、益心气的功效。
芹菜海参汤
原料：芹菜50克，水发海参100克。
调料：白胡椒粉、盐、鸡精、香油各少许。
做法：
1．芹菜洗净，切成丝；海参泡发后切成小段。
2．锅内加适量水烧开，下海参、芹菜煮熟，加上白胡椒粉、盐和鸡精调味，最后淋上少许香油即可。
爱的叮咛：
芹菜有降压作用，能改善血管硬化；海参几乎不含胆固醇，脂肪含量也很少。此汤对高血压、冠心病的防治十分有益。
烧二冬
原料：冬菇200克，熟冬笋片100克。
调料：色拉油、葱花、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水淀粉、香油各适量。
做法：
1．将冬菇择去硬根，洗干净，挤去水分备用。
2．油锅置旺火上烧热，放入冬笋片炸一下，捞出控油；冬菇用开水汆一下捞出。
3．油锅置旺火上，入葱花、姜末煸出味，倒入冬菇、冬笋片煸炒，加酱油、料酒、味精、白糖调味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
爱的叮咛：
冬菇可消除胆固醇，降低血压，常吃此菜能防治高血压和心血管疾病。
葱爆羊肉
原料：净羊里脊肉400克，洋葱150克，鸡蛋清1个。
调料：精盐、味精、酱油、蒜片、淀粉、色拉油各适量。
做法：
1．羊里脊肉洗净，切成片，用淀粉加鸡蛋清抓匀上浆；洋葱切成斜片。
2．炒锅置火上，加油烧至六成热，下入羊肉片过油，倒入漏勺沥干油。
3．锅内留底油烧热，加入蒜片、洋葱片煸炒至飘出香味，倒入羊肉片，加精盐、酱油、味精调味炒匀，装盘即可。
爱的叮咛：
洋葱有防治心血管病的作用，此菜有清除血脂、降血压、软化和扩张血管的作用。
炖羊肚
原料：羊肚500克，胡萝卜50克，花生50克。
调料：味精、盐、香油、绍酒、牛奶、高汤、水淀粉、葱、姜各少许。
做法：
1．羊肚收拾干净，切成寸段，入沸水锅中汆透，捞出控水。葱洗净切段，姜切片，胡萝卜切成片。
2．锅置火上，加入高汤，放入胡萝卜、花生、味精、盐、绍酒、葱、姜烧开，改用小火炖烂，汤汁变白时加入牛奶，水淀粉勾芡，淋少许香油即可出锅。
海参汤
原料：水发海参250克，熟火腿50克，鸡蛋5个，丝瓜、番茄各250克。
调料：精盐、味精、姜末、胡椒粉、葱段、醋、嫩豌豆荚、湿淀粉、清汤各适量。
做法：
1．海参洗净，切成薄片；丝瓜切成薄片；番茄去皮、子，切成片；鸡蛋煮熟去黄，蛋白切成薄片；火腿切片。
2．锅内放清汤、海参，中火煮30分钟，再将丝瓜、蛋白、火腿、番茄片分别汆一下取出。
3．锅内另烧汤，放姜末、葱段、精盐、胡椒粉、醋，再将②放入勾薄芡，加味精，盛入汤碗内（豌豆荚垫底）即可。
爱的叮咛：
海参中微量元素钒的含量居各种食物之首，钒可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
木耳熘鱼片
原料：草鱼肉200克，水发木耳50克。
调料：食用油、葱、白糖、料酒、盐、鸡精、淀粉各适量。
做法：
1．把鱼肉切成厚片，用淀粉抓匀上浆，入沸水焯至变白，捞出控水。葱洗净，切成段。
2．锅内加适量油烧热，下葱段爆香，放入鱼片、木耳、白糖和料酒翻炒，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
爱的叮咛：
黑木耳可降低血液黏稠度，有效防治动脉硬化；鱼肉富含饱和脂肪酸。此菜对保护心脏非常有利。
青椒墨鱼
原料：墨鱼肉250克，青椒100克。
调料：料酒、淀粉、白糖、味精各少许。
做法：
1．先将墨鱼治净，切成丝；青椒洗净，切成细丝；淀粉加水调好备用。
2．炒锅置火上，加油烧到七成热，将墨鱼丝倒入锅中翻炒一会儿，再放入青椒丝和料酒、白糖、味精，用调好的淀粉勾芡，翻炒入味即成。
爱的叮咛：
墨鱼含丰富的蛋白质和碳酸钙以及少量氯化钠、磷酸钙、镁等，有补血作用，对增强心脏造血功能有帮助。
李子鱼
原料：鲤鱼1条，李子数枚。
调料：青椒、白糖、酱油、料酒、花生油、葱、姜、醋、蒜蓉、盐、淀粉各适量。
做法：
1．鲤鱼治净，鱼身两侧直剞斜刀，把料酒、盐抹在鱼身上腌制。把酱油、料酒、醋、白糖、盐、淀粉加适量水调成汁备用。李子切片，青椒切成块。
2．把鱼放入油锅中炸至外皮发硬，先用微火慢炸，再改用旺火炸至金黄色，捞出装盘里。
3．把葱、姜、蒜入锅中炸出香味，倒入调好的味汁，加入李子片、青椒块略炒，然后浇到盘内鱼身上即可。
番茄焖虾
原料：虾100克，葱头、芹菜、青椒、番茄各50克。
调料：油、蒜瓣、干辣椒、精盐、胡椒各适量。
做法：
1．将虾煮熟，剥壳去肠杂，切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗净，切末；胡椒研末；干辣椒洗净，切段。
2．锅烧热放少许油，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至五成熟时，放入胡椒末、干辣椒炒透，倒入适量清水煮沸，加入精盐调好口味，放入虾段用文火稍焖即可。
胡萝卜炖猪肉
原料：猪瘦肉200克，胡萝卜100克。
调料：红糖40克，盐、味精、料酒各适量。
做法：.
1．猪瘦肉洗净，切成薄片；将胡萝卜洗净，切成块。
2．将猪瘦肉片和胡萝卜块一同放入锅中，加水适量，煮沸，撇去浮沫，放入红糖再煮半个多小时，加入调味品，至肉熟烂后即可食用。
爱的叮咛：
此菜有补中下气、安五脏、健脾养血的功效。
韭菜炒蚕豆
原料：韭菜150克，水发蚕豆50克。
调料：白糖、盐、料酒、葱、姜、蒜、香油各适量。
做法：
1．蚕豆除去外壳，韭菜洗净后切成小段。
2．锅内加油烧热，入生姜末爆香，放入蚕豆，加水炒至熟软，再下入韭菜，加其他的调料翻炒入味即可。
爱的叮咛：
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
麻辣莴苣
原料：莴苣250克，胡萝卜100克。
调料：花椒、盐、白糖、味精、花椒粉、芝麻、大葱、植物油各适量。
做法：
1．将莴苣、胡萝卜分别洗净切片，下入沸水锅中汆一下，捞出过凉，控水装盘。
2．花椒放入热油锅内炸成花椒油，葱切成葱花。
3．将盐、白糖、味精、花椒粉、花椒油、熟芝麻调成麻辣味汁，浇在莴苣上，撒上葱花即可。
爱的叮咛：
莴苣含钾量较高，钾是一种能降低血压的矿物质，能减轻心脏和血管的工作负荷。
清炒莴笋
原料：莴笋2根，红辣椒1个。
调料：食用油、盐、鸡精各适量。
做法：
1．莴笋洗净切成丝，红辣椒洗净切成小段。
2．锅内加适量油烧热，先下辣椒段煸出香味，然后下莴笋丝翻炒，加适量盐和鸡精调味，翻炒入味即可。
爱的叮咛：
莴笋有促进排尿的作用，能减少体内的积液，有减轻人体器官负荷的作用。
桂花糖藕
原料：藕1000克，糯米200克。
调料：麦芽糖25克，冰糖250克。
做法：
1．将藕刮去表皮，洗净；糯米浸泡4小时后备用。
2．切去藕的一端3厘米当盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕封上，用牙签固定。
3．将藕放入锅里，加水，以没过藕为宜，再加入麦芽糖、冰糖，旺火烧开，小火煮5～6个小时，晾凉切片，装盘即可。
爱的叮咛：
藕一定要两头有节完整，大小适中即可。
豉汁苦瓜
原料：苦瓜500克。
调料：豆豉1汤匙，蒜泥、白糖、酱油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
做法：
1．将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成大厚片；豆豉切成碎末。
2．炒锅置火上，加入约3汤匙油烧至六成热，放入苦瓜片，煎至两面金黄色，再放入大半杯水。
3．加鸡粉、酱油、豆豉、盐、白糖、蒜泥，用大火烧至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，即可起锅。
爱的叮咛：
苦瓜中含有类似胰岛素的物质，能促进糖类分解，改善体内脂肪的代谢。
鱼香苦瓜
原料：苦瓜400克。
调料：酱油、盐、糖、醋、豆瓣辣酱、葱、姜、蒜、淀粉各适量。
做法：
1．苦瓜洗净、去子，切成细丝；葱、姜切细丝，蒜剁成细末。
2．炒锅置火上，烧热加入花生油或猪油，放入苦瓜丝煸炒至略熟，盛出备用。
3．锅内放油烧热后，将豆瓣辣酱和炒好的苦瓜丝放入合炒，再加入酱油、盐、醋、糖、葱姜丝、蒜末炒匀，最后用水淀粉或肉汤调的淀粉勾稀芡，颠匀出锅。
清拌金针菇
原料：金针菇300克。
调料：香油、盐、味精、白糖各适量。
做法：
1．金针菇放入沸水中焯一下，捞出控水。
2．金针菇装入盘内，加入盐、味精、白糖、香油拌匀即可。
