生食排毒养生法，在国外及台湾地区较为盛行。本法以生食为主，包括未加热的红萝卜、豆芽、黄瓜、芹菜、菠菜、香菜等蔬菜和各种应时水果，另外有有核果、芝麻、葵瓜子和小麦芽等。本法主要是波士顿的希氏健康研究所创立的。这种疗法禁止肉类、鱼、虾、白米、白面、白糖、罐头食品，但清蒸和快炒的菜还是可以食用的。
一、生食排毒养生法的理念生食排毒养生法认为，熟食虽能维持生命，但它不能供给组织细胞所需的养分。科学发现，生食含有酵素。酵素和维生素是食物消化吸收过程中不可缺少的催化剂。酵素在60℃以上就分解了（水要100℃才滚），某些维生素如维生素C也遇热就分解。例如菠菜和包心菜煮熟后只保持原有营养成分的四十分之一。至于蛋白质的问题，一些国际性的研究机构在进行深入的研究之后，均作出了与之前相反的结论。认为青色（绿色）植物和没有加工的五谷所含的蛋白质，品质高于所有动物性的蛋白质——肉、蛋、牛奶。
生食排毒养生法最后的目标是以生的蔬果、种子和核桃等为主，但在开始时，肠胃因为不能完全适应，必须经过一段过渡时期（两年左右）。这段时间如能遵照一些基本的原则，则较容易改变过来。
1.逐渐增加新鲜蔬果的份量。最低限量是50%的菜果是生的。
2.熟食中，避免油炸食品。清蒸法最合营养，中国式的快炒次之。
3.饭前饭后不要喝水或汤，因为液体会冲淡消化液。
4.饿的时候才吃，心情不好时最好不要进食。
5.水果最好是两餐之间吃。水果最易消化，但如果是饭后吃，则不能完全发挥它的特长。
6.肉类一星期不能超过三次。
二、生食排毒养生法对一日三餐的搭配主张早餐能控制一天情绪和精神的好坏，因此对食物的选择要特别注意。水果是最理想的早餐，最多加一小把葵瓜子之类的种子。中餐可以水果或蔬菜沙拉为主，外加干果、核桃、糙米饭或黑面包。晚餐可丰盛一点，除了生菜沙拉，再加一两道熟菜。
在开始生食排毒养生法时，大部分人的体重都会下降，这是可喜的现象。因为身体要排出旧的、不好的细胞，才能组织新的细胞。在过渡时期，某些时候可能会感到不适，像头痛、发烧或精神不振。这是因为身体内的毒素排出太快，毒素还在血液循环所引起的。不过这些现象很快就会过去的，此后将有脱胎换骨的感觉。若能坚持生食排毒养生法，将逐渐体验到以下一些现象：消化良好、肠胃通畅、胃口大开、睡眠安稳。甚至于人的外表也会有改变：头发乌黑发亮、牙齿健全、皮肤细嫩、双目有神。
下面介绍一些生食排毒养生食方，其主料和配料的种类和份量，依个人喜爱，可自由调配。另外，调配生菜前最好用蔬菜脱干机或以干布吸干水分，这样吃起来就会更爽脆可口。选择和添加配料，随个人喜好可以增加生菜色香味，可直接洒在沙拉上，或调进沙拉酱中使用。
方一：
[主料]小麦种子1杯。
[制法]将小麦挑选后洗净（用手搅拌，将浮在水面上的种子捞起丢掉），泡水6～8小时，沥干放入宽口瓶内，瓶口以纱布或纱网罩上，置放于阴暗处催芽。每天加水沥干3～4次，待一两天后长出0.2公分长的小白芽，以冷开水洗净。倒进3倍的冷开水浸泡18～24小时，即可倒出饮用，可再泡第二次。
[用法]可单独经常饮用，也可作为其他生食方的配料。
[功用]排毒健胃。
[备注]本方名为“回春水”。小麦在浸泡过程中会产生丰富的酵素与酵母菌，能帮助消化，其中维生素A和E，可改善体质，消除疲劳，增强抵抗力。经常饮用可保持青春永驻，对皮肤病、慢性病更具疗效。制作本方理想温度为25%。太热时缩短浸泡时间；太冷时用厚毯子盖住以提高温度。
方二：
[主料]水果类：西瓜、木瓜、苹果共3杯；野菜类：地瓜叶、龙葵（中药，有清热解毒，抗癌作用）1杯；芽菜类：各种芽菜（苜蓿芽最佳）1杯；坚果类：杏仁、核桃1汤匙；海带类：海带、紫菜1/2汤匙。（以上每类原料可任选一种使用）
[配料]甘蔗汁2杯；回春水1杯；酵母粉1/2汤匙。
[制法]将坚果泡软切碎和西瓜，以搅拌机打成汁，水份不足再加入甘蔗汁。先打较硬的水果，再加入绿叶类和其他配料，最后放芽菜，以高速档打均匀。
[用法]四季饮用，冬季可加温水。
[功用]排毒强身，振奋精神。
[备注]本方名“精力汤”。是生食排毒养生法中最完整的营养汤，不但能使病者恢复体力、改善体质，对于十二指肠溃疡或皮肤过敏、癌症、中风等慢性病也深具疗效。本方可随季节增加酷梨或芝麻等油脂较多的热性食物。
方三：
[主料]野菜类：蒲公英、龙葵、车前草等；水果类：凤梨、杨桃、苹果。（两种原料量的比例为：野菜类：水果类=1：2，可任选其中一种野菜和水果。）
[配料]回春水或鲜果汁、甘蔗汁适量。
[制法]野菜和水果以两倍水和配料放入果汁机内打碎。
[用法]连渣饮用，饮用时间在两餐之间，连续喝几天。
[功用]排肝毒。用于病毒性肝炎的预防与治疗。
方四：
[主料]马铃薯1个，红萝卜半条。
[配料]胡椒盐1茶匙（咸味）；甘蔗汁1汤匙、柠檬汁1汤匙（甜味）；橄榄油少许。
[制法]①将马铃薯切块蒸熟后捣碎，红萝卜磨成泥，将汁挤出备用。②橄榄油加少许水，用果汁机打成白色泥状，倒入①中拌匀。③使用甜的配料作成甜沙拉酱；或使用咸的配料作成咸沙拉酱；或使用咖哩粉，即成咖哩沙拉酱。各有不同风味。
[用法]作为中餐或晚餐食用。
[功用]健胃排毒。可预防胆结石。
方五：
[主料]芥菜半斤，橄榄油2汤匙。
[制法]芥菜切碎，以滚水烫过，将水沥干，盖紧锅盖，焖3小时以上，直至味道辛辣；橄榄油加少许水打成泥状，与芥菜末拌匀。
[用法]作为中餐或晚餐食用。
[功用]排毒，防治心脏病、胃病及胆囊病。
[备注]本方为芥菜沙拉酱。
方六：
[主料]莲藕、豆薯、豌豆缨、莴苣菜心、苜蓿芽、红萝卜各适量。
[配料]紫菜沫、啤酒酵母、小麦胚芽粉、枸杞子、坚果类、麦麩麦芽、葡萄干、香菜各适量。
[调味料]醋2汤匙，冰糖1汤匙。
[制法]莲藕和豆薯切丝后，以醋加冰糖浸泡备用，其他原料切碎。枸杞子泡水10分钟，坚果类打成碎粒，香菜类切成沫。所有原料混合拌匀，洒上配料。
[用法]作为中餐或晚餐食用。
[功用]排毒防癌。
方七：
[主料]莴苣菜、紫色高丽菜、大黄瓜、牛蒡、芹菜、萝卜缨各适量。
[配料]海带芽2汤匙，柠檬汁2汤匙，枸杞子1汤匙。
[制法]①牛蒡切丝加点柠檬汁备用。②所有原料切丝、切片随意，只有芹菜切沫。③海带芽、枸杞子加一倍水泡10分钟。连泡的水和剩余柠檬汁一起倒入①②拌匀，洒上枸杞子即可。
[用法]作为中餐或晚餐食用。
[功用]排毒健身。
（本法选自：（台湾）雷久南博士《大自然健康食谱》
黑芝麻：中医理论认为，黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人体免疫系统受损。多吃补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。
紫苋菜：紫苋菜能抗辐射、抗突变、抗氧化，这与其含硒有关。硒是种重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜，可提高人体对抗辐射的能力。
