第58章 称“王”称“霸”的食品将走向何方

中信证券食品饮料行业首席分析师黄巍发布《推高端产品拉升企业形象》的研究报告称，涪陵榨菜今年推出的600克装的沉香榨菜零售价为2200元。不过，涪陵榨菜驻上海办事处的工作人员27日也确认了该说法，称沉香榨菜已于两年前推出。目前公司的沉香榨菜只有5年沉香这一款产品，它一盒里面两瓶，共600克，外加一副纯银碗筷，价格2000元。这是最高档的产品，一般是用来送礼的。涪陵榨菜老总周斌全对“天价榨菜”的回应是：“我们是将沉香榨菜当成文化名片来打造。同时，我们也要把榨菜打造成高端产品，塑造企业形象。这样看，价格就不是问题了。”

人们餐桌上的一种普通食品，也推出“天价榨菜”，令人匪夷所思。普通得不能再普通的榨菜企业苦思冥想打造“高端”产品，无可厚非。但“高端”产品不能只建立在工艺和包装上，也不能搭载高档物品来提升自己的价值。从超市中也就10元每斤的酱制榨菜到2000多元的“天价榨菜”，我们看到的只是工艺上的不同，但我们从未看得到有关专家和企业管理者对这种榨菜营养价值几何的说明？究竟含有哪些有益的微量元素，与普通榨菜的有何区别。有报道称，这种沉香榨菜比普通榨菜的腌制时间要长。我们有理由怀疑，这种工艺制作的产品，难免会产生对人体有害的物质。

近年来，市场上不断涌现称“王”称“霸”的产品，都想打造行业第一，当“皇”，当“王”。“酒中酒霸，王中王，王子酒，皇中皇、芙蓉王……”随着国家工商总局对这种误导消费者，违反规定的行为严厉打击后。市场上又开始变换花样，涌现出“极品、精品、尊品、特级、超特级……”字样的产品。在滞后的监管打击后。又开始一波带“国”字号的产品立即登堂入室。如“国酒”、“国窖”、“国宴”的酒类和饮料开始抢夺消费者的眼球。

市场上不断涌现的这种产品属性，企业挖空心思追求称“王”称“霸”的产品，司马昭之心——路人皆知。无非是追逐最大的利益，哪管社会形象和企业的社会责任感。变着花样推陈出新的称“王”称“霸”的产品，多数产品并非消费者想像的那样，是行业的标杆，唯一，至尊无敌，独一无二。少有的也仅有贵州茅台和云南白药等产品才够这样的资格和称号。其他的产品都在借助概念炒作。

这些概念炒作的背后，不少企业将企业的社会责任感抛到九霄云外。而未扎扎实实地做好自己的产品惠及每一位消费者。例如人们喜欢的榨菜，它就是一种普通的榨菜，有必要做成“天价榨菜”吗？这样的企业，无需寻思着打造高端产品，其实，榨菜企业的重心要让人们时常吃，靠薄利多销。重复消费，以量取胜。

饮食本身是一种文化，每个饮食产品属于饮食文化的一个元素。近年来呈现在市场上的“怪现状”，令人不解，为何不少企业都在一窝蜂搞“高端”产品，打造“礼品”？这与我国风俗的礼仪文化密切相关，在烟酒当道，成为首当其冲的礼品首选时，各种物品也不放过这样的市场机遇，开始瞄准和抢夺高端礼品市场。人们生活水平提高了，开始追求高端物质，享受生活，好面子。这也是不少产品称“王”称“霸”趋之若鹜的原因。

没有最好，只有更好。称“王”称“霸”的产品的发展思路，是利欲熏心的表现。与产品的普及性背道而驰，坚守自己的产品为社会服务，肩负社会责任感。只有让人们普遍接受，那也是一个品牌之道，也是一种文化的体现。总想走捷径，玩概念，最终，可能啥也没有捞到。打着文化的旗号，摔伤的只有自己，消费者的信心不是用来刺激的，是要不断强化诚信才能建立的。

（2011年7月4日 中国质量报 千龙网 大洋网 荆楚网）