拌墨斗鱼
原料：墨斗鱼3条，嫩芹菜50克。
调料：葱白1段，姜1块，料酒1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，酱油2小匙，香油1/2小匙，鸡精少许。
做法：
（1）将墨斗鱼去骨和内脏，再将黑皮剥掉，彻底清洗干净，然后放开水锅内煮开，加入葱、精盐（1/2小匙）、姜和料酒再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。
（2）将嫩芹菜择去叶，冲洗干净，放开水锅中烫熟即捞出放凉，切成4厘米长的段，放菜盘内，撒上精盐（1/2小匙），拌匀。
（3）将凉透的墨斗鱼切条，放在芹菜段盘内，加入白糖、酱油、香油和鸡精，拌匀即可供食。
芦荟粥
原料：芦荟15克，粳米150克。
调料：白糖1小匙。
做法：
（1）将芦荟洗净，切2厘米见方的块；粳米洗净，放入锅内，加水500克，置旺火烧沸，再用小火煮35分钟。
（2）在已经煮好的粳米粥中加入白糖，搅匀即可食用。
山药葡萄粥
原料：山药50克，莲子50克，葡萄干50克，粳米100克。
调料：鲜汤1000克，白糖1大匙。
做法：
（1）将山药去皮洗净后切成薄片，莲子浸泡至软去心，葡萄干洗净，同放入铝锅内，待用。
（2）将粳米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，放入铝锅中，加入鲜汤适量。
（3）将铝锅置旺火上烧沸，再用小火熬煮至熟，加入白糖拌匀即成。
清炖甲鱼汤
原料：甲鱼1只，火腿2片。
调料：八角1粒，上汤1份，料酒1大匙，生姜、葱各少许，精盐适量。
做法：
（1）用热水浇淋甲鱼使它排尽屎尿和污物后，砍断头，然后从甲与腹之间剖开，摘除内脏，尾巴及四脚用刷子洗净，肉切成小块。
（2）将生姜洗净，切片；葱切段，待用。
（3）将甲鱼放入大炖盅里，加生姜、葱等调料，加清水适量，用旺火隔水炖半小时，加入上汤、料酒、火腿等，再隔水炖1小时，然后改用慢火炖半小时，用精盐调味即可。
