农业奇迹是如何刨造出来的
在极度缺水的以色列水甚至比牛奶还要金贵。从中部向南行驶的外国游客乘车，在路边加油站的商店常会惊讶地发现，经过净化处理的瓶装饮用水，一瓶0.5升装的标价是2.75谢克尔，约合人民币5.5元，而同样体积的一瓶鲜奶则只要2.45谢克尔，不到5元人民币。
以色列人均水资源仅为世界平均水平的3%，2/3的土地是沙漠荒山，主要集中在南部。陆地上含盐量极高，海拔最低的湖死海，成了以色列国内主要的水资源。
60多年前，到过以色列的人，面对这里满目荒凉的土地，常发出感叹：真不知道这里的人将如何生存？
然而，以色列人凭着辛勤的劳动和过人的智慧，在短短的时间内就创造出让世界惊叹的农业奇迹。今天，再驱车从以色列南部沙漠腹地经过，窗外不时会掠过片片绿洲，清爽的气息沁人心脾，村庄四周则蔬菜青绿、果树成片、鲜花亮丽。
那么，以色列人是如何创造出这一惊人奇迹的呢？简单来说就是凭借着出色的滴灌技术。
在以色列农耕区，每隔200多米就可以看到地下埋藏着（为了减少蒸发）一米多直径的黑色塑料储水罐，从罐中引出的蓝白色输水干管，与大田上无数的滴灌和喷灌系统相连。就是这些密如蛛网的浇灌管线，让毫无生机的浩瀚沙海长出了品种繁多、稳产高产和无污染的蔬果，不仅满足了本国人的需要，而且还成为大宗的出口物。其中，水果中的柑橙、香瓜、葡萄、草莓、西瓜、樱桃、柚子、柠檬，蔬菜中的甜椒、西红柿、青豆、土豆、黄瓜、莴苣以及优质种子等畅销欧美各国，赢得了“欧洲果园”和“冬季厨房”的盛名。著名的“沙漠红”西红柿，更成为有口皆碑的世界名品。
偶然发现的滴灌技术
“以色列的未来在南方沙漠，其中水是改造沙漠的命脉。”他把国家未来发展的希望，寄托在那片令人窒息的灼灼沙海中。这是几十年前，以色列首任总理本·古里安面对本国水土资源短缺的困境所发的感慨。
以色列南方长250多千米、宽40千米的沙漠，夏季气温高至45℃，年降雨量不足180毫米，有的地区年降雨量仅为30毫米。1952年，以色列政府耗资1.5亿美元用以实施“北水南调”计划，希望改造南部沙漠，让沙漠产粮长果。
11年后，虽建成了一条145千米长的输水管道，但是依靠传统的方式引水灌溉，沙漠改造成效缓慢，并没有带来所期望的根本性的农业革命。
1962年，一位生活在以色列北方的农艺师，无意之中看见自家花园一角，有一片植物长得异常青翠茂盛。他细细察看原因，发现长势良好的植物下方，一条浇花用的水管刚好有一个极为微小的破损，不断向外渗出小水滴，令地表始终保持湿润，于是，植物出现了特别的生态。
他突然意识到：小水滴一点点地渗出，不仅有助于植物生长，而且还能减少蒸发，灌溉效果自然好。如果能在荒芜的南部沙漠应用这种“滴灌”手段，很可能会出现意想不到的奇迹。
于是，斯迈哈·博拉斯与儿子一起联手，由他构思灌溉的总体布局，儿子负责制作滴头，终于发明了滴灌技术。
通过试验，他们发现滴灌技术的优势果然是传统灌溉方式无法可比的。以色列政府也极为重视这一发明，努力推广，各种经营和研究机构也随之应运而生，当今以滴灌技术输出和设备制造闻名的耐特菲姆和海法跨国公司，就是当时创建的。现在，这两间公司每年推出5～10种新产品，80%的营业额都源于出口所得，其中耐特菲姆公司的年收入高达5亿～6亿美元之多。
滴灌技术的原理其实很简单，就是在植物根部土壤铺设水管，并在管侧开眼，配上微型开关，让水流通过管线和滴头，将植物生长所需要的肥料、清水，一滴一滴几乎毫不浪费地输送到植物根部，就如电流和自来水通过管线进入千家万户一样。
然而，让水肥均衡地渗滴到每棵作物上，其实还要解决很多技术方面的问题，如制造塑料管、接头、滴头和过滤器的材质，均能保证在烈日暴晒和风沙侵袭下不堵不塞，耐酸碱和抗老化。迄今，滴灌技术开发已完成第六代转型，如这些设备如维护得当，可连续使用15～20年。
电脑芯片的感应器直接架设到田头
以色列的科学家将电脑控制系统引入到整个滴灌体系，一个个如电表大小、内置电脑芯片的感应器直接安置到田头，这些感应器可以不间断地监测土壤和植物的干湿度和酸碱度变化，自动调节滴灌时间和水量，将浇灌之效发挥到最大。
截至目前，以色列90%以上的农田都已应用自动滴灌技术，10%的农田配备有微喷设备，5%的农田拥有移动喷灌设备。传统农业的耕作方式被电脑控制的水、肥、农药滴喷灌系统替代了。
滴灌技术的应用不断改进，突破了旧式农耕须土地平坦的制约，即使在中等坡度的山地，也能进行种植，土地的使用率均可以得到极大的拓展。
新疆阿勒泰市的将军山，2000年引进了以色列的节水灌溉技术，在一块垂直落差261米、海拔840～1101米的沙质坡地上，营造了一万亩山林，结果，树木总体成活率达98%。
农业产出惊人地翻了5倍
相比于传统农业的漫灌方式，水和肥的利用率高达90%，滴灌技术可节水35%～50%。以色列推广滴灌技术以后，耕地面积从16.5亿平方米增加至44亿平方米，全国农业用水总量30年来一直稳定在每年13亿立方米左右，但农业产出却惊人地翻了5倍，当之无愧地跻身于世界农业最发达国家之列。
除了将滴灌技术引入农田外，以色列人还引入了微咸水灌溉技术、大棚种植技术、生物授粉技术、电子和黏带灭虫技术等等。
其实，在解决了水源之后，沙漠种植的独厚的优势就可以发挥出来。因为烈日干旱的沙漠，光合和蒸腾作用会更强，植物养分吸收更快，生长期缩短，加上温差大，果实会更香甜。此外，沙质土还较少患土壤板结和盐碱化的毛病。
新式农业种植技术的广泛应用，使以色列的单位农田面积产量增产35%～500%。以平均8个月的生长期计算，这里每1000平方米的大棚可以生产出10吨青椒、20吨西红柿。
在南部沙漠上，大片柠檬和柑橘果园还采用电脑测定果实酸甜度，以决定最佳的采摘时机。收成时，农民坐着轨道车到田头，以机械手采摘果实，然后再以机械化手段进行包装和运输，24小时内水果就可以摆放在国内外的货架上了。
通过滴灌技术，以色列农民还尝试种植出前所未有的新品种：椰枣、橄榄、棉花、鲜花，甚至连中国的荔枝（槐枝）也种植成功。此外，在沙漠中开展水产养殖、观赏鱼养殖以及养蜂产蜜也获得了成功。先进的种养业技术，让农户们获益丰厚，户均年纯收入可以高达12．5万美元。
如今，全世界有80多个国家使用以色列的滴灌、喷灌和大棚技术。最近几年，以色列还派出技术员，到中国山东、陕西和云南等地去指导当地的农业种植。
开发水源的三种方式
对于滴水贵如油的以色列，滴灌技术的应用只不过是“节流”的一面，在“开源”上，人们也积极不断地在想办法。
第一个办法是千方百计蓄积雨水。以色列沙漠地区年均降雨量50～60毫米，降雨时间全部加起来，也不过短短的4个小时，把有限的降雨最大限度地存贮起来十分重要。因此，他们不仅筑坝拦水，还挖建了星罗棋布的小水塘，用来收集雨水。为了防止阳光蒸发里面的水，所有小水塘都加盖遮阳设备。
第二个办法就是掘井取水。地下水层较浅的地区，一般只需挖100～200米就成功出水，一些地方则要钻到1500米才能取到水。在以色列的南部，拥有不少世界最深的水井。打井取水的平均成本达到每米1500美元。
第三个办法是将海水淡化成微咸水用于浇灌，但微咸水并非适用于所有植物。
以色列的滴灌技术尽管发达，但毕竟水资源有限，所以政府对农户实行配额用水，水价也按含盐量而定，淡水4谢克尔一吨（1谢克尔相当于人民币2元），微咸水则便宜一些。此外，政府对农业用水进行不少补贴，使农民得到实惠。
只有700万人口的以色列，通过农业技术革新，实现了卓有成效的“沙漠农业革命”，战胜了恶劣的自然条件。就像爱因斯坦所说的：“以色列只有依靠发展专业科技才能赢得生存的战斗。”以色列宝贵的经验和做法，可以说为世界农业的发展留下了极有益的启示。
