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第52章 饮食营养

在妊娠的最后一个月,准妈妈一定要保证充足的营养,分娩前补充营养是为分娩做必要的准备。摄取各种营养,积蓄体力,满足分娩时的各种消耗,同时为新生儿哺乳做好准备。在此期,准妈妈饮食应注意以下几方面的问题。

孕10月饮食要点

多吃预防便秘的食品

在妊娠末期,消化器官功能缓慢,所以孕妇容易发生便秘。多吃薯类、海藻类和含纤维质丰富的蔬菜类能防止便秘。要注意少吃一些含脂肪和热量多的食物,以免胎儿过大造成难产。

增补DHA食品

以便促进胎儿大脑神经元和视网膜光杆细胞膜磷脂的合成。最好保持血清DHA含量在每毫升不低于60微克。

少食多餐

此期为母体代谢高峰期,并且由于胎儿长大,子宫增大,孕妇常有胃部不适或饱胀感,因此可少食多餐。有水肿的孕妇要控制盐的摄入量。如有条件,最好食用磷脂、螺旋藻及免疫球蛋白。此时,许多孕妇会对分娩产生恐惧心理,还可能因为心理紧张而忽略饮食,觉得等待的日子格外漫长,这时丈夫应帮助爱妻调节心绪,做一些妻子爱吃的食物,以减轻心理压力,正常地摄取营养。

增补完善蛋白质

在保证每天所需热量的前提下,增补较完善的蛋白质,要求动植物类蛋白质食品同时搭配吃。

增补维生素

保证饮食品种的丰富,就可以保证维生素营养的全面和均衡,每天应食用2种以上的蔬菜。不过除非医生建议,产前不要再补充各类维生素制剂,以免引起代谢紊乱。

饮食禁忌

准妈妈最好不要吃动物肝脏

动物的肝脏中常常有大量的维生素A,但孕妇常吃动物肝脏往往会由于营养物质补充过剩导致维生素A中毒,这对孩子的智力发育影响极大,还会导致身体器官畸形,并且动物肝脏中由于胆固醇过高,同样会引起孕期高血压或者糖尿病。因此准妈妈最好不宜常吃动物肝脏。

准妈妈不要吃田鸡

田鸡也就是我们常说的青蛙,肉质鲜嫩且不油腻,干锅或者油炸都非常好吃。不过由于青蛙在生存过程中捕食了大量害虫,而这些虫子本身带有农药残留,同时青蛙的生活环境也多是寄生虫喜欢繁衍生息的环境,一旦孕妇被有害物质或者细菌感染,很有可能生出畸形胎儿。为保证孕妇和胎儿的安全,女性怀孕期间最好不要吃田鸡。

准妈妈吃鸡蛋要适量

鸡蛋中的各种营养物质含量都非常丰富,特别是提供的蛋白质能够有效为人体所吸收,并且还能够增强人体免疫力,促进胎儿神经系统的发育。不过蛋黄中的胆固醇往往含量比较高,孕妇过多食用容易导致营养过剩,造成身体肥胖以及巨大儿的产生。普通人一般每天早上吃一个鸡蛋就足够维持一天的营养需要了,孕妇由于身体的特殊情况,可以酌情增加到两个,但绝不能再多了。

饮食营养Q&A

Q除了从食物摄取必需营养外,还应选择一些什么乳类补充营养?

A专门为孕妇设计的奶粉是乳类的首要选择。因为,孕妇奶粉营养全面,质量较好,怀孕期间坚持食用可保证孕妇和胎儿所需的营养成分,促进胎儿的正常发育和孕妇的健康。其中含有充足的锌,在分娩时还可促进子宫收缩,从而缩短产程,有利于顺利分娩。通常,坚持食用孕妇奶粉的孕妇,所生婴儿的身体发育优于不食用者,如身长、体重、坐高等都可达到标准。另外,乳汁中的微量元素锌、铁、铜等含量也都较高,可促进婴儿生长。

Q孕妇戒口长大孩子易偏食吗?

A现在认为,孩子饮食的喜好,在一定程度上受妈妈的影响有的妈妈偏食,孩子也偏食,妈妈不爱吃什么他也不爱吃什么。

可能妈妈对食物的感觉经过某种渠道传给孩子了。如果妈妈在孕期食物的种类丰富,不挑食不偏食,各种口味也可以传递给孩子,孩子也不容易偏食。但是有一些食物我们要少吃一点,比如说螃蟹,容易造成流产的食物尽量少吃。太辣的东西也不主张你吃很多,但是主张你饮食多样性。

孕10月营养开胃食谱

草莓蔬果汁

食材

草莓50克,胡萝卜100克,芹菜50克,苹果1/2个。

做法

1 将草莓去蒂,洗净;苹果去皮、去核后切成小块;胡萝卜、芹菜洗净切成段。

2 将草莓、苹果和切好的胡萝卜、芹菜放进搅拌机里,搅拌均匀即可。

牛奶花蛤汤

食材

鸡汤250克,红椒1只,花蛤200克,鲜奶50克,精盐1小匙,白糖1小匙,姜片、胡椒粉各少许。

做法

1 红椒洗净切丝,将花蛤放入淡盐水中浸半小时,使其吐净污物,然后放入滚水中煮至开口,捞起后去掉无肉的壳。

2 在锅内倒入适量食用油,放入红椒、姜片爆香,加入鲜奶、鸡汤煮滚后,放入花蛤大火煮1分钟,加入调料即可。

乌鸡白凤尾菇汤

食材

乌鸡300克,白凤尾菇50克,料酒、大葱、精盐、生姜片各适量。

做法

1 乌鸡宰杀后,去毛,去内脏及爪,洗净备用。

2 锅内添入清水,加生姜片煮沸。

3 放入已加工好的乌鸡,加料酒、大葱,用小火炖煮至酥。

4 放入白凤尾菇,加精盐调味后,煮沸3分钟即可。

菠菜紫菜粥

食材

烤紫菜片少许,菠菜100克,软米饭2碗,水适量。

做法

1 把菠菜用开水烫熟后沥干水分,切成约3厘米长的小段。

2 把烤紫菜片用手撕碎。

3 将软饭和水放入锅内煮,当水开始沸腾时把火调小,把撕碎的紫菜放入锅里边搅边煮,至汤汁收干一半即可。

鲤鱼赤豆汤

食材

鲤鱼1尾,赤小豆150克,瘦肉50克,蜜枣2只,姜3克,精盐、味精、胡椒粉适量。

做法

1 鲤鱼留鳞去内脏,洗净待用。

2 瘦肉洗净后切成粒,赤小豆洗净。

3 将所有材料放入煲内,加入适量清水,用大火煲滚,再用慢火煲1小时即可。

阿胶猪肉汤

食材

瘦猪肉100克,阿胶10克,精盐少许。

做法

1 将瘦猪肉洗净,切成小块备用。

2 在锅内烧水,至水开时,下入肉块,煮约2分钟,捞起备用。

3 将猪肉放入炖盅,用小火炖熟后,放入阿胶炖化,然后放少量精盐调味即可。

木瓜煲猪蹄

食材

猪蹄350克,木瓜1个,生姜、精盐、味精各适量。

做法

1 木瓜剖开,去籽去皮后,切成小块,生姜洗净切成片备用。

2 猪蹄烙去残毛,洗净,砍成小块,再放入沸水中焯去血水。

3 将猪蹄、木瓜、姜片装入煲内,加适量清水煲至熟烂,加入调味料即可。

南瓜浓汤

食材

南瓜50克,粥15克,水1/4杯,溶解奶粉1/4杯。

做法

1 将南瓜放入耐热容器,加入少量水。覆盖保鲜膜后利用微波炉加热2分钟。

2 将南瓜去皮,用叉捣碎。往锅内倒入粥和水,加入南瓜,用中火煮。汤中加入溶解奶粉,煮沸即可。

葡萄干莲子汤

食材

葡萄干50克,莲子100克。

做法

1 将莲子剖开去芯,与葡萄干一起装入瓦煲内,加水800毫升左右。

2 用大火烧开后改用小火,等到莲子熟烂时停火即可食用。

豆芽卷心菜

食材

鲜香菇10 0克,植物油1大匙,精盐1/2小匙。

做法

1 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,然后去除水分,切成细丝。

2 将切好的卷心菜和豆芽用香油、酱油、醋拌好即可食用。

砂仁鲫鱼汤

食材

鲫鱼2条,砂仁10克,生姜、葱段、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。

做法

1 把鲫鱼洗净,鱼腹中塞入砂仁。

2 锅置火上,下油烧热,投入生姜、葱段煸香,放入鲫鱼略煎,烹入绍酒,加清水大火烧开。

3 改中火烧至汤色乳白,加入精盐、味精,撒入胡椒粉即可。

鸭血豆腐汤

食材

鸭血50克,豆腐100克,香菜、高汤、醋、精盐、澄粉、胡椒粉各适量。

做法

1 将鸭血、豆腐切成丝,放入煮开的上汤中炖熟。

2 加入醋、精盐、胡椒粉调味。

3 用淀粉勾芡调匀,最后撒上香菜叶即可。

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