黄鳝具有极为罕见的生理现象——性逆转。黄鳝从孵出到产卵都为雌性个体,但产卵以后,其卵巢都会慢慢转化为精巢,以后就产生精子而变为雄性。几乎所有的雌性黄鳝一经成熟产卵后,无一例外地变成了终身雄性。这种现象在生物学上称为“性逆转”。在较高密度养殖条件下,黄鳝虽然不会产卵,但第一年依然会直接转化为雄鳝。
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