由于黄鳝身体结构的特殊(无鳔、无鳍等),它在自然界栖息的水深一般为18~22厘米。在人工养殖时,黄鳝既不耐高温,也不耐低温,它的适宜生长温度范围为15℃~30℃,最适温度范围为22℃~28℃。在10月底或11月上旬,当水温降至13.5℃以下,它停止摄食,10℃以下时开始冬眠。也就是说,在自然界中,黄鳝一年中的生长时间非常有限,尤其是栖息于稻田中的个体,除水浅引起的温度变化幅度较大外,还要受到种稻耕作(如犁田、插秧、施肥和洒药等)的影响,这样,它在自然界的生长速度很慢,生长时间为5~10月。人工养殖中应根据黄鳝不耐高、低温的习性,采取一些冬季升温、夏季降温的措施,能较好地延长黄鳝的生长时间,以期达到良好的养殖效果。例如,对于越冬中的黄鳝,采用工厂余热水(无污染)使养殖池水温保持在适温范围内;在高温的夏季,采取措施遮挡阳光,经常冲水、换水等,能使黄鳝不停止摄食和生产。总之,养鳝中要将调节控制水温作为一件重要工作内容来抓。
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