【附注】腐竹性凉味甘，有清热解毒，生津润燥等功效。黑木耳性平味甘，有补气益智，活血润燥，凉血止血等功效。二者合食，可收清热润燥，益气凉血之功，是高血压、冠心病、便秘、便血患者理想的保健食品。
方5炝海带丝治高血压
【原料】水发海带500克，精盐、椒油各10克，青菜丝适量，醋15克，葱丝5克，姜3片。
【制用法】将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，然后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。
【功效】海带性寒味咸，有通经利水，化淤软坚，消痰平喘等功效，可用于治疗高血压、高脂血症、肾炎水肿等症。
方6麻油芹菠菜治高血压
【原料】新鲜菠菜和芹菜各250克，麻油30克，精盐、味精各适量。
【制用法】将菠菜、芹菜去老叶及根，洗净切段，放沸水中烫2分钟，捞出，放小盆中加入麻油、盐及味精，拌匀即可食用。
【功效】滋阴清热，平肝熄风。适宜于高血压病，证见头晕头痛、面赤口渴、心烦易怒、大便秘结等的辅助食疗。
【附注】菠菜与芹菜要鲜嫩。不宜同时食鳝鱼。
方7银叶红枣绿豆汤治高血压
【原料】鲜银杏树叶30克（干品为10克），红枣10枚，绿豆60克，白糖适量。
【制用法】①将绿豆择去杂质，洗净；银杏树叶洗净，切碎；红枣用温水浸泡片刻，洗净备用。②将切碎的银杏树叶放入砂锅内，加水2碗，文火烧开20分钟，捞弃树叶，加入红枣、绿豆、白糖1匙，继续煮1小时，至绿豆熟烂（如水不足可中间加水）即可。当点心食之，每次1小碗，日2次。
【功效】养心气，补心血，降血压，解暑热。适用于防治高血压和冠心病发作。
方8豆苗粟米尖汤治高血压
【原料】青嫩粟米尖10个，豆苗80克，糖、清汤各适量。
【制用法】将青嫩粟米剥去皮，用粟米尖部最嫩部分，拔尽须子，用凉水洗净，切成丁放入开水锅内，煮2分钟捞出放入盘内，加清汤上笼蒸6分钟左右，取出待用。豆苗用开水烫一下。清汤内放入盐、糖，盛入汤碗中，加入蒸好的嫩粟米尖丁及嫩豆苗，即可上桌。
【功效】利尿利湿，降压清热，治疗肾病。此汤有利尿利湿、降压清热之功。适用于高血压、高血压肾病浮肿、小便短少、小便不利等。
方9菊槐茶治高血压
【原料】菊花、槐花、绿茶各3克。
【制用法】将上3味放入瓷杯中，以沸水冲泡，密盖浸泡5分钟即可。每日1剂，不拘时频频饮之。
【功效】平肝祛风，清火降压。适用于高血压头痛、头胀、眩晕等。
方10夏枯草降压茶治高血压
【原料】夏枯草10克，车前草12克。
【制用法】将夏枯草、车前草洗净，放入茶壶中，用沸水冲泡后代茶饮。每日1剂，不拘时饮服。
【功效】清热利水，降血压。适用于高血压、头晕目眩、头痛等症。本茶可以作为高血压患者的日常饮料，但在饮用过程中要经常测量血压，以免血压相对过低而引起头昏。
方11构杞桑菊茶治高血压
【原料】霜桑叶5克，干菊花5克，枸杞子6克，决明子3克。
【制用法】将决明子炒香，霜桑叶晒干、搓碎，然后与菊花、枸杞子一同放入大茶杯内，用沸水冲泡15分钟即可。每日2～3次，随意代茶饮用。以8天左右为1疗程。也可常服。
【功效】清肝明目。适用于高血压病、高脂血症、眩晕病、头昏脑胀、肝火便秘等症。
方12鲜芹菜汁治高血压
【原料】鲜芹菜250克。
【制用法】将鲜芹菜洗净，放入沸水中烫2分钟，切碎绞汁。每服1小杯，每日2次。
【功效】降血压，平肝，镇静，解痉、和胃止吐、利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
方13大蒜炒鳝片治高血压
【原料】黄鳝640克，大蒜320克，姜、糖、豆粉、绍酒适量。
【制用法】黄鳝活宰，去肠脏、脊骨及头，用盐腌去粘液，放入开水中拖过，去血水，切片，用盐、豆粉、糖、姜腌好。大蒜去衣，洗净，切段；起油锅，倒入大蒜炒香，炒至八成熟，捞起。再起油锅，下姜炒香，放入鳝片，倒入绍酒，炒片刻，下大蒜炒匀，加适量清汤或清水入瓦锅内，焖至黄鳝肉熟透，即可食用。
【功效】理气消食，活血降压。适用于高血压、高血脂症、动脉硬化等。
方14素炒凤尾菇治高血压
【原料】凤尾菇500克，生姜、葱白、芡粉各适量。
【制用法】将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用。起油锅，下油、下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇翻炒，调味，下芡粉勾芡，上碟淋麻油即可。随量食用。
【功效】清热养心，润燥化痰。适用于高血压病、高脂血症属痰湿壅盛兼有热者。证见心烦口渴，头目胀痛，小便短少等。
方15菠菜炒生鱼片治高血压
【原料】生鱼片200克，菠菜250克，蒜茸、姜花、葱段、绍酒、芡粉各适量。
【制用法】将菠菜去根，洗净，略切几段，放入开水中灼过，捞起滤去水分；生鱼片用少许精盐拌匀。起油锅，下蒜茸、姜花、葱段爆香，下生鱼片，烹入绍酒，略炒，再下菠菜，调味，并下湿芡粉拌匀即可。随量食用。
【功效】养肝降压，清热滑肠。适用于高血压病属肝火亢盛型者。证见头晕眼花，心烦口渴，常易恼怒，大便秘结等。
低血压食疗方
方1黄芪羊肉汤治低血压
【原料】黄芪30克，羊肉15克。
【制用法】将黄芪煎汁去渣存汁。羊肉切片，倒入药汁内加盐调味，肉烂熟后即可。
【功效】有补气升阳、养血益脾之功效。经常服食此汤，可助低血压患者强身升压。
方2六味升压汤治低血压
【原料】蛤蚧1对，田鸡2只，黑北芪（大者）4片，花菇2个，火腿10克，生姜2克，酒、盐各少许，沸水适量。
【制用法】将蛤蚧宰杀去头，先洗净；田鸡宰杀去皮、取腿肉；花菇、生姜洗净，姜切片，花菇撕成小朵，火腿切成薄片，同入锅与北芪加滚水同炖；待肉熟软加入酒、盐调味即成。食肉饮汤，1日1次，连服5天为1疗程。
【功效】具有补脾、安神、升血压、养血之效。适于低血压头晕、面黄唇无血及诸虚百损、记忆力差、心肾虚弱者食用。若血压正常者服之也有补身作用。
方3当归姜枣汤治低血压
【原料】当归、大枣各50克。羊肉250克，生姜15克。
【制用法】生姜切片；羊肉、生姜、大枣文火熬成3碗，加入调料；另煎当归24毫升。将药液、羊肉汤分别依次饮用，每日分2次。
【功效】补益气血，调和营卫。适用于低血压性眩晕。
方4甘枣茶治低血压
【原料】生甘草10克，大枣20克。
【制用法】将上述2味用沸水焖泡15分钟后，即可饮用。每日1剂，代茶饮用。
【功效】健脾，消暑，防病。适用于血压偏低、睡眠不佳等症。
【附注】一般人只宜少量、间歇饮用；肥胖者及有高血压者则不宜饮用。
方5桂圆莲枣粥治低血压
【原料】桂圆肉、莲子各15克，红枣5枚，糯米30克，白糖适量。
【制用法】将莲子去皮芯，红枣去核，再与桂圆糯米同煮粥，食时加白糖。
【功效】此粥是低血压症患者的补疗食品方，长期服用有助于减轻症状，改善体质。
方6人参粟米粥治低血压
【原料】白参3克，红枣10个，山药、猪瘦肉、粟米各50克。
【制用法】将猪瘦肉切片，与山药、红枣及粟米共同煮粥，粥将熟时，另煎白参水加入即可。
【功效】益气养血，升提血压。适用于气血两虚型低血压。
方7黄芪当归鸡粥治低血压
【原料】黄芪30克，当归15克，母鸡肉250克，粳米200克。
【制用法】将黄芪、当归加水煎取药汁，与母鸡肉及淘洗干净的粳米一同入锅，加适量水，用武火烧开，转用文火熬煮成稀粥，加麻油、精盐调味即成。
【功效】益气养血，升提血压。适用于气血两虚型低血压。
方8牛肉胶冻治低血压
【原料】牛肉1000克，黄酒250毫升。
【制用法】将牛肉洗净，切成小块，放入大铝锅内，加水适量煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次，合并肉汁液，以文火继续煎熬，直到肉汁稠黏时，加入黄酒，再熬至稠粘停火，将稠粘液倒入盆内，冷藏备用。每日1剂，分2次服食，常服。
【功效】适用于气阴两虚型低血压。
方9冬虫夏草炖鸭治低血压
【原料】鸭1只，冬虫夏草12枚。
【制用法】将鸭去肚杂，冬虫夏草置鸭腹中，加佐料炖熟食之。
【功效】适用于低血压。
眩晕食疗方
方1人参茶治眩晕
【原料】生晒参5克。
【制用法】将人参切成薄片，放入保温杯中，用滚开水闷泡半小时，早晨空腹或晚上睡前服。忌食萝卜、浓茶、螃蟹、绿豆等物。
【功效】补气养血。人参甘平，大补气血。可用于眩晕日久，气血两亏的重证。
方2双耳汤治眩晕
【原料】银耳、黑木耳各10克，冰糖30克。
【制用法】将银耳、木耳用温水发泡，摘除蒂柄，去掉杂质，洗净；放入瓷碗中，加入冰糖，放入适量的水；将木耳置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟烂时即成。食用时，宜空腹分次服完。
【功效】滋肾润肺。适用于肾阴虚或肺肾阴虚的头晕目眩、腰膝酸软、咳嗽气喘，以及高血压症所引起的眩晕。
方3黄豆芽猪血汤治眩晕
【原料】黄豆芽、猪血各250克，黄酒及调料适量。
【制用法】黄豆芽去根洗净，猪血划成小方块，用清水漂净；锅内加油少许烧热，爆香蒜茸、葱花、姜末，下猪血并烹入黄酒，加水煮沸，放入黄豆芽，煮2分钟，调入精盐、味精。随意服食。
【功效】润肺补血。适用于血虚头晕、缺铁性贫血。
方4当归羊肉羹治眩晕
【原料】山羊肉250克（切块），黄芪、党参、当归各25克，生姜及食盐适量。
【制用法】将党参、黄芪、当归用纱布包裹，与羊肉同放沙锅内，加水煎煮，至肉烂时放入生姜及食盐。随意食肉喝汤。
【功效】补气养血，温中暖下。
【附注】羊肉甘温，益气补虚，温中暖下；黄芪、党参、当归补气养血；加生姜温中和胃。此羹经常食用，补养气血、强壮身体的效果明显。对气血双亏，血不上荣而致的眩晕疗效较好。有内热的病人慎用。
方5葱白大枣汤治眩晕
【原料】葱白7根，大枣15枚，白糖50克。
【制用法】按常法煮汤服食。每日1剂，睡前服下。
【功效】益气养血，祛风安神。适用于神经衰弱所引起的眩晕、失眠、烦躁不安等。
方6雪梨山楂百合汤治眩晕
【原料】雪梨60克，山楂、百合各30克，白糖适量。
【制用法】按常法煮汤食用。每日1剂，连服10日为1个疗程。
【功效】清热除烦，养阴泻火，生津止渴。适用于体质偏热而引起的头晕目眩、头痛、失眠、烦躁、口苦、咽干等。
方7米酒甲鱼治眩晕
【原料】甲鱼1只（约500克），米酒50克，瘦猪肉100克，水发香菇8只，花生油60克，料酒、葱、姜、精盐、淀粉适量，蒜头1瓣。
【制用法】①甲鱼宰杀后，剖腹，去肠杂，控去爪内的油，留下心、肝后，切成方块；猪肉切片后，加料酒、盐、淀粉拌和上浆；香菇洗净切开，姜切片，蒜剁成茸。②锅内加油，架在火上，烧热，爆香蒜茸，放入甲鱼、姜片，煽炒一下；然后加肉片、香菇、米酒、盐，炒拌均匀后，盛于瓦缸内，放在大水锅中，隔水炖2小时左右，甲鱼和肉片酥烂即成。
【功效】甲鱼、猪肉皆有滋补肝肾。养血等功效，与香菇合烹食，可治疗眩晕、腰膝冷痛、失眠多梦等疾病。
方8枸杞麦冬粥治眩晕
【原料】枸杞子30克，麦冬10克，花生米30克，粳米50克，白糖适量。
【制用法】先将枸杞子、麦冬水煎取汁去渣，然后放入洗净的花生米、粳米煮粥，粥熟后调入白糖，稍煮即可。供早、晚餐服，7～10日为1疗程，隔3～5日再服。
【功效】滋补肝肾。适用于肝肾不足所致的头晕眼花、视物不清、耳鸣耳聋、消渴。健康人食用能增强体质、防病延年。
方9丁香姜糖治眩晕
【原料】丁香粉5克，生姜末30克，白沙糖50克。
【制用法】将白沙糖加水少许，放砂锅内，文火熬化，再加丁香粉、生姜末调匀，继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆，涂以小磨香油，将糖倾入摊平，稍冷后趁软切成50块，随意食用。
【功效】和中化痰，降逆止呕。
【附注】丁香辛温芳香，有较强的温中化浊、降逆止呕的功效；生姜温化水饮，和中降逆；白沙糖性味甘平，可益气补中，和胃润肺。诸味共用，甜辣可口，对眩晕而兼恶心、呕吐的病人很有疗效。
动脉硬化食疗方
方1木耳拌黄豆芽治动脉硬化
【原料】黄豆芽300克，水发黑木耳200克，香油、精盐、味精各适量。
【制用法】黄豆芽洗净，放入开水锅中，焯至断生，不能焯烂，以保持脆嫩，捞出；黑木耳择洗干净，切丝，放入开水锅中焯透、变脆。黄豆芽和黑木耳丝均放入盘内；再放香油、精盐、味精等拌匀食用。
【功效】黄豆芽性凉味甘，有清热利湿等功效，可用于治疗胃中积热、水肿疼痛、小便不利诸症。黑木耳性平味甘，有补气益智，活血润燥，凉血止血等功效，可用于治疗动脉硬化高血压、冠心病等症。
方2清炖香菇治动脉硬化
【原料】鲜香菇150克。
【制用法】先将香菇洗净，去根，放入炒锅内，加入植物油和精盐炒过后，再加入适量清水，用小火煎煮成汤。
【功效】香菇营养丰富，味甘，性平，有降脂作用，可防治动脉粥样硬化。此汤适合高血脂、高血压、动脉硬化及冠心病患者食用。
方3蒸三菇治动脉硬化
【原料】水发口蘑、水发平菇、水发草菇各100克，香菜5克，料酒15克，味精2克，精盐4克，豆油15克，白糖5克，高汤适量。
【制用法】将口蘑去杂，洗净，下入沸水锅内焯一下捞出，放入冷水中浸泡；平菇、草菇均去杂洗净。香菜洗净，剁两刀。将平菇、口蘑、草菇同放入炖盅内，加入高汤、精盐、白糖、料酒、味精、豆油，盖上盅盖，上笼蒸半小时，取出，撒上香菜即成。
【功效】活血化淤，降脂降压。
【附注】此菜所用三菇为高级滋补强壮食用菌珍品，不含胆固醇，脂肪含量也较低，对血管疾病有辅助治疗作用，具有滋补、降压、降脂、防治血管硬化、抗癌等功效。是治疗动脉硬化、高血脂、高血压等症的最佳食品。若长期食用，效果非常显着。
方4荷叶茶治动脉硬化
【原料】干荷叶60克。生山楂、生苡米各10克，花生叶15克，橘皮5克，茶叶60克。
【制用法】上药共为细末，沸水冲泡代茶饮。
【功效】活血化淤，降脂减肥。
【附注】荷叶性味苦平，有降脂消肿和扩张血管作用；山楂酸甘微温，善长于降脂消积，药理研究证实，山楂有扩张血管、降低血压、降胆固醇和强心作用；花生叶性味甘平，功在调气化痰，安神降压；茶叶甘苦而凉，清心除烦，消痰利尿，可减轻血胆固醇浓度及胆固醇与磷脂比值，并能减轻动脉粥样硬化：配以苡米、橘皮健脾理气行水之功。此方是：治疗动脉硬化、高脂血症、高血压以及肥胖症有很好的疗效，应坚持长期饮用。
方5海带牡蛎汤治动脉硬化
【原料】鲜牡蛎250克，泡发海带50克，黄酒、生姜片、精制油、鲜汤各适量。
【制用法】将牡蛎洗净，放热水中浸泡至涨发，去杂洗净后放深盘中。浸泡牡蛎的水澄清、滤至深盘中，和牡蛎一起隔水蒸1小时取出。炒锅上武火，放精制油烧热，放入生姜片爆香，加入鲜汤、精盐、味精、黄酒，倒入牡蛎和蒸汁及洗净的海带（切丝）煮熟，下味精调味即成。
【功效】化痰降脂，软化血管。适用于痰淤交阻型动脉粥样硬化。对痰浊偏盛、伴有血脂增高的动脉粥样硬化者尤为适宜。
方6芹菜翠衣炒鳝片治动脉硬化
【原料】黄鳝120克，西瓜翠农（西瓜皮）150克，芹菜180克，姜、葱、蒜茸各少许。
【制用法】黄鳝活宰，去肠脏、骨、头，洗净，用开水焯去血腥，切成片，西瓜翠衣洗净，切条；芹菜去根、叶，洗净，切段，全部放入热水中焯一会，捞起备用。起锅下麻油，下姜、蒜茸及葱炒香，放入鳝片，炒至半熟时放入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味，勾芡，略炒即成。
