【功效】健脾温胃。适用于慢性胃炎属脾胃虚寒型。
方3栗子竹丝鸡汤治慢性胃炎
【原料】竹丝鸡1只（约500克），鲜栗子250克，党参30克，生姜4片。
【制用法】将竹丝鸡活宰，去毛、内脏，洗净，斩件；党参、生姜洗净；鲜栗子去壳，用开水焯过，去衣。把鸡块、党参、生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时。然后下栗子再煮半小时，调味即可。随量饮汤食肉。
【功效】补气健脾。开胃止泻。适用于慢性胃炎、溃疡病属脾胃气虚者。证见体倦气短。饮食减少，面色萎黄、虚羸形瘦。大便溏薄。
方4茴香黄羊汤治慢性胃炎
【原料】小茴香、生姜各10克，桂皮5克，黄羊肉500克，精盐、调料各适量。
【制用法】①先将黄羊肉洗净，切成小块；乍姜切片备用。②将黄羊肉、姜片、小茴香、桂皮、盐、调料一同放入沙锅中，加水适量，炖煮50分钟，肉熟即可。
【功效】补中益气，散寒止痛。适宜于脾胃虚寒之脘腹隐痛、大便稀溏、消化不良、体倦肢冷等症。
方5炒南瓜丝治慢性胃炎
【原料】嫩南瓜750～1000克。菜油50克，精盐、葱花各少许。
【制用法】将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。炒锅上火，放入菜油，烧热，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐，颠翻炒匀，放入葱花，再颠翻两下，出锅即成。
【功效】南瓜性温味甘，有消炎止痛，补中益气，解毒杀虫等功效。并且，南瓜中所含的果胶可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的较强刺激，对慢性胃炎有很好的疗效。
方6泡花菜治慢性胃炎
【原料】花菜500克，老盐水500克，精盐10克。红糖s克。白酒5克，醪糟汁5克，香料色1个，干红辣椒15克。
【制用法】①花菜用刀切成小朵，去掉茎筋，入沸水锅汆4～5分钟，除去土涩异味，突出鲜味，汆后摊开，晾干，准备入坛。②入坛时，先将老盐水倒入坛中，再下入精盐、红糖、白酒、醪糟汁入坛，搅匀，放入干红辣椒，泡入花菜，加入香料包，上面用箅片卡紧，使不移动，然后盖上坛盖，加满坛沿水，五天后入味至熟，可供食用。
【功效】花菜性平味甘，有开胃消食，化滞消积等功效，可用于治疗慢性胃炎、坏血病诸症。
方7香菇冬笋烧扁豆治慢性胃炎
【原料】香菇、冬笋各50克，扁豆200克，豆油、姜丝、精盐、味精、料酒、鲜汤各适量。
【制用法】①将香菇用清水泡发，去杂洗净，对半切开；冬笋洗净切片；扁豆撕去筋，洗净，入沸水锅中焯一下，捞出过凉，沥干水分，备用。②炒锅上火，加油烧热，下姜丝煸香，放入香菇、冬笋、扁豆略炒，加入鲜汤、料酒、精盐，大火急炒，烧至熟透后点入味精即成。
【功效】香菇性平味甘，有益气补虚，治风破血，健脾和胃等功效；冬笋性寒味甘，有清热化痰，益气和胃，生津止渴等功效；扁豆性平味甘，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。合而食之，可健脾和中，通利肠胃。对慢性胃炎有很好的疗效，可长期食用。
方8荜拨粥治慢性胃炎
【原料】荜拨5克，白胡椒粉1克，肉桂皮3克，糯米适量。
【制用法】以糯米煮粥。荜拨、白胡椒粉、肉桂皮三者为末，同煮令熟，去滓，兑入糯米粥中，空腹食之。
【功效】温中散寒，理气止痛。
【附注】荜拨、白胡椒气味辛热；肉桂能温中补肾阳，散寒止痛、引火归原以治本。对虚寒型慢性胃炎有很好的疗效。
方9扁豆佛手粥治慢性胃炎
【原料】扁豆80克，佛手20克，粳米80克。
【制用法】将佛手水煎取汁，加扁豆，粳米煮粥服食，每日1剂，连续10～15天。
【功效】舒肝理气，和中健脾。适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。
方10党参黄精黄芪粥治慢性胃炎
【原料】黄精30克，党参15克，黄芪15克，淮山药30克，黑糯米60克。
【制用法】将黄精、党参、黄芪、淮山药、黑糯米洗净。把用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，去黄芪，调味即可，随量食用。
【功效】益气补虚，健脾和胃。适用于慢性胃炎、溃疡病属脾胃虚弱者。证见饮食减少，体倦乏力，面色萎黄，脉虚软。胃痛食疗方。
方1银耳拌三丝治胃痛
【原料】银耳50克，干粉丝100克，土豆丝200克，黄瓜300克，酱油、香醋、葱花、味精、蒜末、香油各适量。
【制用法】①将银耳泡发后洗净，切成丝，用开水烫一下，再用冷水浸凉，控净水分待用。②干粉丝开水泡发，再用冷水泡凉，用刀切成8厘米长的段，捞出，沥水，待用。③土豆去皮切成细丝，投入沸水中烫熟，再用凉水浸凉、控水，黄瓜洗净，切成细丝。④取大汤盘，先将粉丝放入，土豆丝、黄瓜丝分别放在粉丝的两侧，中间放银耳丝。银耳丝的上面放一撮蒜末，用酱油、香醋、味精、香油调制成卤汁，浇在盘上，拌匀即成。
【功效】清热解毒，和胃止痛。
【附注】银耳益气和血，滋阴润肺；粉丝润燥利肠，凉血解毒；土豆调中和胃，健脾益气；黄瓜清热解毒，利水消肿。此方是治疗胃痛的佳方，应经常食用。
方2木须肉治胃痛
【原料】黄花菜干品20克，黑木耳干品10克，猪瘦肉60克，植物油、细盐、黄酒、香葱适量。
【制用法】黑木耳用温水浸泡发胀后，再用冷水浸没，备用。黄花菜浸泡片刻，滤干。猪腿肉切薄片，用刀背打松，加细盐、黄酒拌匀。植物油二匙，用中火烧热油，倒入肉片，炒2分钟，再倒入木耳、黄花菜同炒，加细盐、黄油适量，炒出香味后，加淡肉汤或清汤半小碗，焖烧8分钟，撒上香葱，拌炒几铲即成。
【功效】柔肝调中，补益脾胃。
【附注】黄花菜，味甘平，利膈柔肝，解郁释忿为主；黑木耳益胃滋肾、轻身强志、调理中气为要，二者配伍食用，畅气机、去寒凝、通血脉，且有良好的抗血凝作用，佐膳食用对胃痛及兼有其它血淤证候的疾病者皆宜。
方3陈皮萝卜炒肉丝治胃病
【原料】胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克，植物油、细盐、黄酒、香葱适量。
【制用法】胡萝卜切细丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至八成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮丝3分钟，加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至香，添水焖烧七八分钟，撒入香葱即成。
【功效】舒肝健胃，宽胸理气。
【附注】胡萝卜、陈皮、香葱皆性温味甘辛，利胸膈，畅脾胃，舒肝调气。本品红绿相间，色鲜味美，富有营养。适于肝气犯胃所致胃痛患者佐餐。
方4干姜鸡块治胃痛
【原料】公鸡1只（约1000克），于姜、苹果各6克，陈皮、胡椒各3克，姜片、酱油、料酒、精盐、葱段、米醋各适量。
【制用法】将公鸡宰杀，去毛及内脏，洗净。斩为大块，放入砂锅内，加入上述各料及清水适量，大火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖至烂熟即成。
【功效】鸡肉温中益气；干姜、草果、陈皮、胡椒皆为温热之品，可散寒行气止痛。
方5砂仁肚条治胃痛
【原料】砂仁末10克。猪肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，葱白15克，猪油100克，绍兴酒60克，味精3克，湿淀粉20克，盐5克。
【制用法】砂仁烘脆为细末，猪肚下沸水锅焯透捞出刮去内膜。另将锅中渗入清汤，放入猪肚，再下姜、葱、花椒煮熟，捞起猪肚待冷后，切成肚条。将原汤500克烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍兴酒、猪油，再加味精调味，用湿淀粉着芡炒匀起锅装盘即成。
【功效】理气醒牌，健胃止痛。
【附注】猪肚为补睥胃之要品，砂仁温中化湿，行气和中，加入温中散寒之花椒、生姜、葱白，用于脾胃虚寒、胃痛不舒、食少腹胀的患者。
方6胡椒陈皮鹿肉汤治胃痛
【原料】鹿肉120克，胡椒10克，陈皮6克，生姜15克。
【制用法】将鹿肉洗净、切块，起锅下鹿肉爆干水，取起；然后下少许油、姜，再下鹿肉爆至香气大出，取起备用。把胡椒、陈皮、生姜洗净，与鹿肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
【功效】温中助阳，散寒止痛。适用于溃疡病、慢性胃炎等所引起的脘腹冷痛。
方7胡椒根鸡肉汤治胃痛
【原料】鸡肉250克，胡椒根30克。
【制用法】将鸡肉洗净，用开水拖过；胡椒根洗净，切碎。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量。武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
【功效】补益脾胃，温中止痛。适用于胃溃疡所引起的胃脘疼痛，喜温喜按，得温或按之痛减，面色萎黄，口淡流涎，饮食减少。
方8牛肉香菇粥治胃痛
【原料】熟牛肉、香菇、粳米各100克，葱、姜各少许。
【制用法】香菇用温水浸泡；牛肉切薄片；将香菇、牛肉、粳米一同加水煮粥，待粥将离火时加入葱、姜、盐、味精，调味即成。每日1剂，当菜吃。
【功效】和胃调中，理气止痛。适用于慢性胃炎、反胃呕吐等所引起的胃痛。
方9桂花莲子羹治胃痛
【原料】桂花3克（糖腌），莲子50克，红糖1匙。
【制用法】莲子用开水泡胀，剥皮去心。加水适量以小火慢炖约2小时，至莲子酥烂，汤糊成羹，再加入桂花、红糖煮约5分钟。可做早点或点心吃。
【功效】温中散寒，暖胃止痛。
【附注】方中桂花与莲肉相酉己，能温补脾胃，畅气消胀，又富有营养。夏秋季节常食此方颇为适宜。
方10草蔻羊肉汤面治胃痛
【原料】草豆蔻5枚，高良姜10克，生姜捣汁1小杯，白胡椒粉2克，面粉适量。
【制用法】用草蔻仁、高良姜煎汤，再加生姜汁，合面适量，作细面条。用羊肉煎汤下面，待熟后撒入自胡椒粉、食盐适量调味食。
【功效】健脾散寒，温胃止痛。
【附注】方中草蔻仁、高良姜、白胡椒皆为辛温、理气之品，归入脾胃二经，加入辛温补虚之羊肉汤，用于脘腹胀满冷痛、反胃呕吐等症，服之皆宜。
消化不良食疗方
方1糖拌双色萝卜丝治消化不良
【原料】红、白萝卜各250克，白糖100克，酱油、米醋、香油、精盐各适量。
【制用法】将红、白萝卜去毛根，洗净，再轻轻刮去皮，用刀切片，再切成丝，放入盘内，加调料拌匀，腌渍片刻即成。
【功效】萝卜性凉味辛、甘，有润肺止咳，宽中下气，消积化痰等功效，可用于治疗肺结核咯血、咳嗽、食积呕吐、消化不良诸症。“糖拌双色萝卜丝”这道菜、红白相间，清爽适口，可为家庭日常佐餐之用。
方2清蒸白鱼治消化不良
【原料】白鱼一尾约1000克，火腿25克，水发香菇50克，冬菇50克，猪油75克，鸡汤150克，味精、精盐、胡椒粉、葱、姜块少许。
【制用法】①将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，火腿、香菇、冬菇、葱、姜分别切细丝或末。②将鱼用开水烫一下，捞出控水，摆在盘中，在鱼身上撒上各种配料和葱、姜及少许盐，加上胡椒粉、味精和汤，上屉蒸约15分钟取出。③把油放勺中，加盐、味精做汤，汤沸，调好口味，淋入明油，浇在鱼身上，撒上火腿丝及葱花即成。
【功效】白鱼又名鲌鱼，其性平味甘，有健脾开胃，消食利水等功效，可用于治疗脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、水肿以及痈疽疮疥诸症。
方3油爆双脆治消化不良
【原料】猪肚子150克，鸡胗150克，花生油30克，大葱100克，蒜、料酒、精盐、醋、香油，湿淀粉、高汤、味精各少许。
【制用法】①破开肚子，片去里皮和筋洗净，打成花刀，切成菱角块。鸡胗一切两半，去掉里、外皮，洗净，打上花刀，切成块。葱切成豆瓣葱，蒜切成片。②把肚子和鸡胗用开水一烫，捞出控干。③高汤、精盐、味精、料酒、醋、湿淀粉对成汁。④锅上火，放花生油烧至九成热，把肚子、鸡胗加入油内一滑，立即捞出。⑤炒锅内留油50克，用葱、蒜炝锅，加入肚子、鸡胗和对好的汁，一颠炒锅，淋上香油即成。
【功效】鸡胗又名鸡盹，其性平味甘，有补脾健胃，消积化淤等功效，可用于治疗食积、反胃呕吐、泻痢、水肿腹胀诸症。鸡肫的内层黄皮，中药名鸡内金，为帮助消化、导行积滞的常用药物。本菜将鸡肫与猪肚合烹食，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良所致的诸症。
方4什锦山药治消化不良
【原料】山药1650克，西瓜子仁5克，葡萄干、莲子、瓜条、蜜枣、青梅、年糕各30克，菠萝罐头半罐，青红丝（胡萝卜丝、海带丝）各3克，白糖90克，蜂蜜、水淀粉各适量。
【制用法】①莲子去红衣、莲芯，开水焯透；蜜枣去核；瓜条、青梅均切丁；碗内抹上一层猪油，用西瓜子仁、葡萄干、青红丝、莲子、蜜枣、瓜条、青梅在碗内先码上一定的图案，②山药洗净，蒸熟，去皮，压成泥，入白糖拌匀，先取一半放入码好图案的碗内，把剩下的果料放在其上，把另一半山药泥放在上面；将装有山药泥和果料的碗，上笼蒸40分钟取出，翻扣盘内。③另取一锅，注入开水150毫升，上火，加入蜂蜜、白糖，用文火稍煮化，待水变稠时，用少许水淀粉勾芡，将汁浇在山药泥上，把菠萝及切成三角块之年糕围在边上。每日2次，早、晚佐餐或当点心食。
【功效】补肺益肾，健脾和胃。适用于消化小良及贫血。
方5炒绿豆芽治消化不良
【原料】绿豆芽150克，菜油、花椒、盐、醋少许。
【制用法】用菜油与绿豆芽、佐料同炒熟即可。佐餐食用。
【功效】清热泻火。方中绿豆芽清胃热，可治因消化不良所引起的呃逆。
方6炒苦瓜治消化不良
【原料】苦瓜250克，青辣椒2枚，菜油、葱少许。
【制用法】将苦瓜与青辣椒共切丝，与菜油、葱同炒，放入食盐即可。
【功效】泻胃热，降逆气。苦瓜清降胃气，止呃逆，可作胃火上逆、消化不良患者的食疔良方。
方7草果羊肉汤治消化不良
【原料】草果5～6克，羊肉500克，豌豆80克，青萝卜200克，姜、香菜、盐、醋、胡椒粉适量。
【制用法】①洗净羊肉，切成小丁；青萝卜洗净也切成小丁；豌豆洗净：姜剁成细末备用。②将草果、萝卜丁、羊肉丁、豌豆同人锅内加水适量，先用武火烧开，后改川文火，加姜末炖约1小时至肉熟烂，加入盐、醋、胡椒粉和香菜末调味即成。
【功效】益脾暖胃。适用于腹脘受寒、腹胀肠鸣、消化不良等症。
方8牛奶竹沥饮治消化不良
【原料】鲜牛奶200克，淡竹沥50克，陈皮9克，蜂蜜20克。
【制用法】用清水煮陈皮15分钟，去陈皮。加入鲜牛奶煮沸，调入竹沥、蜂蜜，频频饮服。
【功效】养胃润燥，理气化痰。
【附注】牛奶有补虚损、润胃肠的作用；淡竹沥有清热除痰、止呕降逆作用；陈皮理气化痰；蜂蜜补中润燥。此方适用于消化不良所引起的上腹胞胀、噎膈、呕吐等症。
方9萝卜玫瑰红糖水治消化不良
【原料】白萝卜250克，玫瑰花20克，红糖适量。
【制用法】将白萝卜、玫瑰花捣烂取汁，加红糖。开水冲服。
【功效】舒肝健胃，消食止呕。
【附注】白萝卜益胃行气；玫瑰花理气解肝郁；红糖和胃。本方是消化不良患者的食疗良方。
方10神曲面条治消化不良
【原料】面条适量，神曲10克，瘦猪肉、蔬菜、海米、佐料等各适量。
【制用法】①将神曲加水煎取适量浓汁，用纱布过滤后留汁备用。②用其他原料制做面卤，并将神曲汁加入面条卤中。③另用锅烧开水下好面条，捞出面条加入面卤即可食用。当饭吃，随量食。
【功效】本品具有增强消化能力之功效。适用于脾胃虚弱者食用。
方11山楂元宵治消化不良
【原料】糯米粉1200克，面粉100克，鲜山楂500克（或山楂糕300克），核桃仁150克，芝麻100克，白糖、食油各适量。
【制用法】①将山楂洗净后煮熟蒸烂，晾凉后去皮、去核，制成山楂泥待用（若以京糕为原料，可直接食用）。②将糖粉、面粉、山楂泥或京糕混合，加入擀碎的核桃仁和芝麻，再加油搅拌均匀，装入木模框中，压平、压实，脱膜后切成18毫米见方的块。③取平底容器，倒入糯米粉铺好，用漏勺盛馅蘸上水，倒入糯米粉中，滚动数次；取出后蘸水再滚动，这样连续多次地滚动即成元宵。随量食。
【功效】开胃消食，降低血脂。适宜于做消化不良、食欲不振及冠心病患者的保健膳食。
方12猪肚粥治消化不良
