《饮食男女》是台湾导演李安1994年拍摄的，主人公老朱是圆山大饭店的主厨，那一手炉火纯青的厨艺维系着全家的和睦。有了抓胃的本领，吃晚饭也就成为全家团聚沟通的唯一时刻。这样的时刻理应是其乐融融的，但是因为三个女儿和老父亲各自的“宣布”，令每顿晚饭都充满了意外：闪电结婚，投资失败，未婚先孕，续弦娶妻。弄得普普通通的家庭生活也跌宕起伏，一波三折。
就是这些家长里短的事情，在李安的手里，摆弄出名堂来了。尤其是那天我在紫藤庐，在当年拍摄《饮食男女》的桌旁坐了一会儿，倒是闪出一个念头，初到台北，看了不少的新鲜事，如果不说和政治有关的事情，只说生活，冠以“饮食男女”，倒是可以往里面装不少内容。
先说饮食。
我12月8日下午到台北，11号上午离开，在台北呆了两个整天，算一算，正餐吃了五顿，算看到了台北饮食文化的皮毛。
一个强烈感觉是在台北吃饭，饭钱没有吃在装修上。这里的饭馆大都单间很少，而且装修简单，有些还可以说很寒酸。我没见到金碧辉煌，也没有见到一掷千金的豪客。为什么呢？倒是想出了几个理由：台湾基本上是没有公款吃喝的，花自己腰包里的钱总是要掂量掂量的；台湾比较早地解决了温饱问题，吃饭，或者说下饭馆吃饭不再是不得了的事情，值得大动干戈；再就是台湾这种社会形态，已经没有了暴发户生长的土壤，只有大风刮来的钱，才会被大风刮走而不心疼。
到台北当天晚上，在金门开高粱酒厂的林老板请我吃饭，为了以示隆重，反复强调要一个单间，并且为能够定到而自得。他找了退役的少将，蔡英文的秘书和几位商人来作陪，那个包间，简陋的类似北京一个小餐馆的雅间，桌椅都很简单，屋子里摆了一台古老的卡拉OK设备。我早就听朋友说过台湾餐厅的格局，倒有一定心理准备，但还是唏嘘良久。
当然，菜香酒美，主客俱欢，不过有些感慨。
台湾饮食的质朴，在会议中表现的更加突出。
我到台北后，台湾著名学者张亚中先生和郑旗生将军邀我参加10号由台湾统合学会组织的台北会谈，我得以领略台北的会议午餐。台湾人按照日本习俗，叫做便当。每人一个便当一瓶水，就都在自己的座位上吃起来。在场的有不少地位相当高的人，都不例外，似乎没有人到外面去大吃一顿。
我知道，在大陆，会议伙食是有相当的说法的，偶尔也能看到吃盒饭的，但是不多见。所以，要开一个会的话，吃饭的预算绝对不是小数字。
其实很纠结，吃饭花钱少了，那是不是成本降低了，意味着会议要越开越多？可是，如果总是吃盒饭，那还有人愿意去开会吗？这道题不好算啊！
台湾的饭馆装修虽然简单，但是食材却很新鲜。
台湾人请客，最喜欢说的是，这里的东西新鲜，大陆是很少吃到的。开始，我不以为然，又不愿拂主人的面子，一句话到嘴边总也说不出来，就是：大陆什么吃不到啊！后来，我才知道，幸亏没有说出来，台湾四面环海，这里海产品的新鲜，远非大陆尤其是地处内陆的北京可比，那些海鲜在运到北京的一路上，天知道添加了什么东西，才让它们能够苟延残喘，做垂死挣扎。
10号晚上，台北的林芳妃小姐请我吃饭，我提了个要求是不去正规饭馆，最好在小吃街上边走边吃，蝗虫般一路吃过去。她特别请了一位号称小吃美食家的张志浩先生来导吃，到了一家台北鱼市场改造的大餐厅，这里原来是鱼的批发市场，改为餐厅后，那些鱼池子还保留着当年的样子，各种海产品在氧气的驱动下，生猛得很，我能够叫上名字的很少，但是，确有一尝的冲动，只恨肚子不够用。
晚饭后，两位台北主人应我要求，带我去逛永康夜市，据说，这里是社区自己组织起来的夜市，管理的非常好。可惜肚子不给力，只是在著名的“思慕昔”冰店吃了一碗冰。主人告诉我，因为天气冷，所以今天不用排队，不然，等位的人会排出很远。
最后这一句话，既说明这里的冰美味，又说明台北人爱吃，呵呵，得罪。
在永康街有个插曲，我在街头看见一尊黑色塑像，我说，这是蒋公介石的像，两位台北人凑过来看，说：是吗？我们不认识啊！你这个大陆人反而认识，真有意思！
可见，一个人物，哪怕在世时一言九鼎，独领风骚，时光这把刀，用不了多久就把记忆割得支离破碎。
再说男女。
不过是借喻而已，我只是想说台北的歌厅，这里是男女相处的很密切的地方。
我住的南京东路一段，有九条小胡同，日据时期就是日本人所说的“酒店”的聚集地，日本人的习惯是，下班不回家，要去小酒馆喝酒，一般都要喝过一家再去一家，回家早了似乎自己不重要。日本占领台湾五十年，这种风气也带过来了。
这九条胡同里都是小酒店，类似北京早期的卡拉OK。这里是有酒喝，但是主要不是喝酒，而是唱歌、聊天。朋友带我去的点单字一个“瞳”，名字带有日本色彩。店主是来自大陆的青岛，从内地辗转到台北，又开了这样一家店，不知她有多少故事在身上。
酒店很小，也就是五十几个平方米，四面墙上都有电视，放着音乐，沙发放了四组，就是可以有四组客人同时在这间房里唱歌。我开玩笑说，在大陆，还不得打起来？到底是谁点的歌？会不会抢麦克？会不会一组客人喝高了嘲笑另一组客人是鬼哭狼嚎，因而打起来？
台湾朋友说，绝对不会，这里没有发生过这些事情。
这里，有文化素养的不同。
果然，大家都是各唱各的，既不赞你，也不贬你。不仅如此，陪酒的女郎也会在这组坐一会儿，在那组坐一会儿，陪陪酒，聊聊天。这在内地也是不可以的。
说到陪酒女，大都是有些岁数的，我看到他们，心里浮现出的成语是：美人迟暮。
台北的朋友告诉我，台北对于色情活动是管理的很严格的，台北以外的地方会管理的松些，所以，很多年轻美女是在台北以外的城市找生意。而这些迟暮美女，在外地没有竞争力了，才在这里讨生活。而这里酒店的主人，大都也是过去的陪酒女，有了些根基后，才盘下一个小店自己打理，所以，这些酒店的老板都是女的。
陪酒女在这些店里，劝客人喝酒，有一句没一句地和客人搭讪，偶尔唱首歌，没有那种明目张胆的色诱，也不是冷若冰霜地拒人千里，尺度拿捏的不错。据我观察，他们的小费拿的也很少。陪我的台北朋友在内地也开着公司，说起内地的陪酒女来，面露愠色，说，内地的风气搞坏了，陪酒女一晚上拿的小费超过工人十天的工资，社会风气就坏掉了。
这话是有道理的。
