科学的膳食结构可以帮助人们摄入所需的营养，保持良好的身体，维系身体健康，那么怎样算是比较科学的合理膳食呢？四句话，即：“有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。”
为维持全面均衡的营养，应粗细粮搭配，单吃粗粮或单吃细粮，都不能维持全面的营养。粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯等，粗细粮搭配营养最合适，有明显的蛋白质互补作用，能提高蛋白质利用率，还有维生素、微量元素、纤维素的互补效益。
吃过多甜食对健康不利。据我国10个南北城市人群9年前瞻性研究，分别每日平均多吃50克肉、蛋和糕点，则血胆固醇分别平均升高9毫克/分升、31毫克/分升和22毫克/分升。可见蛋类对胆固醇影响最大，糕点次之，肉类最小。根据实际调查，我国人群食糖消耗量远低于西方国家，目前尚未达到“过食”程度。
“三四五顿”是指每天吃饭的次数，即在总量控制下，少食多餐。仅仅少量多餐这一饮食习惯本身，就可以相当有效地预防糖尿病、高血脂。在每日摄取量不变的情况下，早、中餐比例大，有利于降血脂、减体重，晚餐所占比例则相反。少食多餐可使血糖波动幅度及胰岛素分泌幅度变化趋缓。对于超重者，应当早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%，有助于降血脂减肥。
最后是“七八分饱”，就是说吃饭要留二三分底，千万不要吃得太饱。
多食使人体重增加，形成苹果型肥胖和胰岛素抵抗，会进一步使糖尿病、脂肪肝、冠心病、脑卒中的发病率和病死率增加。而且，吃得过饱，肠胃负担过重，血液都去支持肠胃了，从而导致大脑供血不足，得不到足够的能量维持正常运转，会出现精神恍惚等症状。
★正确吃晚餐
晚餐宜早吃，这样可大大降低尿路结石病的发病率，傍晚6时左右进晚餐比较合适。
晚餐宜少吃。晚间无其他活动，或进食时间较晚，这时如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往给自己埋下糖尿病的祸根。
晚餐宜素食，以富含碳水化合物的食物为主。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2～3倍，而碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。由于血液被消化系统大量占用，人体内的血液量对整体运转来讲就不能平均分配了，分配在大脑中的血液相对减少，导致思维能力降低。
当然，并不是空腹大脑就能保持清醒。如果营养不良或不能保持营养平衡，思维能力也会下降。因此，吃得太少也是不可取的。要使大脑正常工作，吃八分饱是最佳状态。
不多吃不仅仅能让人身体健康，还能延年益寿，正如健康谚语：“每餐留一口，活到九十九。”
