配方：核桃仁 20克 青头鸭 1只 苹果 1个 赤小豆 250克食盐5克 葱10克
功效：健脾，开胃，利尿，益智补脑，润肠通便。适用于脾虚水肿，便秘，智力低下等症。
制作：1.将青头鸭宰杀后，退毛，去内脏，洗净，备用。
2.将赤小豆淘洗干净，连同苹果、核桃仁一并装入青头鸭腹内。
3.将鸭放入锅内，加水适量，用火炖煮，待鸭炖熟后，加食盐、葱即成。
食法：空腹食鸭，饮汤。
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