1．蛋白质含量高，品质优，除乳品、骨肉粉较低外，其他均在55％～85％之间 品质优点是：赖氨酸含量高，一般都超过家畜营养需要标准。缺点是蛋氨酸量略嫌偏低。在配合日粮时，必须注意搭配其他饲料或补加相应缺乏的合成氨基酸。
2．矿物质、钙、磷含量高，利用率高 是供给维生素B12和D3的重要来源。
3．碳水化合物很少，不含粗纤维，消化率高
4．维生素B族丰富 特别是B2、B12等含量相当高。并含有促进动物对营养物质利用的动物蛋白因子（APF）。
5．含一定量脂肪，但差异较大
（二）常用的动物性饲料及其利用
1．鱼粉 是由不宜供人食用的各种杂鱼和渔业加工副产品经烘干、磨粉而制成的一种动物性饲料。鱼粉的营养价值很高，是各种畜禽，特别是生长在高产蓄禽日粮中蛋白质及必需氨基酸的主要来源。鱼粉的营养成分，常因加工原料不同而异，一般粗蛋白质含量在45％～75％之间，灰分为12％左右，肪脂为5％～15％，不含粗纤维。鱼粉的蛋白质含量超过任何饲料，氨基酸种类完全，特别是赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量丰富，并含有动物蛋白因子。此乃是在使用植物性蛋白质饲料的同时，加喂适量鱼粉，可显著促进畜禽生长发育，大大提高饲料利用率，增加肉、蛋、乳等畜产品的质量。此外，鱼粉中矿物质含量高、品质优。除钙磷比例恰当外，更可贵的是，尚含锰、铁、碘、硒等微量成分（尤其是海鱼加工的鱼粉），从而使鱼粉的营养价值更加完善。鱼粉还含有大量脂肪，维生素A、维生素E和维生素B组。不足的是，含脂肪高的鱼粉，贮藏条件要求较高，夏季久存易酸败变质，加之价格较高，故用量一般多在5％～15％之间。
2．肉粉 肉粉是由屠宰场不能供人食用的费弃肉、内脏、软骨等制成，颜色呈深棕色或灰黄色。肉粉的蛋白质含量很高，蛋白质的消化率也很高，蛋白质中赖氨酸含量高，是钙、磷和B族维生素的丰富给源，虽然蛋氨酸、色氨基酸相对较少，但仍属一种高蛋白、高能量的补充饲料。在猪、禽日粮中一般可占5％～10％。
3．肉骨粉 是由不能供人食用的病畜、骨骼、胚胎、内脏等物，经高压消毒、蒸煮脱脂、烘干磨碎而成，一般呈棕灰色。和鱼肉粉相比粗蛋白质含量较少（47％～50％），灰分较高（40％以下），亦属一种良好的蛋白质和钙、磷补充饲料。一般在蛋鸡、断奶仔猪和种公猪日粮中可占15％，断乳前仔猪、育肥猪、母猪和生长猪用量一般不超过10％。
4．血粉 由家畜血液制成。其品质常因生产工艺不同而不同。如经高温、压榨、干燥法制成的血粉，溶解性差，消化率低。而用低温、真空干燥法制成的血粉，溶解性好，消化率高。血粉中蛋白质含量高达80％以上，但品质不佳，缺乏蛋氨酸、异亮氨酸和甘氨酸。研究表明，在含4．5％血粉的猪日粮中添加0．09％的异亮氨酸，日增重和饲料利用率均有明显提高。血粉在猪、鸡日粮中用量以占3％～5％为宜，过多易引起腹泻。
5．乳 营养价值很高，即是人的良好营养食品，也是仔畜不可代替的优质饲料。利用多余或不可食用的乳，加入到猪鸡饲料中去，可提高饲料转化率和畜禽生产力。但鲜奶的加入量往往有限，且易腐败变质，如能调制成酸奶，则可克服上述弊病。用羊奶制成酸奶喂雏鸡，不仅可预防小鸡白痢病的发生；而且可保证雏鸡的正常生长和发育。
6．羽毛粉 是由无法被利用的各种家禽羽毛为原料而制成一种蛋白质饲料。羽毛粉含蛋白质较高，达80％～85％。蛋白质中尤以胱氨酸特别丰富，但赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸较少，与鱼粉、骨粉等配合使用，则效果明显提高。
二、微生物饲料
该类饲料包括酵母、藻类、细菌及其某些真菌的菌体蛋白，近些年来该类饲料的研究和发展较快，其原因是微生物繁殖生长快，营养价值高，供作培养基质的原料多，便于工业化生产等。石油酵母是猪、鸡良好的蛋白质补充料，用占风干日粮15％～20％的石油酵母喂猪，石油酵母的消化率可达70％～88％，氨的利用率达60％，略高于豆饼加鱼粉的利用效率。用占风干日粮10％～15％的石油酵母喂鸡，其效果与喂等量的豆饼相似，且猪、鸡在生理上和生长发育上均无异常表现。若在加喂石油酵母的同时，加入0．2％蛋氨酸，其效果更佳。
§§§第五节 矿物质与添加剂饲料
一、矿物质饲料
动物在生长、繁殖、生产过程中需十多种矿物质元素。而各种饲料中矿物质的含量大多不够全面，与家畜对矿物质的营养需求不相适应，这些元素在动植物性饲料中含量不一，但由于畜禽采食的多样性，往往可以互相补充而得以满足。但在舍饲条件下的高产家畜，或生长旺盛期的幼畜，对矿物质需要量很大，必须用相应的矿物质元素予以补充，才能充分发挥畜禽的生产潜力和饲料的利用效率。
（一）食盐
主要供给钠和氯，食盐具有调味、促进唾液分泌、增进食欲的作用。各类家畜都需补充食盐，一般猪、禽约为日粮的0．5％，草食家畜牛、羊、马等补盐量应控制在1％左右为宜，过多会发生食盐中毒。
（二）含钙的矿物质饲料
1．石粉 即石灰石粉，系天然碳酸钙，含纯钙38％左右。
2．贝壳粉 含钙量与石粉相近，约37％，但利用率不及石粉。鲜贝壳制粉时，应注意消毒，以防残留蛋白质腐败使畜禽患病。
3．木灰 含丰富的矿物质，包括钙、磷、钾、钠等，钙含量平均约26％左右，可作畜禽的补充钙源。因新鲜木柴灰碱性过硬，利用时应在风凉处存放20～30天以上才可饲用。
（三）钙多磷少的矿物质饲料
1．蛋壳粉 含钙约36％，含磷2．2％。蛋壳以蛋打仓、打蛋厂、孵化厂及食堂、饭馆较多。收集的蛋壳必须消毒，然后才可粉碎饲用，否则将因残留在蛋壳内的蛋白质腐败而使畜禽患病。消毒方法可煮（在沸水中煮10～15分钟）、蒸，也可炒成黄色。
2．蒸骨粉 动物骨骼经高压蒸煮脱去骨胶、骨油后干燥粉碎而成，含钙30％，含磷14．5％，是畜禽优质的钙磷补充料。
3．沉淀磷酸钙 含钙20％以上，约含磷14％，是家畜的矿物质补充料。
（四）钙多磷少的矿物质饲料
主要在日粮中钙多磷少时使用。如过磷酸钙，含磷24．6％，含钙15．9％。
二、添加剂饲料
饲料添加剂是指配合日粮中加入的合成氨基酸、维生素制剂、微量元素、抗菌素、酶制剂、抗氧化物质、驱虫药物、防霉剂、着色剂等各种微量成分，有的能促进生长、肥育和提高饲料利用率以及抗病力，有的可补充日粮中某些维生素、氨基酸或微量元素的不足。
（一）营养物质添加剂
主要用于平衡畜禽日粮中的维生素、微量元素和氨基酸的需要。
1．维生素添加剂 目前应用的有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K3、硫酰胺、核黄素、吡哆虫、维生素B12、氯化胆碱、烟酸、泛酸钙以及生物素等。添加剂除考虑营养需要外，还应考虑日粮组成、气温、饲养方式等环境条件。利用维生素制剂作为添加剂时还应考虑其稳定性和生物学效价。此外，维生素应与其他微量元素、抗菌素等混合制成配合添加剂后使用效果较好。
2．微量元素添加剂 在日粮中添加量很少，每吨饲料中约1～9克，因此，使用微量元素添加剂时必须干燥，并要特别注意混合技术，一定要混合均匀。
3．氨基酸添加剂 添加于日粮中的主要是植物性饲料中最缺乏的必需氨基酸——蛋氨酸与赖氨酸。可以节约日粮中的动物性蛋白质饲料。鸡对蛋氨酸的需要和饲料中蛋白质的水平有关，不同生长阶段对蛋氨酸的需要量也不同，一般是幼雏期比雏期需要量多。在猪的日粮中添加蛋氨酸会有明显的增重效果，饲料利用率相应地也会大幅度提高。饲料中的赖氨酸分为可被动利用的有效赖氨酸和不易利用的结合赖氨酸。因此，赖氨酸的添加量必须考虑饲料中有效赖氨酸的实际含量。
（二）生长促进剂
属于非营养性的添加剂，具有刺激动物生长、提高饲料利用率、增进畜禽健康的作用。包括抗菌素、抗菌药物、激素、酶制剂和其他生长物质。
1．抗菌素 主要用于鸡和猪。在饲养卫生条件差，日粮不全价的情况下对促进动物生长和保持动物健康有一定效果。对于缺少初乳的幼畜，补给抗菌素能减少腹泻。但由于使用抗菌素添加剂后在畜产品中有残留，一般尽量要少用。
2．抗菌药物 主要是磺胺和硝基呋喃，与抗菌素类似存在抗药性和畜产品中药物残留的问题，一般要少用。
3．激素 激素中曾用做添加剂的有生长激素、肾上腺皮质激素、雌激素、甲状腺激素、抗甲状腺素等。激素只在少数国家作为添加剂使用，许多国家则用法律形式禁止使用。
4．酶制剂 是用微生物发酵生产的，主要有淀粉酶、蛋白质酶和纤维素酶，常用的包含多种酶的粗制品。
5．其他生长促进剂 包括有机砷制剂和铜制剂等。有机砷制剂主要作为幼龄猪禽的生长促进剂，常用的有阿散酸、4－羟－3硝基苯砷酸，其作用在于改变肠道中微生物的代谢或改善家畜的营养状况。在动物屠宰前10天必须禁用。铜制剂能提高猪禽食欲，有制菌作用，还有中和肠道中硫化氢等有毒物质并促其排除的作用，但对鸡的增重效果不如生猪明显。
（三）补充部分蛋白质的添加剂
1．饲料酵母 属高效的蛋白质维生素饲料，其干物质含量约90％。蛋白质的消化率高达85％～90％。饲料酵母其他营养成分也很丰富，并含有钙、磷、钾、铁、镁、钠、钴、猛等矿物质元素。还含有多种酶激素，能促进机体对养分的吸收利用。在日粮中添加3％～7％的饲用酵母，可提高乳牛的产乳量，改善牛乳的含脂率；对牛、猪的增重效果具有加速作用，同时可改善肉的口味；还可提高肉用仔鸡的增重和产蛋率，改善蛋的孵化率。在牛、鸡的日粮中添加饲用酵母，可降低饲料消耗约15％左右。用紫外线照射酵母饲喂犊牛、仔猪和泌乳母牛，可预防软骨病。
2．尿素 主要用于饲喂反刍家畜。纯制品尿素中含氮为46．47％，用做商品生产的尿素含氮45％。在缺乏蛋白质的粗饲料中按混合比例加入尿素与糖浆（一份尿素加8～10份糖浆，再按1∶1加水稀释）加水制成的混合料效果较好。但是日粮中添加比例不当、无高能精料、混合不均匀时易引起家畜中毒。一般原则是：日粮中含蛋白质不足10％时，才可添加尿素，用量不超过家畜体重的0．05％。另外，还应注意日粮中应含有一定量的高能精料，尿素应充分拌匀饲喂，并在饲喂后半小时以上才能饮水，以免尿素迅速分解产生大量的氨而引起中毒。
