茶文化在中国历史悠久，以茶待客已经是我们的一大传统。无论是在家中还是在大型的招待会上，上茶，上好茶，几乎是约定俗成的规矩。那么，给客人倒茶应该倒多满呢？是不是倒得越多，就证明我们越热情呢？错。正确的答案是倒七成满即可。别小看这茶杯里的学问，它也是礼仪的一个重要细节，不假思索地上来给人倒上满满一大杯，既暴露了对茶文化的无知，也是对客人的失礼。遇到特别注重礼仪的大客户，说不定会稀里糊涂的得罪了对方。
洁净展现境界
喝茶是件有古雅味道的事，千万不能随便抓一把茶叶，冲一杯开水了事。有的人不注意，给客人沏茶前不洗手，也不洗茶具，殷勤地在茶壶里冲上开水就倒给客人。热情很足，却有失身份和礼节。洁净，是最基本的要求。
首先，主人要保证手的洁净，沏茶前，先把手洗净，不要让手上和身上带太多的香皂味或香水味。第二，要保证茶具的洁净。茶壶茶杯茶碗都要清洗到位，不要让茶具上有明显的茶锈和污渍，更不要有清洁剂残留。对茶具的另一个重要要求是完整无缺。绝不能用残破的茶具待客。茶具如果有缺损和裂纹，一定要及时换掉，
老吴有一个喜好收藏古物的朋友圈，他们中间有的人喜欢收藏字画，有的喜欢收藏杯盏，有的喜欢收藏玉器。他们都有一个共同爱好，那就是到老吴家喝茶。老吴有几套精美的陶制茶具，年代久远，价值不菲，每次老朋友到来，他就准备好一套茶具，当面清洗一遍，然后取出大家爱喝的新鲜龙井，精心地泡上一壶，众人就有滋有味地品茶论事。因为一起品茶的关系，老吴主持出版一部大型收藏品画册的时候，得到了这几位资深收藏家朋友的鼎力相助，老吴就是凭那一套套好茶具、一壶壶好茶，间接赢得了图书出版的巨大成功。
喜欢喝茶的人一般都讲究“美器”，茶具以陶、瓷器皿为佳，比如紫砂的材质，很多人都会喜欢的。讲究的茶具，除了茶杯，还应有茶托，喝的时候可以把茶杯放在上面，防止烫手，也显得文雅。如果你取出精心收藏的古老茶具泡茶，对于客人来说，必然会非常感谢你如此隆重的敬意。
沏茶体现层次
不要拿陈旧茶叶或泡过的茶叶沏给客人喝。有些人喜欢把茶叶多次冲泡，但对待客人，你还是把这个习惯放下，取新茶来冲泡吧！
到底泡什么茶，红茶、绿茶、乌龙茶？有条件的话可以请客人自己选择。顺便还要准备些糖、奶之类，以备喜好加糖和加奶的客人需要。
沏茶之前，可以把茶具先用开水烫一下，以示清洁和礼貌，也便于冲去茶具上残留的污垢和气味。主人取出茶叶，不妨以茶为话题，向客人介绍一下茶叶的品种和特点，以便活跃气氛，也便于客人更好地品茶。
茶叶放多少最好征求客人的意见，喜欢浓茶就多放一点，喜好淡茶就少放一点。放茶叶时，请不要用手随便一捏一扔，最好使用用竹、木质地的专门取茶叶的工具取用，比如茶匙，使用不锈钢或瓷质的勺子也可以。这一方面是出于卫生和礼貌的考虑，另一方面是因为手上的气味沾到茶叶上，冲泡出来的滋味多少会受到影响。
小曹初任行政助理，凡事做得都不够仔细和合乎规矩。一次她奉命接待一个客户，殷勤问好后，她招呼客户坐下，然后热情地倒茶。小曹用一个一次性纸杯，盏了满满一杯水给客户端过去。虽然走得小心，茶水却不时溅出来，放到桌上时，还洒在桌上几滴，小曹赶快找纸巾去擦。客户宽容地说：“没关系。”老板看到这一幕，对小曹露出不满的神色。第二天小曹再次接待客户，还是端着倒得满满的一次性纸杯给客户，这次倒是没有洒出来。客户依然对她微笑，但是一口水都没有喝。小曾觉得自己工作很认真，可是她再动脑子也不愿意相信：自己上班5天后就被解雇了。
如果用一次性纸杯倒茶，最好使用杯托，以示尊重，同时也避免烫手。倒茶时，要掌握好水的用量。我们已经说过，茶斟七成满即可，也就是说，水达到茶杯容量的三分之二即可。太满的话茶水容易溢出，不方便端取，也容易烫手。水洒出来，显得很没有诗意。倒得少呢，又会让客人感觉你没有诚意。倒茶时还要注意动作轻缓利索，不要拖泥带水，也不要让茶水溅出来，更不要洒在客人身上。
放置茶壶时，不要将茶壶嘴对着客人，尤其在茶道表演中，这是极不专业和极不礼貌的行为。茶壶嘴应该尽量朝外。
敬茶考验修养
敬茶给客人时，主人的动作举止要端庄礼貌，从容不迫，这样才有喝茶的氛围。在家中待客时，通常由女主人来敬茶。在公务、商务场合中招待重要客人时，应该由招待方地位最高者向对方地位最高者敬茶。
给客人端茶时，如果有茶托，要把茶杯放在茶托上，左手托盘底，右手扶盘边，双手递给客人。如果没有茶托，递送时也要用双手。端两杯或两杯以上的茶，要使用托盘。端托盘时，别把托盘放在胸前，以免自己的呼吸污染了茶水或使茶水洒落。若是茶杯有耳，就一手执茶杯耳，一手托杯底，恭敬地递给客人；如果茶杯无耳，就一手拇指和食指在杯口下方的位置，一手托杯底，递给客人。需要提醒的是：没有人喜欢亲吻别人的手指印，所以不要用手指捏住杯口边沿给客人递茶，这样显得既不卫生也不礼貌。对于不太熟悉的客人，要避免递茶时碰触客人的手。
递茶时应从客人的右后侧递过去。给客人端茶递茶时，主人应该站起来，目光要投向客人的眼睛，面含微笑，同时可以说“请喝茶”之类的客套话。当你同时招待几位客人时，先给长辈或重要客人上茶，同辈人一起喝茶时，要先敬女士。要尽量保证每位客人面前的茶水茶色均匀。作为主人，别忘了及时给客人续水，敬上第一杯茶，客人喝过几口后就要及时续水。续水时，不要把杯盖直接扣放桌上，而应该轻轻地倒置桌上。添水时，不要把茶壶提得太高，以免溅水，应该避免将茶壶越过客人的头和肩。如果是两个单位的人同坐一桌，要请专门的服务人员给客人上茶，并要先给客人单位的成员上茶，按照礼宾顺序或顺时针方向敬茶。
喝茶时，可以准备适当的点心，在上茶之前请客人品尝，不宜多，宜精致多样。客人多的时候，可以用小盘盛装，每个客人面前放一盘，也可以在相邻几个客人面前放一大盘。若是将点心和茶放在同一个盘子里敬客，要把茶杯放在点心的右边。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。
