玫瑰花富含香茅醇、香叶醇、橙花醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分，此外，还含有维生素C、苹果酸、木糖、葡萄糖、蔗糖、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、苦味质、鞣质以及钾、钙、镁等矿物质。
食疗功效
玫瑰花属理气活血药，味甘微苦、性温，气味芳香，药性平和，既能疏肝理气而解郁，又能和血散淤而调经，有柔肝醒脾、行气活血的作用，主要适合于肝胃不和所致的胁痛脘闷、胃脘胀痛及月经不调或经前乳房胀痛者，对治疗面部黄褐斑有一定作用，玫瑰花还有平衡激素的作用，有助于女性的美丽，所以适合中青年女性饮用。
现代医学研究发现，玫瑰花所含挥发油有促进胆汁分泌的作用，能帮助胃的消化。
玫瑰花有利肺脾、益肝胆的功效。
饮食宜与忌
每次2～3朵。
内热炽盛者应慎食。
玫瑰花除了可增加诱人的香味外，也常被用为清洁、净化和调节肌肤的收敛剂。
食疗方
玫瑰桂圆粥
玫瑰花3朵，桂圆30克，枸杞子15克，大米60克，白糖15克。
将枸杞子洗净，去果柄、杂质，桂圆去壳、去核，大米淘洗干净，玫瑰花去蒂、洗净，撕成瓣状。
将大米、枸杞子、桂圆、玫瑰花同放炖锅内，加入清水适量，置武火上烧沸，再用文火煮至粥稠，加入白糖搅匀即成。
功效：补肝肾、活血止痛、调经养血。适于肝肾虚损、心悸失眠、月经不调、痛经、崩漏者食用。
菊花
菊花又名节华、金精、甘菊、真菊、金蕊等，性微寒，味甘苦，是入茶、入馔的首选花卉之一，更是减压怡神的良花慧草。
菊花茶是用菊花的头状花序的干品冲泡的茶，也有用中药药材野菊花冲泡代茶饮的。菊花有很多类型，以浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊（徽州贡菊）为佳。
菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。不懂门道的人也许会选择花朵白皙且大朵的菊花，其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。
菊花茶是不加茶叶的，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以。冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。
营养成分
菊花的主要成分有挥发油（0.2%～0.85%）、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酯等成分，黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。
此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。
食疗功效
菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。中国自古就知道菊花具有护眼功效。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常可以泡一杯菊花茶来喝，能消除眼睛疲劳。如果每天喝3～4杯菊花茶，对恢复视力也有一定作用。
菊花是一种神经强壮剂，能增强毛细血管的抵抗力，可延缓衰老，增强体力。菊花有良好的镇静作用，经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。菊花的香气有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。
菊花常用于治疗外感风热，目赤肿痛。菊花还具有降压、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压及动脉硬化都有较好的疗效。
菊花冲茶，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶可以治疗风热头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹。久服利气，并有耐劳、延年之功效。
菊花茶可以清热去火，对口干、火旺、目涩或由风、寒、湿引起的肢体疼痛和麻木的疾病均有一定的疗效。
健康的人可以将菊花茶当开水饮用，它是老少皆宜的茶饮品。
饮食宜与忌
每次3～5朵，高血压病人，头痛、头晕、眼底出血者、口干目赤者特别适宜食用。
菊花泡茶，气味芳香。可消暑，生津，怡神。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五朵干菊花，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2～3分钟，再把茶水倒入透明玻璃杯中即可。
饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味道更加甘甜。
每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。
菊花性凉，虚寒体质、平时怕冷、易手脚发凉的人不宜经常饮用。主要适合于中老年人和预防流行性结膜炎时饮用，青年女性不宜饮用。气虚胃寒和食少泄泻者忌食。
味苦的野菊花忌食。
食疗方
菊花龙井茶
菊花12克，龙井茶3克。
将菊花、龙井茶放入杯中，开水冲泡，代茶饮。
功效：疏风清热。用于急性眼结膜盐的辅助治疗。
菊花炒肉丝
鲜菊花100克，猪瘦肉丝400克，鸡精2克，料酒10毫升，生姜5克，芡粉25克，葱10克，鸡蛋1个，素油35毫升，盐3克，味精2克。
将鲜菊花撕成瓣状，用清水浸泡后，沥干水分；猪瘦肉切丝，用沸水汆一下，捞起沥干水分；生姜切片，葱切段。鸡蛋清打入碗内，加入芡粉、盐、鸡精、料酒，加入少许水，搅匀，备用。
将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下生姜、葱爆香，随即加入挂好芡粉的猪肉丝、料酒、炒熟，加入盐、味精、鸡精、鲜菊花即可食用。
功效：疏风、清热、明目、解毒。适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦闷、疔疮肿毒等症。西医用于结膜炎、白内障、高血压、疥疮、疖肿、偏头痛、更年期综合征等的辅助治疗。
金莲花
金莲花，毛茛科，多年生草本。夏季开花，花朵大，单朵顶生或二三朵组成稀疏聚伞花序，花瓣18～21枚，金黄色，干后不变色。
营养成分
含藜芦酸、荭草苷、牡荆苷、黎芦酰胺、棕榈酸。
食疗功效
金莲花属清热解毒药，味苦性寒，具有清热解毒的作用，主要用于咽喉肿痛、慢性扁桃体炎、痈肿疮毒、口疮、目赤等症。
金莲花具有抗菌、抗病毒等作用，是治疗感冒高热急症的佳品。
饮食宜与忌
可冲泡饮用，也可配合茶叶、枸杞子、西洋参片、莲子心中任一种或多种同饮，民间素有“宁品三朵花，不饮二两茶”之说，金莲花被誉为“塞外龙井”。
金莲花不适合长期饮用，仅适用于咽喉肿痛较轻的人饮用。忌同金银花同饮。
食疗方
玉蝴蝶金莲花饮
玉蝴蝶、龙须草、金莲花各适量。
冲泡代茶饮即可。
功效：适用于咽喉炎、急慢性支气管炎喉咙发痒有痰等症。
金银花
金银花别名忍冬花、双花、银花、二宝花，为忍冬科植物忍冬的花蕾或带初开的花，是传统中草药，属于药用花卉。它气味清香，味微苦。
金银花茶是一种新兴保健茶。茶汤芳香、甘凉可口，常饮此茶，有清热解毒、通经活络、护肤美容之功效。
营养成分
金银花含有双花醇、芳樟醇、木樨草黄素、肌醇、皂苷、鞣酸等成分，还含有大量的还原基因。
食疗功效
金银花对葡萄球菌、溶血性链球菌、伤寒杆菌、结核杆菌、肺炎球菌等细菌分泌的毒素有较强的抑制作用。临床上还用金银花治疗阑尾炎、菌痢等。
金银花含有对人体有利的酶酸，具有抗衰防癌、轻身健体的良好功效。金银花能降压，降低血清胆固醇，增加冠脉血流量，预防冠心病和心绞痛，抑制脑血栓的形成。
金银花能提高人体耐缺氧自由基，增强记忆力，延缓衰老；能改善微循环，清除过氧化脂肪沉积，促进新陈代谢，润肤祛斑。
金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用，可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等。
饮食宜与忌
每次3～5克。
金银花茶药性偏寒，不适于长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用，以防治痢疾。特别需要提醒的是，虚寒体质及月经期内不能饮用，否则可能会出现不良反应。
食疗方
金银花汁
金银花9克，猪胆1.5克，甘草3克。
水煎服。
功效：治小儿惊风。
银花莲子粥
金银花15克，莲子10克，粳米100克。
先将金银花煎取药汁，去渣。将莲子、粳米淘洗干净，加药汁，加适量清水煮成粥。
功效：清热解毒、祛湿止泻。用于急性肠炎腹痛、腹泻、心烦口渴、感染性疾病的辅助治疗。
白茅根
白茅根又称甜草根、地节根，是一种常用的中草药，其味甘甜。
营养成分
白茅根性寒，其内含有木糖、蔗糖、枸橼酸、葡萄糖、果糖、草酸、苹果酸、钾盐等。
食疗功效
白茅根具有清热、利尿、凉血、止血之功效，对尿道炎、咯血、鼻出血、急性肾炎、急性肾盂肾炎、膀胱炎、小便出血、高血压、急性传染性黄疸肝炎、小儿麻疹以及急性发热性病人烦热口渴等病症有明显的效果。
饮食宜与忌
平素脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
食疗方
白茅根炖肉
鲜白茅根50克，猪精肉500克，葱、姜、味精、盐各适量。
白茅根、猪肉洗净，肉切片，白茅根切成小段，一同入沙锅中，加葱、姜、清水适量，先用大火烧沸，再用小火炖至肉熟烂，除去葱、姜、白茅根，加入精盐、味精，吃肉喝汤。
功效：清热利湿；适用于肝胆湿热，胆管结石，胁痛隐隐。
白茅根豆浆饮
白茅根30克，豆浆250毫升，白糖20克。
把白茅根洗净，放入炖杯内，加水150毫升，文火煎煮25分钟，除去渣，留汁液待用。
把豆浆放入炖杯内，用文火煮5分钟，加入白茅根汁液，烧沸，加入白糖搅匀即成。
每日4次，每次饮60毫升。
功效：生津止渴，清热利尿。用于急性病毒性肝炎患者。
芦根
芦根又称芦柴根，是一种常用的中草药。
营养成分
芦根性寒，味甘，含有各种微量元素、枸橼酸、葡萄糖、果糖、草酸等成分。
食疗功效
芦根具有清热、生津、除烦、止呕之功效，对胃热呕吐、噎嗝、呃逆及口臭、咳痰黄稠腥臭、肺痨、支气管扩张、牙龈出血、胆结石、黄疸、痛风、小儿麻疹、小儿麻痹症及一切热性病人口干烦渴等病症有一定疗效，用于治疗小便赤涩、肺痈、肺脓肿、大叶性肺炎、肺燥干咳、吐血、咯血、肺痈、咽干口燥等病症。
饮食宜与忌
一般人都适宜滋补，每次5～10克为佳。
脾胃虚寒泄泻、风寒咳嗽、胃有痰饮湿浊者不宜食用。
食疗方
石膏芦根粥
石膏30克，鲜芦根60克，粳米100克。
石膏、芦根煎水取汁，入粳米加水煮粥食。
功效：本方以二药清热生津、除烦止渴，粳米养胃气。用于湿热病发热、烦渴。
五叶芦根汤
佩兰叶、藿香叶、薄荷叶、鲜荷叶、枇杷叶各10克，芦根30克。
加水煎汤，不可久煎，取汁，加白糖调味饮。
功效：本方以芦根、枇杷叶、薄荷清泄余热，佩兰、藿香、荷叶化湿醒脾。用于湿热病后，余热未尽，胸脘微闷，知饥不食，苔腻。
生芦根粥
鲜芦根500克，竹菇15克，生姜6克，粳米100克。
芦根、竹菇煎水取汁，入粳米煮粥；米近熟时下生姜同煮至米熟。去姜食粥。
功效：本方以芦根清肺热，竹菇清热化痰，生姜止咳。用于肺热咳嗽，痰黄稠，咽干口渴。
黄精
黄精又称鸡头参、山姜，黄精属于百合科植物，古代养生学家以及道家视之为补养强壮食品，更是一种常用的中草药。
营养成分
黄精性平，味甘，其主要成分是菸酸、黏液质、醌类、强心苷、淀粉及糖类。
食疗功效
黄精具有补中益气、滋补强壮、健筋骨、降血糖、降血压之功效。还能防止动脉粥样硬化与肝脂肪性浸润，并能促进免疫球蛋白形成，提高人体抗病能力。此外，对于目暗、精神萎靡、腿脚软弱无力、糖尿病、癌症、白细胞减少症、气血不足、贫血、病后体虚、神经衰弱、高血压、肺痨咳血、肺虚干咳、再生障碍性贫血、脂肪肝、头发早白、药物中毒性耳聋等病患者也有一定疗效。
饮食宜与忌
平素脾胃虚寒以及腹泻便溏的患者不宜食用。
痰湿痞满气胀、食欲不振以及舌苔厚腻之人不宜食用。
食疗方
黄精猪肘煲
黄精25克，黑豆50克，盐4克，猪肘肉500克，味精2克，料酒10毫升，鸡精2克，生姜5克，竹荪20克，葱10克，菜胆50克，胡萝卜50克，胡椒粉3克。
黄精用黑豆50克煮熟，洗净，切薄片；猪肘肉洗净，去毛；生姜切片；葱切段；胡萝卜去皮，切块；竹荪用温水发好，切小段；菜胆洗干净。
将猪肘肉、黄精、生姜、葱、料酒、胡萝卜同放炖锅内，加入清水约2800毫升，置武火烧沸，再用文火煲45分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、菜胆、竹荪，煮熟加入味精撒入红花即成。
功效：补中益气、滋阴润肺、强健筋骨。适用于体虚乏力、心悸气短、肺燥干咳等病。
肉桂
肉桂既是一味常用中药，同时也是一味常用的肉食品作料，其性温热，故只宜少用。
营养成分
肉桂含有少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯、鞣质、黏液等，尤其富含挥发性桂皮油，其主要成分为桂皮醛。
食疗功效
