黑豆煎汁饮，能解各种食物、药物中毒；研末调涂，可治疗小儿丹毒、痘疮、头癣；冲酒服用，能治破伤风、产后烦热口噤、胞衣不下、大便下血等病症，黑豆皮可解毒利尿。
黑豆中所含的皂甙，有抑制脂肪吸收及促进其分解的作用，对预防肥胖症和动脉粥样硬化有良好的作用。
利咽解毒宜吃蒡翁菜
蒡翁菜俗称牛蒡，是一种野菜，其根性寒，味甘，具有清热解毒、疏风利咽等功效，适用于风热感冒、咽喉肿痛、咳嗽、湿疹、疮疖肿毒等病症。
蒡翁菜果实具有清热解毒、软坚散结、疏风透疹等功效，适用于头痛、风热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎、疹出不畅、痈疖肿毒等病症。
蒡翁菜性寒，脾胃虚寒、泻泄不止者不宜食用。
消肿解毒宜吃莼菜
莼菜又名水葵、马蹄草等，属睡莲科，水生宿根草本植物，营养丰富，是珍贵的水生蔬菜。
莼菜性寒，味甘，有清热利水、消肿解毒、止呕等作用。对热痢、黄疸、痈肿、疔疮等有辅助疗效。医学研究证实，莼菜含有的黏液质具有抗癌及降血压作用。
止血去毒宜吃刺儿菜
刺儿菜俗称青刺蓟，是一种野菜，性凉，味甘，具有清热解毒、平肝降压、凉血止血等功效，适用于高血压、病毒性肝炎、吐血、尿血、便血、疮疖肿毒等病症。
刺儿菜能促进肝细胞再生，有利于肝功能的恢复，并有良好的降血压作用。但是，体虚胃弱者不宜食用。
凉血去毒宜吃空心菜
空心菜性寒，味甘，具有清热凉血、解毒消肿、健脾利湿、润肠通便等功用，适用于食物中毒、小儿胎毒、疔疮痈毒、丹毒、便秘、尿血、痢疾、毒虫咬伤等症状。脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。
另外，空心菜中含有的果胶，能加速体内毒性有机物质的排泄；其所含的木质素，可将巨噬细胞吞噬细菌的活力提高2～4倍，增强机体的抗病能力。空心菜还有通便、降脂、抗炎症等作用。
消暑解毒宜吃苦瓜
苦瓜性寒，味甘，具有清热解毒、消暑、明目等功效，适用于痢疾、疖肿、丹毒、中暑、热病烦渴、眼结膜炎、痱子过多、小便短赤等病症。
苦瓜中含有类似胰岛素的成分，能降低血糖，有利于糖尿病的治疗；苦瓜能稀释毒素，加速毒素排泄，并且苦瓜中含有一种活性蛋白质，可提高机体免疫功能，故有较好的抗病毒、抗肿瘤效果。
消肿解毒宜吃马齿苋
马齿苋是一种野生蔬菜，性寒，味甘酸，具有清热解毒、消炎止痛、凉血消肿等功用，适用于细菌性痢疾、急性胃炎、乳腺炎、肾炎水肿、痔疮出血、疔疮肿毒、湿疹、带状疱疹等病症。脾胃虚寒者应慎食。
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌和常见致病性皮肤真菌均有抑制作用；马齿苋含有大量钾盐，有良好的利水消肿、排除毒素作用，尤其对肾炎水肿有较好的治疗效果。
止血解毒宜吃马兰头
马兰头是一种野生蔬菜，性微寒，味甘，具有清热解毒、消肿散结、凉血止血等功用，适用于吐血、衄血、血痢、水肿、黄疸、咽痛、淋浊、痈肿、创伤出血、毒蛇咬伤、腮腺炎、乳腺炎、急性病毒性肝炎、扁桃腺炎等病症。脾胃虚寒者不宜食用。
消肿解毒宜食蒲公英
蒲公英是一种野生蔬菜，性寒，味微苦，具有清热解毒、凉血消肿、散结消痈等功效，适用于咽喉炎、急性扁桃体炎、腮腺炎、胃肠炎、胆囊炎、病毒性肝炎、泌尿系感染、诸疮肿痛等病症。
蒲公英具有抗病毒、抗肿瘤的功效，对多种细菌有明显的抑制作用，生食对防治感染性疾病有良效。但是蒲公英性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
解毒消积食宜吃橄榄
鲜橄榄具有清热解毒、消积化痰的功效，可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。
养血排毒宜食黑木耳
黑木耳是一种食用菌菜蔬，具有较高的营养价值，被称为“素中之荤”。其含铁量很高，是肉类含铁量的100倍。
黑木耳性平，味甘，具有滋补润燥、养血、活血、止血、清胃涤肠等功用，适用于贫血、高血压、冠心病、血管硬化、久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、大便燥结、痔疮出血、尿血、外伤出血、月经过多、肿瘤等病症。
黑木耳含有多糖类，能提高人体免疫力，具有抗癌作用；含有植物胶质体，能吸附停留在人体消化道和呼吸道的灰尘及杂物，使其排出体外；黑木耳能延缓血液凝固，疏通血管，防止血栓形成，对冠心病、心脑血管疾病患者也极为有益。
脂褐质是机体的一种自身毒素，是人体衰老的主要因素。黑木耳中有一种物质能使体内脂质形成的速度减慢，延缓脂褐质在机体的沉积，从而达到抗衰延年的目的。
黑木耳有润肠通便的作用，久泻不止者不宜食用。
润燥排毒宜食冬菇
冬菇味甘，性凉，有益气健脾、解毒润燥等功效。
冬菇含有多糖类物质，可以提高机体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。
此外，冬菇还能降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，促进新陈代谢，加速体内毒素的排泄等作用，是排毒壮身的极佳食品。
降脂排毒宜吃大蒜
大蒜，又名胡蒜，具有解毒杀虫、通窍下气、平喘止咳、利水消肿等功用。适用于感冒、咳喘、高血脂症、百日咳、饮食积滞、水肿胀痛、疽疖肿毒、阴道滴虫、虫蛇咬伤等病症。
大蒜中含有的大蒜素是一种植物性广谱抗生素，对病疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用；大蒜能激发人体巨噬细胞的吞噬作用，增强人体的免疫功能；大蒜能减慢心率、增强心脏收缩力、扩张末梢血管、利尿、降低血压。
另外，经常食用大蒜，能降低血脂，补充微量元素硒，对预防和治疗心血管病大有益处，还可减少各种癌症如胃癌、食道癌、大肠癌、乳腺癌的发病率。
凡肺胃有热、目疾、狐臭患者，不宜食用大蒜。过量食用大蒜，可致目昏、口臭。
防铅中毒宜吃的7类食物
当人体内血铅超过30微克／100毫升时，会出现头晕、肌肉关节痛、失眠、贫血、腹痛、月经不调、流产和不育等症状。下列物质对食疗排铅最为理想：
◎含维生素C的食物。
维生素C与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外。人每天至少要摄入150毫克维生素C，已有铅中毒者需增至200毫克。
◎果胶类食物。
果胶有抑制铅吸收的作用。
◎酸牛奶。
酸牛奶可刺激胃肠蠕动，减少铅的吸收，加速铅的排出。
◎含蛋白质高的食物。
这类食物可取代铅与组织中有机物的结合，加速铅代谢。
◎铁质食物。
铁质食物也可以取代铅与组织中有机物结合，加速铅代谢排出。
◎大蒜。
大蒜含有大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物。
◎茶。
经常饮茶也是行之有效、简单易行的排铅方法。
疾病防治之忌
感冒不宜吃的食物
◎辛热肥腻食物。
流感高热期的部分患者，可能会出现食欲不振、恶心、呕吐、便秘或腹泻等胃肠道症状，此时进食辛辣（如辣椒、姜、葱、蒜等）、肥腻（如肥肉、猪肠、火腿、羊肉、鸭肉、油炸食品）食物不易消化，而且还会助湿生热，加重胃肠道症状。
◎咸寒食物。
咸菜、咸带鱼以及各种过咸水产品，其性寒凉，食后会使病变部位黏膜收缩，加重鼻塞、咽喉不适的症状。食用过咸之物还易生痰，引起咳嗽加剧。
所以，感冒患者不宜多食咸寒食物，特别是风寒型感冒，更应禁止食用。
◎大葱。
大葱走窜性强，易发汗，被中医列为解表药，适宜于感冒无汗的患者食用。而感冒汗多患者服食后，则会加重出汗的病情。
◎兴奋食物。
酒含酒精、咖啡含咖啡因，都能起兴奋作用。流行性感冒患者食用这类食物过多有害，甚至容易中毒。浓茶也能使人兴奋，且茶碱还能降低退热药的效用。
在患者本身抵抗力下降时，饮用酒、咖啡、浓茶及某些兴奋性饮料，等于火上加油。
◎强烈调味品。
咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉、芥末等调味品，用在菜肴中，食物虽鲜美可口，但这些调味品都具有强烈的刺激性，能刺激黏膜使之干燥、痉挛，还容易引起鼻塞、呛咳等，加重感冒患者的症状。
◎补益之品。
感冒未愈时，因邪气尚未完全消除，如食糯米、黄豆、鳝鱼等补益品，就会滋阴恋邪，将导致病势缠绵难愈。
便秘患者不宜吃的食物
◎糯米。
糯米性温，有令人多热、大便坚硬的作用。而便秘者应清热通便，不应温中补益。所以，便秘患者不宜食用糯米。
◎莲子。
大便秘结应滋润通肠，不应收敛涩肠。莲子收敛作用较强，食用后可使便秘病情加重。
◎辛辣食物。
酒、咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、鸡肉、香菜、芹菜等辛辣温热和能起兴奋作用的食物，会使胃肠燥热内积，津液不布，燥屎结滞。
因此，这类食物不宜多吃。特别是浓茶，它含鞣酸和咖啡因等物质，能减少胃肠道的分泌和蠕动，有一定的收敛作用。若便秘者大量饮用，会使症状加重。
◎糖。
便秘患者应该不食或少食糖类食物，因为糖能减弱胃肠道的蠕动，加重便秘症状，而便秘又可诱发和加重痔、瘘等肛肠疾患。
腹泻患者不宜食用大蒜
腹部受凉或误食沾有病菌的食物后，可引起肠内粘膜组织炎、肠壁血管通透性变异、肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔。
这些异物成分可刺激肠壁而产生腹泻，此时，整个肠腔内均处于过饱和的紧张应激状态中，再进食大蒜，会因“辣滋滋”的大蒜素而刺激肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，从而加速腹泻，使病人的临床症状更加严重。
慢支患者不宜吃的食物
◎螃蟹。
螃蟹性大凉，热病可食，寒症应忌食。正如清代食医王孟英告诫：“中气虚寒，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。”
◎柿子。
柿子性寒，其味甘涩。如《随息居饮食谱》中所说：“凡中气虚寒，痰湿内盛，外感风寒等皆忌之。”慢性支气管炎和久咳不愈患者不宜食用柿子。
◎西瓜。
西瓜为性寒之品，与柿子、香蕉为并列的三种大凉性水果，只宜热症，而寒症应禁食。尤其是冰镇西瓜，老年慢性支气管炎咳喘多痰患者，不可多食。
◎丝瓜。
丝瓜性属寒物，味甘体滑。咳嗽痰多色白，或咳痰多白沫的慢性支气管炎患者，食用后会加重病势。
支气管哮喘患者不宜食用过咸食物
研究发现，支气管的高反应性，能通过低盐饮食得到缓解。而食用过咸食物，如腌制海味、酱类瓜果、雪里蕻、腌制蔬菜、咸肉等，会加重血管收缩和增加血压，从而加重病情。
患高脂血症不宜食植物油脂
一般来说，大部分植物油脂是健康油脂，但部分植物油中也含有较高的不饱和脂肪酸。植物油长时间加热后，其不饱和脂肪酸会受热起化学反应，变成对人体有害的饱和脂肪，会使高脂血症患者的病情加重。
咯血病患者不宜吃木耳
木耳中有一种叫腺嘌呤核苷的物质，具有抗血小板凝聚的作用，而抗凝会造成出血倾向。凡咯血、呕血、便血及其他部位出血的患者忌吃木耳。
糖尿病人不宜限制饮水
糖尿病人多尿，有人误认为这是由于多饮水所致，因此盲目限制饮水，这样做对人体是十分有害的。
糖尿病患者一旦严重失水，又不能及时补足，或限制饮水，则会加重体内环境的紊乱，使血糖浓度更高，以致发生昏迷，危及生命。
因此，糖尿病人只要没有心、肾性疾病，不宜盲目限制饮水。
糖尿病患者不宜过食水果
水果富含果糖和葡萄糖，能被机体迅速吸收，引起血糖升高，所以，重症糖尿病患者不宜过量食用水果。为防止低血糖的发生，病人应在医生的指导下，在两顿饭之间隔时间或运动后食用少量水果，但应注意血糖和尿糖的变化。
若吃水果后尿糖增加，则应减少主食的摄入量，避免出现血糖过高。若患者平时就喜欢吃水果，并且病情也比较稳定时，可进食少量水果。
总之，糖尿病患者最好少吃水果，如果要吃水果，可选择菠萝、梨、樱桃、杨梅、荔枝、柠檬等，这些水果含有丰富的果胶或果酸，能改变胰岛素的分泌量，可降低血糖。香蕉、葡萄、柿子、橘子等含糖量高的水果不宜吃，否则会引起血糖升高。
冠心病人不宜饱食
冠心病人要避免暴饮暴食。如果冠心病人过分饱食，大量血液流向胃肠道，全身循环血量减少，心排血量随之减少，这样会造成心肌相对供血不足。
此外，过于饱食还可引起血脂升高，血液黏稠度增加，血小板黏附性增加，局部血液减慢，导致心肌缺血缺氧。一旦心肌缺血缺氧与心肌耗氧的需求增加构成明显矛盾，就将诱发心绞痛。
肾炎患者不宜吃蛋
肾炎病人在发病期间，肾脏功能和新陈代谢作用都明显下降，尿量减少，体内有的毒素也不能完全排出体外。此时如果再吃蛋，必然会增加蛋的代谢产物——尿素，这样就会有更多的尿素积聚在体内，使病情加重。因此，肾炎患者在病情恶化时不宜吃蛋，皮蛋也应禁止。
心血管病人生活的不宜
◎不宜发怒。
心血管病人往往因大怒致交感神经兴奋，肾上腺素分泌增多，血管收缩使血压升高。所以，不论遇到什么事情，都要保持平静的情绪，不急躁，不激动，豁然大度。
◎不宜突然用力。
突然用力时机体与环境间不适应，可以引起机体交感神经兴奋性增加，肾上腺素分泌增多，心率加快，心输出量增多，肌张力增加等。如果应激反应过于强烈，可引起冠状动脉痉挛，导致心肌缺血甚至心肌梗塞。冠心病患者的冠状动脉存在粥样硬化，管腔本来就变窄，所以特别容易在突然用力时引起心肌梗塞。
◎早晨不宜剧烈运动。
早上起床后立即进行剧烈运动是造成突然死亡的重要原因之一。因为，早上进行剧烈运动时，肾上腺素和去甲肾上腺素分别会比运动前增加2.25倍和2.14倍。
另外，早上运动时肾上腺素增加的幅度要比中午和晚上运动多2～4倍。由于肾上腺素和去甲肾上腺素剧增，从而使心脏的负担大大增加，在早晨尚未完全清醒的情况下，心脏往往难以承受过度的刺激，所以容易发生猝死。
◎不宜饮食过饱。
饮食过饱容易引起腹部膨胀、膈肌上升、限制心脏跳动。由于消化食物需要全身血液较多地集中到胃肠，使冠状动脉供血减少，易诱发心绞痛。
◎不宜连续吸烟。
烟草中的有害物质会刺激中枢神经，使心跳加快，血压上升，心肌需氧量增加。
◎不宜饮酒无度。
酒中的乙醇对神经、消化、循环等系统均有破坏作用，因此饮酒能使中枢神经兴奋，心跳加快，容易引起心脏病发作，也易使血压上升。
◎不宜除冰箱霜。
电冰箱冷冻室的温度在0℃以下，据试验，将手浸入冰室中1分钟后，毛细血管、小动脉迅速收缩，血压迅速升高，医学上称之后“寒冷加压”。
老年人，尤其是患有高血压的老年人，在除冰箱霜时就等于进行“寒冷加压”，血压就会突然上升，使已发生粥样硬化的脑动脉破裂或心脏冠状动脉受阻，从而导致脑出血或心力衰竭。因此，老年人，特别是患有脑动脉硬化的老年人，一定要谨慎，最好让子女或其他人代劳。
心脏病患者不宜半夜起床
心脏病患者如果半夜起床，心脏就会出现局部缺血，这种情况对病人构成了潜在的威胁。专家曾对30名心脏病患者安装了心脏监测器，观察他们心脏睡眠时的状态，30人中有21人在夜里起床，总共起床36次，其中24次他们的心脏出现了无痛苦的局部缺血现象。这主要是由于心脏有病的人在睡下之后又站起来，其血管适应心脏变化的要求比较缓慢。
肝病患者不宜多看电视
