②加水再煲1次，将2次药液一起放入碗内，加入蜂蜜，搅拌均匀即可。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次180毫升左右，宜常服。
［功效］温中解表，清热祛湿。适用于春季风热感冒，发热有汗，鼻塞，流黄稠涕，咽红肿疼痛明显，且常伴有扁桃体肿痛，口干。
方四山金胡萝卜汤
［原料］山药30克，鸡内金10克，新鲜胡萝卜200克，红糖少许。
［制法］将胡萝卜洗净切片，放锅内与山药、鸡内金同煮30分钟，加红糖少许即可。
［用法］饮汤，食胡萝卜、山药、鸡内金。
［功效］补中健胃，助消化。适用于脾胃虚弱之消化不良、纳呆、食后腹胀等症。
方五春砂乳鸽汤
［原料］乳鸽1只，淮山药50克，春砂仁20克，胡椒15克，生姜4片，食盐3克，味精2克。
［制法］①乳鸽洗净，抹干血水；起油锅用姜片爆乳鸽至微黄。
②淮山药、胡椒洗净，与乳鸽一同放入清水煲内，大火煮滚，改慢火煲2小时；然后下春砂仁（打碎），再煲15～20分钟，调味即可。
［用法］喝汤，食鸽肉。
［功效］温中健脾，行气止呕。用于脾胃虚寒，胃脘隐隐作痛，嗳气腹胀，反胃，口淡等。
［注意事项］砂仁不宜久煎，以免影响其功效。
方六莲藕牛腩汤
［原料］牛腩500克，莲藕500克，红豆50克，生姜4片，蜜枣4个，食盐适量。
［制法］①将鲜牛腩洗净，切大块，割去肥脂，过热水后再过冷水，漂洗干净，沥干水；莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块；红豆、生姜、蜜枣洗净。
②将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲3小时，加盐调味即可。
［用法］佐餐食。
［功效］健脾开胃，补益气血。适用于久病脾虚，气血不足，面色萎黄，头昏眼花，四肢乏力，食欲不振，舌淡苔白等。
［注意事项］肠胃湿热、外感热病者不宜食用。
方七塘蒿鱼头汤
［原料］鳙鱼（大鱼）头2个，塘蒿500克，生姜4片，胡椒粉10克，食盐、味精各少许。
［制法］①将大鱼头洗净，去鳃，抹干水。
②起油锅用生姜爆至微黄，香气大出，淋入少许米酒，加清水适量，大火煲滚，改慢火煲40分钟。塘蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下塘蒿再煲10分钟，下胡椒粉，调味即可。
［用法］喝汤食鱼。
［功效］温中健胃，降逆止吐。适用于脾胃虚寒，食欲不振，恶心欲吐，体倦乏力等。
［注意事项］肠胃湿热之泄泻者不宜食用。
方八葱白粥
［原料］葱白适量，糯米60克，生姜5片，米醋适量。
［制法］①将葱白切成段，再同洗净的糯米、生姜片共煮为粥。
②粥成后加米醋，然后趁热食。
［用法］热服，服后覆被取微汗。
［功效］解表散寒，温中通阳。适用于风寒感冒、咳嗽。
［注意事项］食葱白粥的同时，忌食蜂蜜。表虚多汗者忌服。
方九荆芥黄豉粥
［原料］荆芥3～6克，淡豆豉15～20克，麻黄1～2克，葛根20～30克，山栀3克，生石膏60～90克，生姜3片，葱2棵，粳米100克。
［制法］①先将上述几味药入沙锅内同煎（时间不宜长，煎5～10分钟即可），去渣取汁。
②将粳米放入药汁内，同煮为稀薄粥。
［用法］空腹温服，每日2～3次，汗出热退即停服。
［功效］发汗、清热。适用于感冒引起的高热不退、肺热喘急、头痛、无汗、烦躁、失眠、咽干口渴，病毒性感染引起的高热无汗病人。
［注意事项］外感风寒，恶寒怕冷者不宜用。
方十八宝羹
［原料］荸荠、白果、菱角、板栗、红枣、莲藕、糯米、白糖各适量。
［制法］①上述前7种食物，洗干净，有壳者去壳，然后同入锅中，加适量清水文火煮熬。
②熟后加白糖调匀即成。
［用法］每天2次，随量食用。
［功效］益气健胃，化痰祛湿，生津利尿。适用于脾虚泄泻、水肿、妇科疾病等症。
方十一山药羊乳羹
［原料］山药50克，新鲜羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜适量。
［制法］①将山药在锅中炒至微黄，轧碎为细末。
②将羊乳烧沸，加入山药末和白砂糖，搅匀即成。
［用法］佐餐食用，每天1次。
［功效］益气养阴、补肾健脾。适用于慢性肾炎、慢性胃炎等病症及气阴不足之症。
方十二神仙粥
［原料］糯米30～60克，生姜3～5克，葱白5～7茎，米醋10～15毫升，食盐少许。
［制法］①先将糯米淘洗后与生姜同入沙锅内加水煮粥，煮沸后再入葱白，再煮。
②待粥将熟时，调入米醋，稍煮即可。
［用法］每日l～2次，可连用l～2日。
［功效］散风寒，益胃气。适用于风寒感冒，头痛、恶寒、发热、浑身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽喷嚏等症。
［注意事项］①凡风热感冒，高热烦躁，怕热不怕冷的病人，不宜选用。
②在煮制方法上，米醋要后放，不宜久煮。
方十三菊花粳米粥
［原料］菊花60克，粳米100克。
［制法］先将菊花煎汤，再与粳米同煮成粥。
［用法］散风热，清肝火，明目。
［功效］适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等症。
方十四生姜紫苏茶
［原料］生姜5克，紫苏叶3克。
［制法］将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。
［用法］每日2剂，上下午各服1剂。
［功效］疏风散寒、理气和胃。适用于风寒感冒、咳嗽痰多、胸闷不舒等症。
咳嗽
有痰无声谓之嗽，有声无痰谓之咳，有声有痰谓之咳嗽。中医认为本病多因外邪袭肺，肺卫失宣，肺气失和，宣降失职而成。本病一年四季均可发生，以冬、春多见。分内伤咳嗽和外感咳嗽。现代医学多认为是细菌或病毒感染而致的上呼吸道感染。
方一银耳蛋清汤
［原料］银耳15克，鸡蛋清4个，冰糖30克。
［制法］①银耳用70℃热水泡开，择去老根，撕成小瓣，放入碗内，加水上笼蒸20分钟左右取下，滗去水，在汤碗中晾干。
②把鸡蛋清打入汤碗内与银耳混合，用3根方头无色竹筷顺着一个方向抽打起泡沫，放入笼中蒸10分钟取下。
③冰糖放入碗内，加清水250毫升，盖好上笼蒸，溶化后取下，滤去杂质，倒入另一汤碗中，推入白雪银耳即成。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］适用于秋燥干咳，口干不欲饮，大便干结等症。
［注意事项］①蛋清要用新鲜的。
②蒸蛋时要用小火，还要放气。
③此菜宜现做现吃。
方二芥菜咸蛋汤
［原料］芥菜250克，熟咸鸭蛋2个，酱油、味精、植物油、姜各适量。
［制法］①芥菜洗净切段。熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水中浸泡。
②锅置火上，下油烧热，下姜片炝锅，然后加入清水烧沸，放入芥菜与咸蛋黄，烧沸后再放入咸蛋白。
③最后放入酱油、味精、起锅盛装汤碗内即成。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］清肺泻火、滋阴润燥。适用于肺燥咳嗽、咽干喉痛等。
［注意事项］①胃脘冷痛、寒食腹泻等脾胃阳虚之症，宜少食、忌食。②不宜与甲鱼、李子同食。
方三豆豉葱白豆腐汤
［原料］淡豆豉12克，葱白8克，豆腐200克，生姜、食盐、味精各适量。
［制法］豆腐入锅加水适量，略煮，再放入淡豆豉、生姜、葱白，煮汤一大碗，加入调料调味即可。
［用法］趁热饮汤，吃豆腐，盖被而卧，出微汗，即可祛除风寒。每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］祛风散寒、止咳通窍。适用于春季外感风寒的咳嗽及伤风鼻塞等。
方四枸杞炖银耳羹
［原料］枸杞子250克，水发银耳100克，冰糖200克，核桃仁适量。
［制法］①将枸杞子洗干净，浸水泡软，上笼蒸15分钟，取出沥干水分。水发银耳择去粗硬杂质，洗干净。
②锅内加水和冰糖，烧沸，撇去浮沫，加银耳、枸杞，用文火炖20分钟左右，撒入切成薄片的核桃仁即成。
［用法］冬季热食，夏季凉食，空腹随意服食。
［功效］滋补肺肾。适用于肺肾阴虚所致的潮热盗汗、咯血、妇女赤白带下、虚烦难眠、眩晕、心悸以及高血压、血管硬化之属于阴虚型者。
［注意事项］脾虚泻者不宜食用。
方五参菠羹
［原料］北沙参、百合各9克，菠萝50克，银耳6克，冰糖和水适量，盐少许。
［制法］①将北沙参、百合冼净，百合去皮，和北沙参共切成片。菠萝去皮、刺后，先放淡盐水中浸渍2～3分钟，并切成小块。银耳用温水泡发后去除黄蒂、杂质，洗净，撕成小朵后放入瓷碗或盆中。
②加入少许清水浸北沙参、百合、菠萝和冰糖，然后将碗（或盆）入锅，隔水蒸至熟软即成。
［用法］羹药共食，每天1次，晨起或睡前服用，连服5日为1个疗程。
［功效］补虚润肺，祛湿利尿，止血止咳。适用于肺燥干咳痰少或痰中带血、手足软弱无力者。
方六剑花蜜枣猪肺汤
［原料］猪肺半个，剑花100克，蜜枣5个，陈皮1小片，食盐少许。
［制法］①将剑花、陈皮用清水浸软；剑花洗净切2～3段；陈皮洗干净，放入滚水中煮5分钟，捞起过冷水。
②将全部用料都放入煲内，加清水适量，大火煲滚后，改慢火煲2小时，加盐调味即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］润肺止咳，理气化痰。适用于肺燥或外感燥邪、干咳、咽干口燥等。
方七三仁止咳方
［原料］白果仁3克，甜杏仁3克，胡桃肉6克，花生仁6克，鸡蛋1只。
［制法］将上料共研细末，加水煮沸，再加入鸡蛋。
［用法］每日清晨空腹服用，连服半年。
［功效］适用于肺热咳嗽、咽干咯血者。
方八鲜白萝卜汤
［原料］鲜白萝卜500克，生姜5片，食盐少许。
［制法］鲜白萝卜洗净后，切成小块，同生姜放入锅中，加水适量，大火煮熟，加适量食盐即可。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］解毒生津。适用于春季风温犯肺而致感冒咳嗽、吐痰不畅、口干等。
方九杏仁粥
［原料］甜杏仁200克，粳米100克，白糖20克。
［制法］①将甜杏仁放入开水中浸泡片刻，剥去皮；粳米淘洗干净。
②甜杏仁和粳米加水磨成浆，用纱布滤去渣。
③沙锅上火，放入磨好的浆汁，加少量水煮沸，撇去浮沫，加入白糖即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］润肠通便，清肺祛痰，止咳平喘。
方十甘蔗粳米粥
［原料］甘蔗500～1000克，粳米50克，白糖少许。
［制法］将甘蔗捣汁，再煮粳米作稠粥，然后加入蔗汁搅匀，稍煮即可。
［用法］随意食用，每日1～2次。
［功效］利大小肠，除烦热，止咳嗽，解酒毒。
方十一润肺止咳粥
［原料］沙参20克，玉竹15克，粳米100克，冰糖20克。
［制法］①将玉竹条、沙参条泡软洗净，加清水烧沸。
②加入淘洗净的大米，待大米将熟时，拣出沙参条、玉竹条，加入冰糖，煮成粥。
［用法］每日分2次，温热服，连用3～4日。
［功效］滋阴润肺，清热止咳。
［注意事项］寒性咳嗽，湿痰盛的病人忌用。
方十二茯苓半夏粥
［原料］茯苓9～12克，法半夏9克，陈皮6克，粳米50～100克，白糖20～25克。
［制法］①先将上药煎取药汁，去渣。
②然后加入洗净的粳米煮粥，或将橘皮晒干，研为细末，每次3～5克，调入已煮沸的稀粥中，再同煮为粥。
［用法］每日2次，空腹食，2～3日为1疗程。
［功效］顺气健脾，化痰止咳。适用于痰湿咳嗽，胸膈满闷，脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心呕吐等症。
［注意事项］①阴虚燥咳，或干咳无痰的病人不宜用。
②吐血患者忌服。
方十三银耳粳米粥
［原料］银耳15克，粳米100克，冰糖适量。
［制法］将银耳泡发洗净与粳米、冰糖同煮成粥。
［用法］佐餐食用。
［功效］润肺生津，滋阴养胃，补脑强心。适用于阴虚咳嗽、口鼻干燥等症。
方十四雪梨茯苓粥
［原料］雪梨1个，茯苓粉30克，粳米30克，白糖适量。
［制法］将梨洗净去核后连皮切碎，与粳米同煮成粥，粥熟后放入冰糖再略煮片刻即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］清热润燥。适用于久咳痰多、便秘等症。
方十五柚皮茶
［原料］柚子皮半个，冰糖适量。
［制法］柚子皮洗净切细丝，与冰糖同煮20分钟左右，取汁即可。
［用法］代茶频饮。
［功效］适用于咳嗽、气喘痰多等症。
急性支气管炎
急性支气管炎是病毒和细菌感染，物理、化学刺激或过敏反应等对气管、支气管黏膜所造成的急性炎症。起病较急，发病多见于寒冷季节，或气候突变之时，或过度劳累之后。初起多有上呼吸道感染症状，如鼻寒流涕、咽痛、声音嘶哑等，临床以咳嗽、咯痰为主要表现，呈易激性、阵发性咳嗽。1～2天后可出少量黏痰或稀薄痰，并逐渐转为黄脓痰或白黏痰，可持续数周，全身症状较轻，仅有轻微的畏寒、发热、头痛、全身酸楚等。
中医称本病为“咳嗽”，多属外感暴咳，由邪气阻肺，肺失宣肃，痰涎壅盛所致。
方一杏仁猪肺汤
［原料］新鲜猪肺1副，姜汁60毫升，甜杏仁60个，蜂蜜适量。
［制法］①将猪肺洗净；甜杏仁用温水浸泡2小时，去皮，捣烂，取出，同姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺气管内，扎好管口备用。
②将猪肺放入沙锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖2～3小时即可。
［用法］空腹趁热喝汤1小碗。每日1～2次，一周为1疗程。四季均可饮用。
［功效］补肺，化痰，止咳。适用于急性支气管炎及久咳不愈等症。
方二杏仁核桃汤
