食用功效：滋补肾阴，清新降火。
【灯芯竹叶茶】
药膳配方：灯心草50克，竹叶50克。制作方法：洗净后，水煎取汁，代茶饮用。用法：每日1剂。药膳功效：安神定志，清心镇凉。多吃些胡萝卜、白菜、柑橘等含有大量维生素的食品，摄取足够的蛋白质，有助于提高人的精力。
以下三类食物就应该少吃：富含色氨酸的食物；海鲜类食物；含热量少的食物。
日常生活中，多开窗，多喝水，多锻炼。
养生宜忌
1．营造舒适的“小气候”
春分时节，阴雨天气较多。将居室安排得舒适而有序，对身心的健康也很有益处。比如将客厅布置得温和舒畅，同室外的阴雨天气形成反差，又同风和日丽的天气相和谐。将卧室温度保持在14℃~16℃之间，会给人一种温柔静谧的感觉。将书房布置得明亮温和，饭厅注重色彩搭配，阳台布置成一个“小花园”，营造出来的小气候既可以助人解除疲劳，又能使人心安神怡。
2．起居要有规律春分时节，要定时睡眠，定量用餐，以达阴阳互补。此节气里可以逐渐开始晨练，最好的方法是散步、慢跑、打太极拳等。当然，还要顺应节气变化，注意增减衣服。
3．避免情绪波动
春分节气里，人体血液也正处于旺盛时期，气候的骤变会导致人体的平衡失调，诱发高血压、心脏病、痔疮及月经失调等病。这也是此节气的多发病，同时易产生眩晕、失眠等症，而且也是精神病的好发时期，所以避免情绪的波动，调摄情志颇为重要，要注意保持心情愉快，特别要防过怒。人们应该应春季生机盎然的特点，多做户外活动，强调情志，如郊游晨运、沐浴阳光、呼吸清新空气、嬉戏玩乐，将一切烦恼置之度外，迎风顺气、随风送忧。
清明养生药膳
清明在每年4月4日前后，太阳到达黄经15度时开始。清明是清洁明净的意思。《月令七十二候集解》中说：“三月节……物至此时，皆以洁齐而清明矣。”清明前后，气候逐渐转暖，但这时正是冷暖空气冲突剧烈的时候，常有忽冷忽热、时晴时雨的天气。这时期，黄河中下游及其以南地区平均气温一般在13℃～14℃以上，气候宜人，草木繁茂。由于天气多变，乍暖乍寒，人们很容易感染呼吸道疾病。而且这个节气里，许多慢性病也很常常复发，所以，日常生活中要多注意调养。清明食疗养生特点清明节气中，不宜食用“发”的食品，如笋、鸡等。春笋性寒，滑利耗气。《本草从新》说：“虚人食笋，多致疾也。”人有痼疾，其气多虚，食笋更耗其气，因虚而益虚，易于发病，引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜，益肝和中；菠菜，利五脏、通血脉；山药，健脾补肺；淡菜，益阴，可以滋水涵木。
清明时节可以多喝菊花茶和银耳。菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。它有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用。久服菊花，疏泄太过，又会使肝木失于滋养。菊花可与桑椹同泡茶喝，桑椹有养血柔肝，益肾润肺的作用，可以收到肝肺同养的效果。银耳多糖，具有治癌防癌的功效，能促进肝脏蛋白质的合成。
春天，肝阳上亢的老人，特别容易出现头痛、昏眩，这就是祖国传统医学所说的“春气者诸病在头”。老年慢性气管炎也易在春季发作，饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物。
清明药膳进补食谱
1．肴、点药膳
【排骨年糕】
药膳配方：大排骨500克、水磨小年糕250克、调料适量。制作方法：大排骨斩成块状薄片，用刀面拍几下，再用刀间隔切一刀(须切断筋，以免炖时卷起)，然后放在盆里，加酱油、黄酒、葱花、姜末拌匀。锅内放熟猪油，烧热时加葱花、姜末、白糖、黄酒、酱油、味精、清水搅拌，烧沸。改用小火，将排骨下锅氽，并用竹筷不断地翻动排骨，炖至七成熟，排骨由淡红色变深色时捞出，再放入油锅内炸5分钟左右，至橘红色即成。锅内放余油少许，放白糖、酱油、味精，烧至糖溶化，再将小年糕分散地放人锅中，烧7～8分钟，至年糕柔软呈金黄色时捞出，放在排骨碗中即成。
用法：随意食用。
食用功效：滋补肝肾，生津润肠。适用于上呼吸道感染、感冒发热等病症。
【蘑菇炖豆腐】
药膳配方：豆腐500克、蘑菇50克、熟笋片25克、素汤(用竹笋头、香菇蒂、黄豆芽等熬制而成)300克、精盐、味精、麻油、酱油、黄酒各适量。
制作方法：将豆腐、蘑菇用清水洗净，放入砂锅内，煮沸后加精盐和素汤汁，汤以浸没豆腐为度，中火烧沸后移至小火上炖约10分钟，加入酱油、味精，淋上麻油，即成。
用法：随意食用。
食用功效：健脾开胃、补气益血、爽嗝止呃、清化痰热。适用于慢性支气管炎之咳嗽痰多稠黄、肿瘤病人食欲减退、营养不良等病症。
2．粥类
【黄芪山药粥】
药膳配方：黄芪30克，山药40克，粳米50克。
制作方法：先将黄芪清洗干净，切成片，与山药一同装入纱布中，放人陶器罐内，加水适量，煮1小时后，去渣取汤与洗净的粳米一同熬煮成粥即可。用法：随意食用。食用功效：适用于咳嗽少痰等症。
【山楂大枣莲子粥】药膳配方：山楂肉50克，大枣30克，莲子30克，粳米50克。制作方法：先将山楂、大枣、莲子放入砂锅中，加入清水适量，煮至莲子熟烂后，放人洗净的粳米，熬煮成粥即可。用法：随意食用。食用功效：补益肺气。
3．汤类
【芝麻猪肉汤】药膳配方：猪肉250克，黑芝麻60克，胡萝卜40克，调料适量。
制作方法：将猪肉、胡萝卜洗净切成小块，同洗净的黑芝麻一同放入砂锅中煲煮50分钟，放入盐、姜、葱和芝麻油，调拌均匀即可。用法：随意食用。食用功效：生津润肺，补益肺气。
【龟肉百合汤】药膳配方：龟肉150克，百合50克，胡萝卜50克，麻油15克，生姜5克，葱适量。
制作方法：先将龟肉、胡萝卜清洗干净，切成小块，放入砂锅中，加水适量，煲煮30分钟，放入百合再煮20分钟，最后加人麻油、葱、盐、姜丝即可。用法：随意食用。食用功效：补益肺气。
4．茶、酒类
【玉米须酒】药膳配方：玉米须50克、甜酒100克、白糖少许。制作方法：将玉米须清洗干净，放在锅中，加水适量，大火烧沸，20分钟后捞去玉米须，再加入甜酒酿，煮沸后放入白糖调味。用法：每日2次，每次1剂。食用功效：解热透疹。适用于偏风热型荨麻疹、疹色红、灼热瘙痒等症。
【花生冰糖】
药膳配方：花生200克、冰糖500克。
制作方法：先将冰糖置锅中，加水适量，文火煎熬至铲起即成丝状而不粘手时，停火，马上加入洗净烘干的花生，调匀，炒熟。然后倒在涂有食油的瓷盘中，压平、稍冷、切块，经常含食。用法：随意食用。食用功效：清肺润燥。适用于肺燥干咳，小儿百日咳。
清明常见病药膳防治
1-头痛
清明时节里，昼夜时间有了明显的变化，睡眠节律也相应改变。睡眠不足，引起精神紧张，大脑血管反射性轻度扩张，从而发生紧张性头痛。另一个造成头痛的原因是病毒感染。
清明气温上升，气候不稳，气温变化大，这种温差大的气候条件，容易导致病毒血症。此时，人体产生抵抗病毒的抗体，去杀灭和清除病毒，引起颅内血管扩张，甚至有轻度颅内压升高，从而出现头痛、恶心、呕吐等症状。高血压患者的血压往往随着气温升高而上升。血压升高也是引起头痛的原因之一。
I祛病药膳I
【黄芪鱼头汤】
药膳配方：草鱼头1个(约重150克)、黄芪15克、党参15克、葛根15克、生姜、葱、盐、料酒等辅料各适量。
制作方法：先将上药洗净切片，草鱼头去腮洗净，与药物共放砂锅中，加入辅料及适量水，将砂锅置武火上烧沸，再改用文火炖至鱼头熟透即可，吃鱼头喝汤。用法：每天一剂。食用功效：适用于春季气虚头痛。
【当归鱼头汤】
药膳配方：草鱼头1个(约重150克)、熟地15克、当归15克、川芎10克、生姜、葱、盐、料酒等辅料各适量。
制作方法：先将上药洗净切片，草鱼头去腮洗净，与药物共放砂锅中，加入辅料及适量水，将砂锅置武火上烧沸，再改用文火炖至鱼头熟透即可，吃鱼头喝汤。用法：每天一剂。食用功效：适用于春季血虚头痛。
【荞麦山药饺】
药膳配方：荞麦面250克、小麦面250克、山药150克、鸡肉50克、火腿50克、香葱、食用油、味精、白糖、精盐适量。
制作方法：先将上药洗净切片，草鱼头去腮洗净，与药物共放砂锅中，加入辅料及适量水，将砂锅置武火上烧沸，再改用文火炖至鱼头熟透即可，吃鱼头喝汤。用法：随意食用。食用功效：适用于春季血虚头痛。
【荞麦黑鱼饺】
药膳配方：荞麦面250克、小麦面250克、黑鱼1条，鸡蛋、味精、白糖、葱花、生姜末、黄酒、食用油等适量。
制作方法：将荞麦面和小麦面混合，和成面团，备用。黑鱼肉剁成肉末，调入鸡蛋糊，拌好，放人油锅，翻炒勾芡，加入葱花、黄酒、精盐等调料。黑鱼骨头和皮煮成汤。包好饺子，下锅煮熟，放入黑鱼汤，即成。用法：随意食用。食用功效：健脾利水、养血补虚。适用于头痛、眩晕、贫血等症。
预防提示
春季预防头痛应注意调整睡眠时间，抗高血压和预防感染。
睡觉时不要俯卧，因为这种睡觉姿势会使脖子肌肉发麻。如果睡眠不好，反复翻身，可以使用特殊枕头，形状要适合脊椎脖子处的自然弯曲，让脖子有个可靠的依托。
平日里可用指尖像洗头那样抓挠或用天然鬃毛硬刷或木齿梳子梳头来进行头部按摩。
_选择一个舒适、光线暗淡的房间舒舒服服地睡一觉，因为充足的睡眠也可摆脱头痛的困扰。但应注意睡觉时不要用被子蒙着头，以免减少氧气的吸人、增加二氧化碳，否则，醒来时就极易患头痛。
2．老年慢性气管炎
老年慢性气管炎是春季中老年人的常见病，尤其在清明时节里。该病多因急性支气管炎未及时治愈转变而成。此病的发生是由于感染、理化刺激、过敏及气候变化等多种因素长期相互作用的结果。临床上常表现为咳嗽、咳痰，或伴有气短、喘息等，严重者可并发肺气肿、肺心病等。据统计，我国50岁以上中老年人发病率为15％～30％左右。
祛病药膳
【黄芪鸟骨鸡】
药膳配方：黄芪60克，乌骨鸡1只。
制作方法：将乌骨鸡去毛和内脏，切块，放砂锅中与黄芪共炖，鸡肉熟烂后，放调味品，饮汤食肉。用法：可分作3—4次食用，坚持服用一个月。食用功效：滋肾养血，益气养肺、固表防感、滋肾养血作用。服用后能显著增强机体防御能力。
【虫草炖老鸭】
药膳配方：冬虫夏草15克、老雄鸭1只。
制作方法：将虫草放于老鸭腹内，加水饨熟，即可。
用法：食一月左右即可见效。
食用功效：补精髓、益肺阴，与滋阴补虚的老鸭同用，可起到补虚损、益肺肾、止喘咳作用。
预防提示
刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。
饮食宜清淡，忌食海腥、油腻食物，俗话所说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，是有一定科学道理的。
吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。
慢性支气管炎患者应彻底杜绝烟草，因为香烟中的有害物质可以直接刺激呼吸道。
3．高血压
高血压是指体循环内，动脉压持续增高而言，并可伤及血管、脑、心、肾等器官的一种常见的临床综合征。现代医学研究亦表明，外界的不良刺激，长时间的精神紧张，焦虑和烦躁等情绪波动，都可导致和加重高血压病的症状。
清明时节里，凡肝阳上亢的人，特别容易出现高血压病。因此患有高血压的朋友，除注意在医生的指导下坚持适度的体育锻炼与对症择时服药外，并要注意饮食调理。
祛病药膳
【鸡汤鱼卷】
药膳配方：鲜活鲤鱼250克，瘦猪肉30克，鸡蛋清，豌豆各10克，火腿8克，冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。
制作方法：先将鲤鱼除去内脏，清洗干净，片成小长方形鱼片。火腿蒸熟切丝，冬笋切丝，姜、瘦肉剁成末，淀粉水调成湿粉，肉末加入酱油，半个蛋清和料酒，味精、姜末及一些湿淀粉搅拌成馅，剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状，把鱼平放在案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤至旺火烧开，改为小火，将卷好的鱼卷下人锅内氽一下，去掉浮沫使汤清凉，待鱼卷熟后，再把切好的火腿，冬笋和其他佐料加入汤内，烧开即成。用法：随意食用。食用功效：滋阴润燥，清热利湿，适用于高血压、冠心病、脑血管病等。
【菊花乌龙茶】
药膳配方：杭菊花10克，乌龙茶3克。
