（一）防止“病从口入”
1．注意个人卫生。饭前便后要用肥皂或洗手液洗手，每次洗手次数不少于3分钟，包括指甲缝里都要清洗。
2．生吃瓜果要认真清洗，并将腐烂部分摒弃。
3．远离无证食品摊档。在外就餐时尽量不要选择无证无照的“路边摊”，而要去看上去卫生条件好、管理严格的饭馆。青少年学生由于活动量大，消耗多，再加上生长发育的需要，因此常常会感觉到饿，需要不断地补充营养，往往会利用放学和课间的时间到学校附近购买食品、饮料等。因此，许多小商小贩、食品饮食店摊都把目光瞄准了中小学生。这中间有些经营者未经工商和食品卫生管理部门批准，没有经过卫生知识培训，没有经过健康体检，食品卫生无法得到有效的保障。同时这些摊主为了减少成本，多赢利，常会出售各种来路不明、没有质量保证的食物和饮料等。为了我们的人身安全，我们应当远离那些没有食品卫生许可证和工商执照的摊担，尤其是流动性的摊档。否则，一旦出现问题，很难追查责任，维护权利。
4．就餐时如有异味要马上停止，不能不当回事。在外就餐要吃经过长时间高温蒸煮后的食物。在上学放学途中，尽可能地不食用路边摊档制作的食品。一次性餐具也存在消毒不干净的问题，要注意检查。
5．一旦吃过东西后，如发现胃里有不舒服的感觉，应马上用手指或筷子等帮助催吐，并及时到医院寻求救治。
6．购买包装食品要仔细查看食品标签。食品标签是指食品包装上的附签、吊牌、文字、图形、符号以及一切说明物。它是用来表明食品的质量特性、安全特性和食用、饮用的方法、要求等。仔细阅读食品标签可以帮助我们迅速清晰地掌握该食品的基本状况，以便作出选择。
7．家庭制作食物时，注意要做到生熟分开，尤其是案板、刀具等直接接触食物的用具；做好烹饪用具的消毒；食物要密闭存放，减少被外界污染的机会。
为了防止“病从口入”，我们在挑选购买食品的时候，一定要做到“四防”：
一防“小”。购买食品时，不要到小作坊、小摊小贩手中购买。80％以上的食品质量安全问题都是出自于不规范的小企业、小作坊，他们的食品生产加工门槛低、设备简陋、生产条件差，特别是一些现制现做的，最好少购买。建议选购时，要选正规企业的知名品牌，防止非法经营的小摊小贩出售的三无食品。
二防“怪”。生产加工者为了满足消费者心理，往往追求颜色、形状等外观上的“卖相”好。曾经有一个故事，说卖肉的还开个饺子店，好肉就拿出来卖，差些的就包在饺子里煮给大家吃，一则饺子有皮，看不见里面的情况；二则可以在饺子中添加各种作料，这样大家也吃不出来。这个故事告诉我们，在挑选食物时，要十分警惕哦！异常红的鸭蛋可能添加“苏丹红”；过分白的食品可能添加了漂白剂、“吊白块”；特别瘦的肉可能添加瘦肉精；异样黄的黄鱼可能被硫黄熏染过；十分鲜艳的蜜饯等零食可能色素添加严重超标；体格超大的草莓可能是被催熟的；过分粗壮的无根豆芽可能被施加过化学药水；牛奶中可能会有三聚氰胺……国内市场就多次检测出甜味剂、防腐剂使用超标的蜜饯、果脯、山楂羹、易拉罐碳酸饮料等。多食这样的食品有可能致癌。
色素使用超标的往往是酱卤、灌肠类制品、休闲类干制品、五彩糖等。长期食用这些食品，健康会受到影响，过量的污染物还会损害人体主要脏器，尤其对生长发育会有危害。所以，尽量不买不吃那些格外艳丽、口感异常（如甜得发苦、涩味明显等）的食品。特别是发现食品包装低劣，陈旧污损，有使用过的痕迹，食品标签不全，没有生产者名称、地址，没有生产日期、保质期的食品，应当坚决拒绝。在选购时，要注意防范异常的不自然的食品，不要过分追求颜色好看，个头硕大。
三防“散”。散装食品最容易有问题。加入甲醇的散装假白酒致残致死人命案历年来是我国食品安全的最严重事件之一。据每年食品质量抽检，其中高温季节散装熟食合格率最低。超市里有些散装食品因为不包装，看不到生产日期、保质期和生产厂家等食品标识，更容易发生质量安全问题；有些食品是在顾客选好装袋后才打日期标签的，而该食品很可能早几天前就已制作出来了。因此，尽可能不购买没有食品标识的食物，尽可能不要购买容易腐烂变质的食物，如蛋糕面包等就应尽可能地选择当天生产的。
四防“低”。如果看到过分低于正常价格的食品，其中可能就有猫腻。比如：可能原料质量有问题，如用死家禽加工制作熟禽，用猫代替兔子，用头发制作酱油等。一定要到正规超市去选购正规厂家生产的名牌产品。
（二）正确的“吃”法
1．不要在打闹嬉戏时吃东西。青少年活泼好动，放学或课余常在一起打闹嬉戏。有的同学往往会在这时买来食物与朋友分享。但一边玩闹一边吃东西容易发生意外。因为嬉闹时注意力分散，而食物在口腔内咀嚼时，会因说话、突然的大笑、叫喊、追逐、跳跃等，意外滑入食道或气管。轻者引起呛咳、卡噎；重者甚至导致气管异物堵塞，造成严重后果。
2．哭泣时不要吃东西。哭泣时，人的鼻咽喉部活动频繁，如果此时吃东西，有可能引发意外。
3．看书时不要吃东西。边看书边吃东西，血液难以提供给大脑和胃部两个部位的动力，一方面影响消化，因食物进入胃部需要分泌胃酸，增加胃部负担；另一方面，看书需要大脑活动，没有足够的血液输送氧气，看书效果也不好。
4．走路尤其是横过马路时不要吃东西。边走路边吃东西，一是路上灰尘较大，影响身体健康；二是不安全。尤其是横过马路时吃东西，存在严重的安全隐患，应坚决摈弃这种做法。
5．要定时定量进食。青少年经常饮食不定，一旦进食时又常因食欲不佳而吃得较少，或因饥饿过度而狼吞虎咽，这些做法都容易引起胃病。因此，要保证早、中、晚三餐定时定量，此外还可在上午和下午课间操时适当进食以保证学习和体育锻炼的需要。
6．防止偏食。青少年体内特别需要各种蛋白质和维生素，偏食往往会导致营养不均衡，进而影响其正常发育，尤其缺少铁质容易造成贫血。因此，多吃、全面地吃各种食物，将有助于身体健康和正常发育。
（三）各种食物的进餐顺序
1．汤类。“饭前喝汤，胜似药方”。吃饭前，先喝几口汤，等于给消化道加点“润滑剂”，并且提醒身体内的各种器官做好准备，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。所以，有营养学家认为，养成饭前和吃饭时进点汤水的习惯，可以减少食道炎、胃炎等的发生。但吃饭时将干饭或硬馍泡汤吃却不同了。由于汤泡饭饱含水分，松软易吞，人们往往懒于咀嚼，把食物快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃病。
2．蔬菜。人体对蔬菜的消化时间远远短于对肉类的消化时间，如果我们先吃肉食，再吃蔬菜，那么肉类正在消化还没有完全消化之前，蔬菜就已经开始腐烂了，这对我们的肠胃而言是极不健康的。
3．米饭面食。米饭、面食等含淀粉及蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一段时间。有些人光吃菜，不吃米饭，这是不对的。米饭中含有人体所需的营养成分。常言说得好：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。米饭和面食补充了我们人体所需要的基本物质。
4．肉类。曾经有德国科学家做过试验，肉类在人体肠胃中经过8个小时仍尚未完全分解为人体能够吸收的营养成分，由此可见过多地食用肉类将大大增加我们消化系统的负担，不利于身体健康。
5．水果。各种水果的共同特点是富含各种营养物质，食用后对人体健康大有益处。水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收。含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等，不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海产品同吃。同吃后水果中的鞣酸不仅会降低海产品中蛋白质的营养价值，还容易和海产品中的钙、铁结合成一种不易消化的物质，这种物质能刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等。所以营养专家建议，食用了这些海产品后。应间隔2～3小时后享用水果。
6．饭后尽可能地吃甜点。甜点最大的害处是会中断、阻碍体内的消化过程，胃内食物容易腐烂，被细菌分解成酒精及醋一类的东西，产生胃气并导致各种肠胃疾病。
综上所述，健康的进餐顺序应为：汤→蔬菜→饭→肉→半小时后再食用水果。
（四）怎样喝水更安全
青少年活动量大，所需的水分也比较多。在家里，一般喝白开水或者桶装矿泉水，在外出时，也有可能要选购一些饮用水。那么，怎样才能喝到健康洁净的水呢？
