在裕固族传统饮食中较具民族特色的食品种类主要有手抓羊肉、酥油奶茶、羊下水加工品、烧壳子（烤制的面食）、酥油面饼（裕固语称“亚合吧”）、锁阳饼等。这几种食品至今仍然十分流行，深受各地裕固人的喜爱。由于历史原因，裕固人特别是偏远牧区的人们很少能吃到蔬菜，如今这种状况已得到基本改变，离城镇近一些的地区可随时买到各类新鲜蔬菜。相比而言，肉食在裕固人的日常生活中仍然占有很大比例。手抓羊肉是裕固人最喜爱的食物之一。此外，还有烤全羊、羊肚烤全羊（羊肉剁碎后装入羊肚内，然后埋入火堆烤制而成）、牛、羊背子（即把完整的牛、羊臀尖带骨煮熟上桌）、焖羊肉条、风干羊肉干、牛、羊杂碎汤等。除牛、羊肉外，也食猪肉、骆驼肉、鸡肉或炒菜。食用牛、羊时常佐以大蒜、酱油、香醋等。
奶和茶在裕固族人民日常生活中一直占有十分重要的位置，民间有一日三茶一饭或两茶一饭的习惯，每天早晨起床后，一般都先将净水或刚开锅的茶舀一勺洒在帐篷周围，意味着新的一天已经开始，然后调入酥油、食盐和鲜奶反复搅动后即可饮用。如果再加上酥油、奶皮、曲拉（奶疙瘩）、炒面、红枣或沙枣就可当早点了。中午也要喝茶，到了晚上，待一切劳动结束后，才开始正式吃饭。晚上吃的饭一般以米面为主，有米饭、面条、面片等。
裕固族牧民常采集一些野葱、沙葱、野蒜、野韭菜和地卷皮（类似木耳）等野菜。秋季草原上到处都有鲜蘑，所以鲜蘑是入秋后常食的菜。裕固族的奶食品主要用牦牛奶、黄牛奶和羊奶为主制作，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族还喜欢在大米饭里、粥里加些蕨麻、葡萄干、红枣，拌上白糖和酥油，或在小米、黄米饭内加些羊肉丁、酸奶，作为主食。裕固族平时还喜将面粉做成面片、炸油饼、包子等，最拿手的是吃水饺，到了冬天，家家都要做许多饺子，然后冻起来，现吃现煮，有的人家甚至一直可以存到春天大忙时再吃。
在喜庆的日子或有客人拜访时，裕固族家家户户都要拿出最好的食品进行庆祝和招待，待客和节庆期间，最讲究、最好的菜肴是牛、羊背子和全羊。其中以烤全羊最具特色。在野餐时，也有将猎获的野羊切碎，装进翻过的羊肚子内，埋进余火燃烧的火坑，培上黄土、抹上泥巴，焖半天的时间即熟，参加野餐的人佐以野葱、野蒜、地卷皮，尽情享用。宴客或节庆，一般有肉有酒。裕固族饮酒时有一敬二杯的习俗。饮用的酒除白酒和各类果酒外，更多的是独具特色的青稞酒。
裕固人禁食“尖嘴圆蹄”肉。“尖嘴”主要指飞禽和鱼类，“圆蹄”则指驴、骡、马这三种动物。现代裕固人基本上不禁食“尖嘴”类动物，而对于"圆蹄"类则仍禁食。另外，不在“尖嘴圆蹄”之内的狗肉，也在严格禁食之列。喝茶时一般用一根筷子，忌用两根。给客人递茶碗、敬酒时忌用单手，须为双手以表敬意。
（九）、裕固族原始崇拜－－“点格尔汗”
“点格尔”在裕固族语中是“天”的意思，“汗”是“可汗”的意思。裕固族敬奉“点格尔汗”的仪式相当隆重，由专门的神职入员负责。这种神职人员裕固族人称之为“也赫哲”。担任“也赫哲”者一般是男性，有父子相传的，也有自发的。自发者原来是凡人，一旦某一天突然全身发抖，自称天神附体，则即成为“也赫哲”。裕固族人尤其相信后者。裕固族敬“点格尔汗”的仪式，一般是一年进行两次。第一次在农历正月初开始，每户都必须请，一户一天，一般得轮到二月初。
（十）、裕固族民乐
裕固族音乐乐曲朴素优美、自然流畅，有民歌音乐、舞蹈音乐、宗教音乐多种。裕固族的民族乐器种类也很多，其中大部分是寺院乐器，有盾（也叫法螺或海螺）、法锣（也叫大锣）、手铃、巴郎鼓、铜质甘令、毕练、大镲、大鼓、喇叭等，也有少数民族传统乐器，如天鹅琴和牛角鼓等，现已失传。
（十一）、裕固族戴头面仪式
头面是裕固族妇女系于发辫的装饰品。一般分为3条，每条重达3-3．5公斤。用长条型硬板布牌制成，每条分为4段，每段之间用铜环连接，每段图案不同，珍贵的装饰品由彩色丝线镶嵌、编织而成。其发辫梳为3条，左右发辫由耳后垂于胸前，另外一条垂于背后。在裕固族婚礼中将头面系在待嫁女子的发辫上。戴头面时，请来专门的歌手在一旁唱《戴头面歌》。戴头的当天或次日由女方的亲朋好友送姑娘到男方家完婚。新娘戴头的时间和系头面的人（均为妇女），都要请喇嘛算势而定，一般是在清晨进行。
（十二）、裕固族葬俗
裕固族丧事受到藏传佛教的影响。送葬因地而异，有火葬、水葬和天葬。人去世后，一般先对死者换衣整容，将尸体捆扎成胎儿形状，将其称为"圆寂"。然后将尸体放进白布口袋，面西或西南停尸，忌讳其他方向，再从帐房顶端至地面挂一幅白色吊帘。从此以后，不允许在帐房内放声嚎哭，不允许发出巨响，不允许猫、狗进入，只允许死者一两个生前好友守灵。出殡和埋葬一般在深夜悄悄举行。出殡时死者无论人背或马驮，均要使其面部朝上，沿途忌讳遇见闲杂人，认为遇见生人不吉利。送葬人员主要以死者的儿子及亲朋好友数人为宜，其幼子及妇女不能够参加送葬。实行火葬的裕固族人，对产妇和因传染病而死亡者，忌讳火葬，而是先将尸体掩埋在1米多深的偏窑内，等3-5年以后，再将尸体取出后举行火化埋葬。12岁以下的孩子去世则一次掩埋在地下，不再举行第二次火化。实行天葬的裕固族人，将死者置于开葬场，任老鹰将尸体吃净，如果尸体没有被老鹰吃净，则认为死者没有升天，家属再次请喇嘛念经超度。人死后，为了表示哀悼心情，其家人在49天内，男子不能理发，女子不能梳头。
三、裕固族民歌
（一）、幼年时期
1、催眠歌
裕固人刚出生后最先听到的民歌，它节奏明显但并不强烈，与拍哄孩子的动作相一致，可采用4/4、12/8两种节拍记谱。
催 眠 歌
演 唱 者：仁钦扎什
采集、记谱、译配：杜亚雄
［注：道尔吉是藏语，意为金刚石。由于裕固族信仰喇嘛教，故“道尔吉”为常人名。但在催民歌中，不论小孩叫什么名字，歌词中都把他（她）们称为“道尔吉”，这可能是希望孩子长得象金刚石一样纯洁、坚强吧。］
催 眠 歌
演 唱 者：杜玉香
采集、记谱、译配：杜亚雄
2、学步歌
裕固人认为给孩子唱“学步歌”，可使小孩及早地学会走路。“学步歌”为2/4拍，强弱分明，速度适中便于小孩踏上步子。曲调非常短小，音域很窄，在八度内呈驼峰状进行。母亲一边唱歌一边扶孩子走路，不久小孩自己也就学会唱《学步歌》了。
学 步 歌
演 唱 者：杜月香
采集、记谱、译配：杜亚雄
（二）、少年时期
裕固族孩子五六岁就开始参加生产劳动，他们帮大人放羊、圈羊、割草，同时也逐渐学会了牧歌和山歌。这一时期，父母还经常给他们唱“历史歌”和“小调”。
1、历史歌
这类歌曲每一首都有一个完整动人的故事，题材可分为三类，一是说唱本民族历史的《西志哈志》；二是叙述妇女在旧社会的悲惨遭遇；三是童话故事。
《西志哈志》叙述了裕固族先民迁徒到河西的原因，一路上所经历的千辛万苦和全民族面临绝灭的危难时刻，以及汉族人如何帮助裕固人，使他们在河西安居乐业的情况。因为裕固族没有文字，裕固人世世代代都是从这首歌中知道他们的历史的。之所以在漫长的岁月里能和汉族人民友好相处，应该说是《西志哈志》起了很好的作用。
西志哈志
演 唱 者：牙尔吉
采集、记谱、译配：杜亚雄
②从千佛洞又走到八字墩顶上眺望，八字墩下有条横路通向远方。
③沿着横路走见到了人烟，到了汉族地区才没有饿死在路上。
④从那里又走到了酒泉城，又从酒泉城走到有黄土的地方。
⑤经过了长着红柳的地方，从那里又走到一片黄色的草原上。
⑥在那里驻扎以后，又出发走过了一片黄色的沙丘。
⑦到了长着一棵树的地方，种牛刨土挖出了一眼清泉。
⑧在有水的地方，先辈们才没有渴死。
⑨这是什么地方呢？问了之后汉人说是蓝池河。
⑩于是有十八家人，就在蓝池河这地方住下。
《黄岱女》叙述了一个名叫黄岱成少女在买卖婚姻的迫害下跳井自尽的故事，是裕固人最热爱的民歌之一。每当听到这首动人心弦的歌，他们都会为黄岱成的不幸遭遇而落泪不止。
黄岱女
演 唱 者：恩情卓玛
采集、记谱、译配：杜亚雄
②父亲说把我嫁到远方。
③母亲说把我嫁给近邻。
④父亲用上雪白的银子。
⑤母亲喝上了包儿茶。
⑥哥哥骑上了枣红马。
⑦嫂子有了花乳牛。
⑧妹妹戴上了孔雀石和珍珠。
⑨爸爸如果要问就说没法过。
⑩哥哥如果要问就说没法活。
《山羊太木》是一个以野兔的口吻唱的歌，野兔想爬在山羊太木的肚皮下面躲避老鹰的扑捉。“太、太、太、太木哟”的重字歌词惟妙惟肖地刻划了野兔跑得气喘吁吁的神态。
山 羊 太 木
演 唱 者：苏吉斯
采集、记谱、译配：杜亚雄
“历史歌”的音乐特点是：音区低，音域窄（不超过八度），采用变节拍，开始都有一个呼唤性的音调，旋律为喧叙性而且很动听。“历史歌”的歌词都很长，从十几段到数十段不等。演唱时大都先唱歌，后讲故事，有的歌手也采用边唱边讲的形式。孩子们从“历史歌”中获得了不少教益。
2、小调
裕固族小调的题材远不及汉族小调广泛。除《驼户难》反应的是旧社会拉骆驼的牧民痛苦辛酸的往事外，大部分都是富有教育意义的故事。内容有儿歌特点。例如：《白兔之歌》告诉孩子们兔子为什么要爬在白刺和红柳下面；《黄莺妈妈》是唱小黄莺如何孝顺母亲的故事。
驼 户 难
演 唱 者：恩古扎什
采集、记谱、译配：杜亚雄
［注］干旱：方言，大清早。
练齐：很整齐。
帽盖儿：方言辫子。
锈：头发粘在了一起。
《驴户难》为七声音阶商调式。
《驴户难》好象是从汉族民歌中学过来的，因为第一，其歌词内容不如汉族《拉骆驼》的歌词深刻具体。第二，在裕固族的历史上还未发现“拉骆驼出口外“的记载。比如山丹民歌《拉骆驼》的歌词共十一段，段段都唱出了驴户人的艰辛和痛苦：
①拉骆子驼出了工，拉到了第一省，
丢父母撇妻子大坏了良心，
你看这就是拉骆子驼，才不是个好营生。
②拉骆子驼起五更，踏步那个第二省，
家丢下少，妻子少，开花儿红。
你看这就是拉骆子驼，才不是个好营生。
③拉驼子驼起五更，踏步那个第三省，
上场子抓骆驼，活要了我的命，
你看这就是拉骆驼，才不是个好营生。
④拉骆驼起五更，踏步第四省，
搬鞍子，搭垛子挣下了心悬病，
这就是我们拉骆驼，才不是个好营生。
⑤拉骆驼起五更，踏步第五省，
出长城，过沙漠，遇上了一场风，
黄河翻，黑浪滚，两眼不能睁，
你看这就是拉骆驼，不是个好营生。
⑥拉骆驼起五更，踏步第六省，
骆驼多链链长，时时要操心，
前半夜走的快，腰酸腿又疼，
后半夜走的慢，瞌睡又丢盹，
这就是拉骆驼，才不是个好营生。
⑦拉骆驼起五更，踏步第七省，
张家口调垛子，丢掉了一把麻绳子
掌柜的骂我吃五谷不操心，
又伤心又掉泪，才不是个好营生。
⑧拉骆驼起五更，踏步第八省，
遇上了好掌柜早些歇了庙，
遇上个冒失鬼没黑又没明，
这就是拉骆驼，才不是个好营生。
⑨拉骆驼起五更，到了第九省，
羊肉面片掐疙瘩吃了个好高兴，
想起我的老母亲痛苦又伤心，
这就是拉骆驼，才不是个好营生。
⑩拉骆驼出了工，踏步第十省，
风里行雨里宿得下了伤寒病，
掌柜的还骂我使唤不称心，
这就是拉骆驼，才不是个好营生。
⑾拉骆驼起五更，踏步十一省，
挣下了钱回不了家，得下了一身病，
又痛苦又伤心，才不是个好营生。
⑿拉骆驼出了工，踏步十二省，
空着手带着病回到我家中，
回到家妈高兴妻子不欢心，
这就是拉骆驼，后悔又伤心。
白 兔 之 歌※（一）
演 唱 者：苏 吉
采集、记谱、译配：杜亚雄
黄莺妈妈（小调）
演 唱 者：苏吉斯·赫底姬斯
采集、记谱、译配：杜亚雄
②老大名叫哈鹰书（么吆闽朝南哪），一个窝里三个蛋（么吆闽朝南哪）。
③黄莺妈妈得了个腰子儿病（么吆闽朝南哪），老二名叫安子明（么吆闽朝南哪）。
④大的摘了十八双（么吆闽朝南哪），老三名叫黄英淑（么吆闽朝南哪）。
⑤伽呢伽呢伽不动（么吆闽朝南哪），黄莺妈妈得了个腰子儿病（么吆闽朝南哪）。
⑥张家老汉放开吧（么吆闽朝南哪），张家树上摘排（儿）去（么吆闽朝南哪）。
⑦养下的娃子当秀才（么吆闽朝南哪），小子摘的没数儿（么吆闽朝南哪）。
⑧张家老汉你不放（么吆闽朝南哪），揹呢揹呢揹不动（么吆闽朝南哪），
⑨养下的娃子拉长工（么吆闽朝南哪），张家老汉把我抓住了（么吆闽朝南哪）。
⑩养下的娃子拉长工（么吆闽朝南哪），盖下的房子庙一般（么吆闽朝南哪）。
⑾养下的娃子拉长工（么吆闽朝南哪），养下的丫头当裁缝（么吆闽朝南哪）。
⑿养下的娃子拉长工（么吆闽朝南哪），修下的房子烧成灰（么吆闽朝南哪）。
⒀养下的娃子拉长工（么吆闽朝南哪），养下的丫头是瞎子（么吆闽朝南哪）。
［注：枒把：方言，即树的枝权。伽呢：方言，扛的意思。娃子：方言，儿子。］
裕固小调旋律流畅，节奏规整，结构均衡，风格和河西走廊的汉族小调近似。它和“历史歌”一样，歌词不属于即兴创作，词曲结合是固定的，其演唱方式也和“历史歌”一样，是有说有唱的形式。
3、牧歌
牧歌流行在“草原上的裕固人”中间，按所放的牲畜不同可分为“放羊歌”、“放牛歌”及“放驼歌”等几种，演唱时都是即兴编词，边放牧边演唱。曾一度流行于全国的《裕固族姑娘就是我》便是此类民歌的优秀代表。
裕固族姑娘就是我
演 唱 者：娜尔旦·钟兰青
采集、记谱、译配：杜亚雄
②美丽的背靠※我戴过，漂亮的“双尕※”我戴过，
［注：“背靠”：裕固族女子戴在前后的饰物。“双尕”：挂在胸前的饰物。］
珍珠耳环多好看，绣花的袍子我穿过。
③腰扎一条花腰带，脚穿一双高筒靴，
花牛犊儿我敢抓，挤奶的木盆我送回家。
④妈妈给我油面团，爸爸给我买珍珠，
油面团子香又甜，戴上珍珠光闪闪。
⑤五彩的褐子我会织，腰带上面我绣花，
小羊羔儿我会放，客人来了我烧茶。
牧歌旋律悠扬、开阔、热情奔放，音域宽广、曲调高亢、朴素动人，节奏较为自由，大体规整。
4、山歌
山歌流行在“山里的裕固人”中间，山歌大部分用藏语或无词义的音节演唱。山歌的曲调主要来源于藏族“拉夜”（即山歌），也有一少部分脱胎于“牧歌”。这些曲调用虚词演唱。歌手们说：“我们是从草原上的人那里学来的，词老早就忘记了。”裕固族十六世纪东迁后才有一部分人进入祁连山区。所以我们有理由推测：“牧歌”比“山歌”更为古老。
啦 唻 啰
演 唱 者：恩情卓玛
采集、记谱、译配：杜亚雄
（三）、青壮年时期
1、花儿
“花儿”也称“少年”，是一种优美动听的山歌，广泛流传于甘、宁、青三省（区）的各族人民中间。“花儿”分“河湟花儿”、“洮岷花儿”和“陇中花儿”三大流派，裕固族“花儿”属于“河湟花儿”，用汉语演唱。裕固族“花儿”是在吸收回族“花儿”曲调的基础上加工改造产生出来的，音域比回族“花儿”低，旋律比回族“花儿”质朴，感情细腻、深挚，在“花儿”中独树一帜，别具风采。
2、婚礼歌
