早早，梁家麵店就貼出了布告「年假：元月十七日～二月一日」，這次不知道為什麼簡單幾個字解決了。（會不會第二代接手，擺個現代管理架式？那就糟了。）
沒看過這麼喜歡寫布告的小吃店，大大小小時時刻刻書寫張貼的熱鬧極了，譬如店口紅磚牆——本店用餐客人請往隔壁巷內停放機車（腳踏車）
門面柱頭——敬告：小店逢星期六星期日即公休，見諒。
煮麵區擋風玻璃——敬告：小店有人受傷需要到醫院治療，週五暫停營業一天，請見諒。（加上週六週日，可不連休三天？你忙向煮麵不停的梁家大姊打聽：「什麼傷？要緊嗎？」「我啦，腳踝被鍋爐燙傷老不好。」）
茶水供應填單區主牆上就更目不暇給：
小店因故休業至一月六日，請見諒。一月七日起再為您服務，盼您光臨。
感謝您長期以來的支持與照顧，懇請您至點餐處填寫點餐單交與工作人員以利作業，點餐請注意：一，內用請寫用餐之桌號以便送餐給您。二，您在店內用餐卻又要帶些回家，請在外帶處打勾並寫上您的桌號，以便您外帶的餐點送到您的桌子。
已售完商品公告於此（於是字牌掛上了）：飯沒了／酸辣湯沒了／咖哩沒了……
小小一間開在南二中邊眷村口，六十坪直統統到底南部傳統用餐空間，三個大人（及不定時出現的第二代幫手），各司其職，梁家小妹婿（耳聾，嗓門極大，你懷疑他長期被抽風機給灌聾的）是米飯司令，（蛋炒飯小40大50／咖哩燴飯小40大50／肉絲蛋炒飯小50大60／咖哩豬排飯小60大70／炸豬排30）哐啷哐啷的炒著飯，用鐵勺咚咚咚地把飯往盤裡趕勻了，很清楚傳達這一鍋結束，大嗓門發號叫人走菜（飯），要在他手下吃飯令人緊張，何況端出來那一巨盤，你又倒抽一口氣。（所以內外因素加上，你還沒勇氣吃他手藝。）
老被燙傷的梁家大姊負責煮麵區，（湯麵小35大45／乾麵小35大45／麻醬麵小40大50／餛飩麵小45大55／酸辣麵小45大55）灶上坐著炸醬、各式調味料，主攻麵食的你最鍾情那缽炸醬（每天早上用溫血瘦肉現做，滷味也是），煨溫咕嚕著，好大方的湯麵乾麵餛飩麵都澆上厚厚一勺。
梁小妹活動組，送餐、算帳、外帶，還有煮湯，（酸辣湯25／蛋花湯20）切燙滷味。（梁小妹：「這豬頭肉不好，別帶了。蘭花干送你。」）
和炒飯司令強烈對照組，梁家姊妹總是耐煩著笑瞇瞇，（你懷疑誰在掌握那些大字報的主文權，絕不會是大嗓門先生，他太熱中表演炒飯炸排骨了。）比較像流露等待假期表情的中學生兩姊妹，你趁外帶時問：「你們一個月公休兩天？」梁家大姊吃吃偷笑：「不止，固定每週兩天，一個月八天。還有其他臨時假。」輪到你笑了：「這麼好！」「是啊！每星期都在等禮拜五。我們主要做學生，他們放假我們就輕鬆點。」（開學了，一斤麵下四碗，一天最少用上五十斤麵，得煮二百碗，飯差不多同量。誰不想休息？）
無論過了或正在用餐時間行過，看見燈火你總喜歡繞進去，（哪來那麼些）成群結隊的大學生高中生眷村客，樂孜孜的等開飯吃家常，你完全不懂。一夏日正午，你過了店遲疑兩秒後踅返進去，直統統乾淨的桌前第一次內用，電扇呼呼搖頭擺身，你渾身悶汗，（那些小鬼樂活著，真不怕熱。朋友遊南都，發現很多小吃店沒冷氣，客人還來得多。）吃了兩口，再坐不下去，改外帶。梁家小妹接過碗滿臉了解：「熱噢。」你本來想否認卻又直接問：「怎麼不裝冷氣？」梁小妹閒適又正經：「我們大部分做學生生意，小孩正在長，吃飽最重要，裝冷氣成本要轉嫁，想想算了。」
這世界「想想算了」的事車載斗量，三十四十五十小本生意，也可以這麼自在人情，南都精神。
