1．淮杞炖狗肉
【原料】淮山药60克，枸杞60克，狗肉1千克，鸡清汤1千克，盐、味精、胡椒面、料酒、猪油、葱、姜适量。
【制作】①狗肉刮净皮，然后切成4厘米见方的块，用开水氽透，撇净血沫，洗净。枸杞、淮山药亦须用清水洗净；②铁锅烧热，倒入猪油，狗肉、姜、葱一齐下锅煸炒，烹入料酒，出锅；③把狗肉转入沙锅，放入淮山药、枸杞、盐、鸡清汤，用小火炖；④待狗肉炖烂，拣出姜，葱，放入味精、胡椒面，尝好咸淡，即可上桌。
【特点】汤清，肉烂，味鲜，富于营养。
【功效】滋补肝。肾，益精明目。这个补菜适宜于年老体弱、肾精亏损者食用。
2．桃杞鸡卷
【原料】公鸡1只，核桃仁100克，枸杞子50克，葱、姜、蒜各20克，麻油30毫升，菜油50毫升，黄酒20毫升，味精2克，精盐6克。
【制作】①将核桃仁用沸水浸泡后去皮，下油锅内炸熟；枸杞子洗净择去杂质待用；②把公鸡宰杀后去毛，剖腹除去内脏，洗净，剔骨(应保持整形不破裂)，姜、葱去皮后朝下放于案板上摆平，把枸杞子、核桃仁混合放在鸡肉上卷成筒形，再包卷2层白布，用线缠紧；③水锅中放入葱、姜、蒜、黄酒、精盐、味精，烧沸后放入鸡卷煮40分钟，捞出待冷，解去线、布，刷上麻油，切成约2毫米厚圆片，摆入盘中即成。
【功效】补气壮阳，补养气血，润发乌发。适用于气血双亏所致头发干枯、早白、无弹性等症的辅助食疗。
