1．鱼肉水饺
【原料】面粉500克，鲜鱼500克，猪肉100克，清汤300克，香油、酱油、精盐、味精、豆油各少许。
【制作】①将鱼洗净，去皮去骨，剔出鱼肉，把鱼肉同猪肉一起剁成细肉泥，加清汤搅拌(每500克鱼泥加250克清汤)，边加边搅拌，待清汤全部打进鱼肉泥呈糊状时，加精盐、豆油、酱油、味精继续搅，待搅拌成稠糊状时，再加香油拌匀成馅；②面粉中加少许精盐，用凉水调成面团，揉匀，捏成小剂子，擀成圆皮，包上馅，将口捏紧，即成饺子；③待水烧开时，陆续将水饺下锅，边下边用勺子在锅内慢慢推转，待水饺浮起时，盖上锅盖煮饺。
【特点】鲜嫩可口，鱼肉蛋白营养价值高。
2．八宝饭
【制作】①薏仁米、白扁豆、莲子肉(去心)各50克，先以温水泡发，放高压锅内煮熟备用，红枣20个洗净以水泡发，核桃肉50克炒熟，龙眼肉50克，糖青梅25克备用，糯米100克淘净，放盆中加水蒸熟备用；②取大碗一个，内涂猪油，碗底摆好糖青梅、龙眼肉枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放热糯米饭，再加蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖100克加水熬汁，浇在饭上即可。
【功效】本品所含薏仁米健脾利湿，扁豆健脾和中，益胃生津，莲子肉补脾益肾，红枣健脾补气，还可生血，核桃肉补肾益精，龙眼肉补血养阴，再加青梅生津止渴，诸物相合健脾、养胃、滋肾、益阴。身体虚弱，病后体虚，食用本品，有促进康复作用。常人食用，可增加营养，强壮身体。
3．水煎包
【原料】面粉、碱、肉馅、调料。
【制作】①六成发面兑好碱包成包子；②将饼铛烧热擦上少量油，码入包子(同锅贴)，掸入少量水，再将面粉用凉水调成汁，浇在上面盖严，少时再掸水，掸水1～3次，锅底呈现一层薄锅巴时，刷点油，煎一会，水分煎干即熟，用铁铲铲出即可。因用水煎，故名“水煎包”。
4．家常饼
【原料】面粉500克，豆油75克，精盐少许。
【制作】①面粉放入盆内，加温水300克，盐少许，和成面团，待面团稍饧之后，搓成长条，按量揪剂，搓成鸭蛋形的面剂；②将面剂擀成13．2～16．5厘米宽，23．1～26．4厘米长，厚薄均匀的长圆片，放入方盘，表面稍刷油，依次摆放，若干张后，然后上下翻个，再依次抻拔成长条，将长条从一头盘成饼形，平锅内放入豆油，待锅热时，随即把饼放入平锅内烙成金黄色即熟。
5．马蹄糕
【原料】马蹄粉150克，糖(红糖、白糖各半)300克，清水750克。
【制作】①将马蹄粉l 50克放在盛器中，用清水300克浸透调稀备用(如有条件，最好把开稀的马蹄粉用箩斗过滤)；②清水450克加糖300克，放进锅中煮沸，使糖溶解，然后把1 50克已调稀的马蹄粉倒进糖水中，边倒边拌匀，使糖水呈稀糊状。这时将锅端离火位，待稍凉，再将剩余的马蹄粉倒进锅中拌匀呈较稠的糊状。用一较大的搪瓷碟(用铝饭盒更好，150克粉刚好一饭盒)，在碟壁涂上生油，把已呈稠糊状的马蹄粉倒进碟中，隔水蒸30分钟便成马蹄糕。要注意的是马蹄糕要完全冷却后才能切件。
6．鸡丝龙须面
【原料】鸡脯肉100克，面条250克，蛋皮50克，水发香菇50克，豌豆苗50克，素油、葱、姜丝、酒、淀粉、笋、盐、味精适量。
【制作】①鸡脯肉切丝用盐、酒、淀粉上浆，蛋皮切丝，香菇切丝；②油锅油热七成人盐，下进鸡丝炒熟出锅，锅留底油，入葱、姜、香菇丝、笋丝翻炒片刻，加鸡丝、酒、蛋皮、豆苗翻炒，加水、味精烧开，水淀粉勾薄芡，即成浇卤；③将面条煮熟后捞入碗里，倒入浇卤即可。
【功效】脾胃虚弱者宜常食此面。
7．水晶包子
【原料】面粉500克，水250克，白糖150克，碱面3克，猪板油50克，蒸熟面50克，青红丝少许、芝麻少许。
【制作】①制馅：将猪板油切成筷头丁，与青、红丝、白糖、芝麻、蒸熟面调拌均匀成馅；②制面皮：将白面用水和起，放在温暖处发酵(水温：冬暖、夏冷、春秋温)兑上碱水揉好揉光，上案搓长，揪成剂子，按扁制成圆饼片；③包馅：用抿子将馅儿铲在皮上包住，放在模子里(模型为一个长方形的木板，上边有个长宽各4厘米，深2厘米的木槽，槽内刻有花纹)，用手按一下，随即扣出，上笼蒸15分钟左右即成。
【特点】香甜绵软适口。
8．五色豆沙包
【原料】精面粉500克，3个鸡蛋的蛋黄，豆沙馅250克，山楂糕、青梅各50克，白糖100克，熟猪油20克，面肥50克，碱面适量。
【制作】①将350克面粉放入盆内，加入面肥及清水1 75克和成面团，待酵面发起，加碱揉匀，取4／7面团掺入熟猪油20克揉匀，另外3／7面团分成2块备用；②蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一块面团，揉匀成黄色面团稍饧；③山楂糕用刀面压碎，加入白糖50克，干面粉75克及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团稍饧；④将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面片，黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上，红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上，然后从一端卷起成长卷，揪成20个剂子，逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。再用小刀片在圆球的周边斜着转划5～6刀，呈斜平行裂道。用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成20个小薄片，分别放入凹处，码入屉内，上笼蒸1 5分钟即成。
【特点】色泽鲜艳，松软香甜，能提供人体必需的蛋白质和糖，还含有较多的B族维生素和矿物质。面粉蛋白质和豆类蛋白质混合食用，其营养价值将明显提高，吃豆沙包就是一种科学的食用方法。
9．烧卖
【原料】面粉800克，熟咸肉250克，精盐适量，熟鲜肉250克，酱油50克，糯米饭1000克，香油50克，味精少许，白糖50克。
【制作】①将糯米饭放在盆内，熟咸肉和熟鲜肉分别切成小丁，放在糯米饭上，同时加入酱油、精盐、白糖、味精、香油，充分拌匀；②面粉中加适量水和成面团，饧发20分钟，揉匀揉透后搓成长条，切成每个重15克的小团，按扁，擀成薄片(面片的边缘应擀得特别薄使成荷叶边样)；③在每张面皮中央放适量拌好料的糯米饭，然后在荷叶边下用手捏紧，使呈花瓶状；④将包好馅的烧卖放蒸笼内用旺火蒸10～15分钟即可取出装盘，趁热供食。
