早先有九佬十八匠之说，九佬指的是劁猪佬、补锅佬、摸鱼佬、剃头佬、杀猪佬、磨刀佬、修脚佬、挑水佬、推车佬，十八匠则是金银铜铁锡石木雕画泥弹篾机织瓦染漆皮十八种手艺。劁猪佬靠一把锋利无比的手术刀，走村串户，位列九佬十八匠之首，可见这个行当容不得小觑。
劁猪佬是比较通俗的叫法，后来慢慢地改称兽医，文雅了许多，这是社会的进步。兽医荀来喜长得很白皙，二分头梳得一丝不苟，倒像是医人的，到乡下那些村子里转悠时，也不会吆喝什么，似乎这样有辱斯文。可你别小瞧了荀来喜的手艺，那可不是一般人所能做到的。首先是狠，操起利刃就敢往肉里扎，任凭猪们叫破天只当是在听唱歌；其次是准，一刀下去，就得了断孽根，绝不会有补第二刀的事发生。荀来喜不管走到哪都爱伸头朝人家猪栏里看，特别留意那些半大猪仔的屁股，赶起躺在草堆里鼾睡的猪崽，一旦察看到这猪小子的屁股后面还是原生态，便找到主人，说你家的猪要劁了，再不劁就迟了……你劁不劁？主人说，你看要劁就劁吧。得到主人的同意后，荀来喜尾随到某只猪小子身后，突然出手一抄，单膝屈下，把吓得尖声嚎叫的小家伙跪压在地上，一只手从悬在屁股后面皮口袋里掏出小刀，顺手一下划开了卵泡，用手一挤捏，两只粉红的嫩嫩的圆溜溜的小蛋儿就挤出来了。所以，只要荀来喜进了村子，不久，便有猪的号叫声此起彼伏响起。
荀来喜穿一身白府绸，腰间皮带上斜斜地吊着一个袋子，里面分成若干小格，插着锋利的大刀小刀数把。劁猪有两种，一种是给小公猪处理屁股后面两腿间夹着的卵蛋袋子，另一种是在小母猪的肚子上划一刀，把卵巢给割掉。无论是猪小子还是猪小丫，被劁后就永远不谙风情，不懂异性之间的乐事，没了乱七八糟的念头，思想纯净，光会长膘了……
进入立夏，什么东西都开始疯长。有人家一不留神就把一只小母猪养过了头，快到发情期的猪，既会蹦高又能跳远，精力无穷。这可就是桩体力活了，荀来喜脱去白府绸衬衫，还得动员主人帮忙把猪摁住，然后手持那把明晃晃的三角刀锥，划开猪腹，中指食指伸进去一阵乱掏，抠出两根松紧带似的肠子（卵巢），一刀下去，割下的赘疣顺手抛到屋顶上。然后揪起刀口处一撮猪毛，拿根棉线绕几下，系紧，整个手术就算结束，既没打麻药，也没用止血棉，看上去极不人道。
荀来喜既劁猪也阉鸡，阉鸡又叫“旋鸡”，实际上应该是“性鸡”，大约是掐掉鸡的“性”思念和“性”行为吧。与劁猪不同，劁猪除了留作种猪的不劁，公猪母猪都是一刀；阉鸡只阉公鸡，母鸡留下生蛋。阉鸡割了两个卵，可以长到十来斤，毛亮得发蓝，抬起头够得到大人的肩膀。人间五月天，槐花开满天，满地跑跳的小公鸡已经长成半大小子了，它们身上羽毛正在发生变化，起劲朝着鲜艳和风骚烂漫的路子上奔去。荀来喜叫主人在屋子里撒下稻谷，唤了鸡群进来吃食，然后用大鸡罩把它们罩住。除了特别幸运的一只留下做种外，其余一概拿下。
荀来喜坐到板凳上，讨了一条围裙或是旧衣搭了膝盖，从另一个口袋里掏出工具：一副板弓，几把小刀，还有类似掏耳勺的细铁丝做成的钩链子和钩枪。他把小公鸡绑在板弓上，翅膀夹着，两腿缚着，然后将鸡翅下小绒毛拔了，露出红红的皮肉，拿小刀一划，刀口处用两根钩子钩住，向外撑开，一把钩枪伸进去，那钩枪带着细细的线绳，来回摩擦着。不一会儿，就从鸡肚子里扯出两个嫩黄的卵圆形的东西，摘掉。他把小鸡从板弓上松开，小鸡一瘸一拐慢慢走开了，要是换成人的话这早就痛晕过去了……下一只小鸡被捉过来，遭受着同样的命运。
要说报应，也许真有。连荀来喜自己也说那事简直太离奇了，给老母猪咬到了命根子，说都说不出口。那是个夏天的中午，他在乡下一户人家喝醉后上厕所，阴错阳差走进了相邻的猪圈。里面一头老母猪刚下崽不久，护崽的母猪特别凶狠，生人万不可靠近。醉意蒙胧的荀来喜如果不是被绊跌在地也没事，偏偏就是跌倒了，而且是朝着小猪崽们仆倒过去……小猪崽们尖叫着四散逃开，母猪护崽心切，蹿起来顺势一口咬向他的裆间……那血马上就冒了出来。事后，他逢人便说：“妈的，老子劁了一辈子猪，没想到最后差点让猪给劁了！”
一只两根獠牙翻翘的猪在前面摇头晃脑地走，石八斤子在后面不紧不慢地跟着，猪颈子下拖着一条铁链被他攥在手里。这猪高大威猛，有半人高，耳朵竖起，从脑壳顶到肩背是一溜油光泛亮的长鬃毛，嘴巴里吐着白沫，时不时地停下来，低头在地上嗅着什么，还扑哧扑哧地喘粗气，用竹棍敲一下后，才又往前面走。石八斤子赶的是牙猪，只有种公猪才长这幺长的獠牙，牙猪出圈配种，都是要人赶着，靠脚力走到职场，所以牙猪在我们那一带也叫脚猪。乡下有许多事没有规律可循，比如种公牛和公羊，都是在家里等着异性上门，而牙猪的婚姻生活却是走婚。牙猪都有着高度的职业敏感性，从出圈那一刻就知道有好事等着它了，太远的路，在开始的时候要指引它一下，走了一段，这家伙远远就闻到让它春心荡漾的母猪发情气味了，会照直不打弯地小跑而去。牙猪们都非常敬业，根本不必提醒和督促，自觉自愿，分内的事干起来一点也不含糊。
牙猪的确够幸福的了。一般的猪满月不久，不论公母都会被劁猪佬给一刀阉掉或劁掉，从不知情为何物就稀里糊涂被养肥宰杀了，这种肥猪顶多就那幺一年半载的寿命。有幸留作种猪担任生儿育女繁衍后代任务的母猪，虽然可以婚配，享受生命的完整过程，但总是终生为缧缳所系，圈在栏里的时候多，见不了多少世面。唯有这牙猪，有数不清的妻妾，见多识广，身强体壮，好吃好喝招待着，从不担负任何家庭责任。石八斤子的这头牙猪，在十里八乡都有名气。石八斤子为其取了一个挺出色的名字：“老瓢”。因为那家伙灰白的卵蛋泡大得惊人，夹在后胯下，活像夹了个葫芦瓢。石八斤子有时又喊“老瓢”为“队长”，人听了皆掩口笑，都知道郊区蔬菜队的队长好色成性，菜队差不多有一大半的妇女遭其祸害，背地里恰是被喊做“牙猪”。也许，“老瓢”的本意就是“老嫖”哩。周遭一带不论年轻年老的母猪，都由“老瓢”包了，看看有那幺多光亮鲜活的“小瓢”们吱吱叫着到处撒欢乱跑，就知道石八斤子的工作绩效很好。既然都是“老瓢”的骨血，这里面自然少不了他的一份功劳。
