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第22章 熬油

连氏走后,小六又带着小七去处理那些鱼内脏了,之前他只是把鱼内脏收起来,就跑来听珏儿他们说话了。

珏儿他们休息了一阵,大姐就站起来忙活厨房的事了,把碗洗了,再把灶台清洗干净。珏儿瞧着天色还早,就对大姐说:“大姐,我们现在就把那猪油板熬成油吧,等娘她们回来,天就暗,到时候就不好了。”

“五丫,这油板熬油吗,我还想着都是肥肉,怎么吃呢。”大姐道,暗想这五丫知道得还真多,之前也没看见人做过啊。

“大姐,这还不是那个卖猪肉的师傅说的,他还告诉了我方法,一会儿咱边说边做。”珏儿说道。

“五丫,这真以熬油。”四哥也惊讶道。

“听说是,咱把油熬出来,放进坛子里,定能吃上一段时间。”珏儿道。

“五丫,怎么做,你跟我说,我来做。”大姐听了大喜说道。

“大姐,我先简单说一遍,先把油板清洗干净,再切成小块或薄片,再用大火把洗清锅加热,等锅肉的水都烧干一会儿,再把切好的油板放进锅里爆出油来,之后再转用小火,等所有的油都熬出来就好了。”珏儿简单地说了一下,看着大姐点点头,就动起手来,又忙说道:“大姐,那个坛子在哪里,我去清洗了,一会儿用来装油。”

大姐听了,转过身,弯着腰要那碗架子下面摸索了一会儿拿出一个小坛子来,口子上放着个土碗,刚好把口子封住,就听大姐说:“这个,好像以前也是用来装油的,清洗一下就能用。”

珏儿接过来,拿上缸盖上的葫芦瓢,就朝后面的小水池走去。大姐用灶上烧着的热水把猪油板清洗好后,开始切成薄片,而四哥锅把锅洗干净,而往另一个锅里加水,而后烧火。

珏儿先用冷水把那坛子里里外外清洗干净,然后又到厨房里提了热水再清洗一遍,然后把坛子倒放着,让坛子里面的水都流出来。等珏儿洗好坛子,大姐差不多就把油板切好了。珏儿看着那锅开始冒出烟来,就让大姐把切好的薄片都倒进去,要四哥火压小些,自己拿着放在锅里的铁勺子,把那些肉片都弄撒,铺在锅壁上,一小会就翻动几个,免得粘锅。可能是以前的猪都是环保的,一小会儿,那油就不断的往外冒,锅底一下就堆起一小堆。大姐和四哥看了,都欢喜得不得了。

大姐把最后的一点切好,倒到锅里,然后把菜刀菜板清洗干净放好,再来接过珏儿手里的勺子,在珏儿的指点下,轻轻的翻动。

约摸一刻钟后,原本那些白花花的肥油板就不见了踪影,取而代之的是收缩成一小块一小块焦黄的油渣了。珏儿看着差不多了,让四哥把火熄灭了,自己用筷子把那些油渣夹来放在一个大碗里,让大姐再往油里加些盐,搅拌一下,等冷一下再装进坛子里。

珏儿把坛子拿来,里面的水也干了,就用那勺子一勺一勺地舀,那坛子居然装了大半坛子,他们三个都喜欢得不行了,大姐把那土碗放在坛口,把坛子小心地放在那碗柜底下。而那锅底还是要留下一小点油,是怎样都舀不起来,整个锅显得油光油光的,大姐就觉得有些可惜。珏儿就想着那些小鱼干来,就让四哥烧小火,自己用小碗装了一碗鱼干来,倒到锅里,慢慢地炒,把那些油都吸进去。虽然不像自己前世那些油炸的小鱼干好吃,但进了油盐,味道也不差。看着那些小鱼干,三人都露出了惊喜的目光。

晚饭是大姐和珏儿准备的,是一锅米粥,用白菜做的汤,珏儿就放了几个油渣进去,还有就是那碗小鱼炸了。而四哥,这会儿觉得浑身是劲,早就去造了双轮车去了。小六把那些鱼内脏烘干后,才发现那个碗装不下以,又在房里内外找着,看还有什么可以用来装的。

晚饭时,摆上那些菜,大家第一回吃了那鱼干,觉得味道好极了。大姐又把好猪油板熬了油的事给娘她们说了一遍,她们听了都激动不已,恨不得现在就把那坛子抱出来,亲眼看了才好。因为小七小,不让他吃鱼干,珏儿就夹了几个油渣给他,小六也被嘱咐了好几遍,让他慢慢地嚼,别急之类的话。最后,大家还是心痛小七,娘和几个姐姐还是用筷子从鱼身上刮了些小鱼丝来,弄得碎碎的,放在他的碗里,和着粥一起吃。这大家齐心协力、团结友爱的,苦苦的生活也过出一丝甜来。想来大家心里也暖暖的。

饭后,大家闲坐着休息一会儿,珏儿就把今天回来遇到人的事说了一遍,大姐和四哥在旁边都显得有些气愤。最后珏儿说:“娘,村里的人老看到我们往城里跑,肯定也觉得好奇罢了。虽然我们做什么是我们的事,但老被人盯着就不好,若是又被人问起来,大家都说是卖菜和柴火,这也没有几个钱,别人不至于眼红。为了做实,三天后,我和大姐、四哥再进城一次,就卖菜和柴火,他要看就让他看好了。还有,咱要收鱼,就要更加小心,可别被有心人瞧了去。娘,你说,这样行不行。”

连氏、二姐、三姐、小六听了,都觉得有些气愤,三姐气愤地说道:“咱家做什么干别人何事,还想动手了,这也太欺人了。”

“好了,三丫,别嚷嚷了。还好五丫机灵,这样糊弄过去。说不定她也是无心,只是好奇,但就怕话传几遍走了形,无心的话让有心的人听去了就不好了。就照五丫说的,三天后你们三个再进城。”连氏叹了口气说道。心想,若让人看到三小孩换了米又是肉的,可不知说成咋样。五丫这丫头可是越发的聪明了,其它几个也都是乖巧懂事的,这日子会越过越好的。想着想着,面容又舒展开来了。

大姐和四哥听到三天又进城,高兴得不得了,可没发觉旁边的三姐可着急了,她也很想去呢,可想着,自己没有大姐力气大,张了张嘴,到嘴边的话就又吞了回去。而二姐只是一愣,又恢复了原来的表情,她也想进城看看的,唉,还是把自己手里的事做好吧,再做其它。

而后,连氏又教孩子们数数及加减法或者讲些小故事,一家人其乐融融的,很是温馨。

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